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8月20日(水)

トラーパニの古代式塩の製法 その1

Buongiorno~!
 

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私の住むシチリア島、トラーパニといえば、古代式の塩作りで有名な街。7月~8月にかけては塩の収獲が行なわれます。天日で干すトラーパニの塩の製法は、古代(2000年以上前)にフェニキア人がここの地形と風土を利用してもたらしたもの。現在もそのときと変わらず同じ製法で手作りで作られています。

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佐藤 礼子

(イタリア・シチリア島滞在中)


イタリアの南の島、シチリア島より。 大地の恵みと大自然にすっかり魅せられ、ここに残ることを心に決めました。 現在、シチリア食文化を研究しつつ、シチリアで日本人の方向けのシチリア料理教室「ラ ターボラ シチリアーナ」を主宰しています。シチリアの日常生活はシチリア時間ブログをご覧下さい!
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