5月9日(金)

ジャガリケーキの朝

今日は
インドネシア人の友人に頂いたジャガリでケーキを焼きました

生クリームと胡桃も混ぜ込み　朝食でも食べ易いように
甘味はジャガリのみでとりました。

この黒い塊、クジャク椰子の蜜なのです。
絞る時間帯によって味わいが変わるといわれるジャガリ、黒砂糖に似たお味です。
ケーキにするとふんわり懐かしい味になりました。

以前東南アジアに住んでいた頃、私の住んでいた国では
「ジャガリ」
と呼ばれていましたが
各国によって少しづつ名称が異なるようです

カナダでジャガリに出会えるなんて本当に驚きました


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サイクロンに襲われてしまった前任地ミャンマーの復興と
被害にあわれた方のご冥福を心よりお祈りしております。