様々な食物が旬を迎える実りの秋。旬の食材を、毎日の食事に取り入れることは、私たちが健康的に生活するためにも大切なことです。しかし、忙しい毎日を送る私たち現代人は、何かと食生活も乱れてしまいがち。万年野菜不足のカラダに陥っているといっても過言ではありません。 そこで今回は、“オーガニック”や“ナチュラルフード”など、ここ数年注目を浴びているカラダに優しい食スタイルにスポットを当て、内側から輝く“ベジタブル朝ごはん習慣”を大特集♪ 東京を代表するヴィーガン（純菜食）※カフェ、カフェエイトのプロデューサー・清野玲子さんに、ココロもカラダも元気に過ごす「ベジタブルごはん生活」のすすめ、お聞きしました。

みなさんは普段どんな朝ごはんを食べていますか？　実は、目覚めたばかりのカラダは、内臓の消化機能もスローペースなため、胃への負担が重くかかるような食事はふさわしくないと言われています。

そこでおすすめなのが、「野菜・豆類・フルーツ・ナッツ・穀類」。これら植物性と呼ばれる食材は、消化しやすく、さらに栄養も豊富なので１日のエネルギーチャージにもバッチリ♪　忙しい毎日の中でも、朝ごはんに上手に取り入れる習慣をつけてみてはいかがでしょうか？ そもそも、このような野菜類中心の食スタイルは、“ヴィーガン”と呼ばれ、ここ最近注目を浴びている「マクロビオティック※」や「ローフード※」といった、食材本来の栄養と味を引き出した調理法で食べる、消化に負担のないカラダに優しい食スタイルの１つです。
お野菜中心の食事が、カラダに優しいのはなんとなく分かるけれど、なんだか手間がかかりそう…と、なかなか踏み出せない方も多いよう。ですが、実は、とっても簡単なことからはじめることができるんです。

和食の朝ごはんなら、梅干しと味噌汁とご飯に、ちょっと物足りない場合はお漬物や納豆をプラスしてみましょう。 洋食の朝ごはんなら、フランスパンやベーグルなどの卵やバター、牛乳が入っていないパンに、お豆などのディップを塗って、コーヒーとフルーツ。 あくまで内臓への負担を軽くし、カラダを目覚めさせる朝食メニューを心がけてみてください。

ベジ朝ごはんを早速実践してみたいという方へ、忙しい朝でもササッとできる、簡単＆絶品ベジレシピをカフェエイトオーナー清野玲子さんよりご紹介いただきました♪
お豆腐を使った“ディップ”と、“ピーナツバターとバナナのサンドイッチ”。ちょっぴり空腹な朝も、しっかりとパワーチャージしながらデトックスもできる万能レシピです。新鮮なフルーツジュースや香り豊かなコーヒーなどといっしょに召し上がれ♪

もともと四季がある日本では、それぞれの季節に採れる旬のお野菜があります。例えば、夏は暑さに備えてカラダをクールダウンしてくれるトマトやきゅうりなどの夏野菜、冬はカラダを温める根菜類など、多様です。自然の恵みを日々の食生活に取り入れることは、カラダのサイクルを整えるためにとても大切なことです。 しかし、現代は“飽食の時代”と言われる程、季節に関係なく好きなときに好きなものを食べられます。そのため、カラダが本来の食のリズムを忘れてしまいがちに。 また、近頃はカラダに必要な栄養素ではなく、頭で考えて食事や栄養素を摂る人が増えているよう。頭の中で「あれが食べたい」「コレが食べたい」と思ったり、「美容のためにコレを食べ続けよう」なんて計算したりして食事をしているなんてことは、ありませんか？

ビタミンやミネラルなどの栄養知識よりも、自分のカラダの声を聞いて本当に必要な栄養をあげることが、何よりもカラダにとって必要なことです。そうやってきちんと食べる生活を続けていくと、食べても胃がもたれにくくなったり、カラダが軽くなってとてもアクティブになったり…少しずつカラダが変わってくることを実感するはず。カラダの調子が良いと、気持ちも前向きになりますよね♪

そこで目指すのは、”小さなことでも”を積み重ねていくことです。例えば、いつもより10分早く起きてみることを続けて、少しずつ早い時間にしてみたり。ちょっとずつ自炊をはじめて、徐々に機会を増やしてみたり、お肉をたくさん食べすぎてしまった翌日は、いつもより多くお野菜を食べてみたりして、食からカラダのバランスをとってあげたり。そうやって、まずは“昨日よりベターな自分”になりましょう。 例え、の変化が１ミリ程でも、昨日よりは前進しているのだから大丈夫、としてあげることです！　そういった小さな心がけが、やがて大きな変化へと繋がっていくのです。 自分にとって「まあまあ良しかな？」と思える、“ベター”で無理のない食べ方を見つけて、生活の中に取り入れることからはじめてみてはいかがでしょうか？

食事はもちろんのこと、私たちの日々の生活全てにいえることですが、極端に生活を変えることは、必ずどこかで反動がでてしまいます。今までギリギリまで寝ていた人が、いきなり朝6時に起きるようにすることが大変で長続きしないように…。

そこで目指すのは、”小さなことでも”を積み重ねていくことです。例えば、いつもより10分早く起きてみることを続けて、少しずつ早い時間にしてみたり。ちょっとずつ自炊をはじめて、徐々に機会を増やしてみたり、お肉をたくさん食べすぎてしまった翌日は、いつもより多くお野菜を食べてみたりして、食からカラダのバランスをとってあげたり。そうやって、まずは“昨日よりベターな自分”になりましょう。 例え、の変化が１ミリ程でも、昨日よりは前進しているのだから大丈夫、としてあげることです！　そういった小さな心がけが、やがて大きな変化へと繋がっていくのです。 自分にとって「まあまあ良しかな？」と思える、“ベター”で無理のない食べ方を見つけて、生活の中に取り入れることからはじめてみてはいかがでしょうか？

interview・text・compose by 中込友里,内海裕子
design by Coo-Design