11月30日(日)

休日のパンチェッタ作り

ずいぶんと気温が下がってきた今日この頃

この時期にまず始めることといえば
自家製パンチェッタ作り

豚の塊肉に塩、香草をすり込んで
寒風に晒して熟成させます

気温が低く、乾燥気味のカナダでは
案外うまくいくのです

休日の朝は
手作りをするのに最適な時間です