9月4日(土)

夏の終わりにフェーダーヴァイサー

雨の多かった８月が終わり、９月に入ったドイツは秋の気配が漂い始めています
これからが旬となるFederweisser（フェーダーヴァイサー）も夏の終わりを感じさせる風物詩のひとつ



フェーダーヴァイサーはワインの手前、発酵途中のブドウのお酒
発酵の途中ですから日々アルコール度は上がっていきますが、若いものだとブドウジュースのような味わいでとても飲みやすいんです

フェーダーヴァイサーと一緒によく食卓に並ぶのは玉葱タルト
うちではアルザス風ピザのFlammkuchen（フラムクーヘン）を作ってみました
フラムクーヘンは、小麦粉とイースト、水で作った生地を薄くのばし、そこにサワークリーム、軽く炒めた玉葱、ベーコンをのせてオーブンで焼きます

わたしたちは夕食にいただきましたが、アルコール度の低いお酒ですから週末のブランチメニューにもいいかもしれませんね