4月3日(木)

オレンジ三昧の朝食

Buongiorno! ただいま、シチリアはオレンジの季節真っ盛り！12月から始まるオレンジシーズンは、4月下旬で終了。現在、真っ盛り！とはいうものの、季節はあと1ヶ月で終了。屋台では、「3キロ　2ユーロ！」なんていう文字が目に付きます。
　
さて、先日、私も友人からたっくさんのオレンジを頂きました。が、全部食べるのは、、、厳しい、と思い、半分を保存用にジャムを作りました。ジャム、といっても、フードプロセッサーで皮ごと砕き（友人宅は完全無農薬栽培なので安心して皮も使えます）、砂糖を加えて煮ただけ。これをビンに詰めて殺菌処理をしたらおしまい。500mlのビンが7本ほど出来ました。
　
昨日は、このジャムを使って「オレンジケーキ」を作ってみました。生地にはピスタチオとアーモンドを砕いたものを混ぜ、真ん中にジャムを挟んで焼成。今日の朝、楽しみに切ってみると、、、