10月9日(火)

tortilla de patatas

今日は久々に早起き。
歩いてすぐの市場まで野菜を買いに。

今日はジャガイモが安かったので、早速３kg購入。

スペインのジャガイモ料理と言えば、なんと言っても
tortilla de patatas（スペイン風オムレツ）。
家庭料理の定番です。

作り方はとっても簡単！

＜材料：フライパン１つ分＞
・ジャガイモ　中２～３個
・卵　　　　　３～４個
・塩　　　　　少々
・オリーブオイル　たっぷり

①ジャガイモは皮をむき薄くスライス。
②フライパンに（ジャガイモが隠れるくらいたっぷりと）オリーブオイルを入れ、
　ジャガイモを中火で煮る。ここに塩を入れる。
③卵をボールに割りほぐしておく。
④ジャガイモが柔らかくなったら、油を切りながら③に入れる。
⑤フライパンの油はtortillaを焼く分くらいのみ残し、
　残りは次回のtortilla用に保存。
⑥フライパンに③を流しいれ、黄金色になるまで両面焼く。
　ひっくり返すときに大皿やフライパンのフタなど使うと上手にひっくり返ります。
【塩は卵側に入れてもＯＫです。
　私はジャガイモまでしっかり塩味をつけたいのでいつも油側にいれてます。】

スペインではどこのBARに行っても必ずといって良いほどおいてあるtortilla de patatas。

家庭によってはジャガイモの変わりにマッシュルームを使ったり、
ナスを使ったり、と具材も様々。

たまねぎが好きな人は、ジャガイモを煮るときに
たまねぎのみじん切りを一緒に入れるのもおススメですよ。

出来立てのアツアツを食べてもヨシ、冷えてから食べてもヨシ。
Bocadillo（スペイン風フランスパン？）に挟んで
サンドイッチにして食べてもヨシ。

是非皆さんもスペインの家庭の味に挑戦してみてください！