簡単♪わくわく朝ごはんレシピ

vol.65 玉子焼き（調理時間10分）

wakuwaku — Sun, 27 Dec 2009 18:00:21 +0000

おはようございます。
今日は大好きな玉子焼きを紹介します。

玉子焼き（作りやすい分量・約2人分）
・卵　3個
・砂糖　小さじ3
・うすくちしょうゆ　小さじ1
・サラダ油　適量

ボールに卵を割りほぐし砂糖、うすくちしょうゆを入れてよく混ぜ合わせる。
フライパンを強火で熱し、サラダ油をひいて１を入れます。
中火弱で焼いて手前にくるくると巻いてさらに残りの卵液を入れて繰り返し焼きます。
焼けたらすだれにとり形をととのえ輪ゴムで固定しておきます。
適当な大きさに切ったら出来上がりです。

みんな、大好きな玉子焼き。
だし巻き玉子は作るのにテクニックもいりますが
普通の玉子焼きならば比較的簡単！

砂糖とおしょうゆで味付けしてあるからお弁当にも
みんなが大好きで少しほっとする味わい。

形がぶかっこうになってもすだれで巻いて2～3分置くときれいになおすことができますよ。

さて、約3年間続けてきた朝ごはんレシピの連載は今回が最終回
少しでもみなさんの朝ごはんのお役にたてていたらうれしいです。

おいしい朝ごはんを食べるとそれだけで1日幸せな気分でいられます。
みなさんの朝が、そして毎日がより素敵なものになりますように！


卵3個で約二人分	ひと手間で美しく	■うすくちしょうゆがない場合は普通のしょうゆでOK。うすくちのほうが玉子の色がきれいに仕上がります。

vol.64 バナナパンケーキ（調理時間10分）

wakuwaku — Mon, 21 Dec 2009 01:45:59 +0000

おはようございます。
今日はバナナを使ったパンケーキ

ホットケーキ約4～5枚分
・卵　1個
・牛乳　120ml
・砂糖　大さじ１
・薄力粉　150g
・バナナ　1本
・バター　適宜
・メープルシロップ　適宜

ボールに卵を割りほぐし、牛乳と砂糖をくわえてよく混ぜます。
薄力粉とベーキングパウダーを１へふるいいれさっくり切るように混ぜます。
バナナはフォークでペースト状につぶして2へ入れて混ぜ合わせます。
フライパンを熱し3の生地を焼きます。
お好みでバターを添えてメープルシロップをかけて出来上がりです。

バナナが食べきれずにあまってる！
そんなときはパンケーキにしてみましょう。

食べるとふんわりとバナナの甘い香りのするパンケーキになります。
バナナはフォークの背で細かくつぶして混ぜ込むのがポイント

今日は、薄力粉で作るレシピをご紹介しましたが
もちろんホットケーキミックスで作ってもおいしくできます。
プレーンな生地を作ったら最後にバナナを混ぜ込めばOKです。

甘さひかえめな生地なので
最後にメープルシロップやはちみつをたっぷりかけるのおすすめです。


よく熟したものがむいています	フォークを使ってつぶします	■何もかけずにそのまま食べる場合には加えるお砂糖の量を倍にします。

vol.63 イングリッシュマフィンのスクランブルエッグサンド（調理時間5分）

wakuwaku — Sun, 13 Dec 2009 18:00:20 +0000

おはようございます。
今日はイングリッシュマフィンのサンドイッチです。

1人分
・卵　1個
・牛乳　大さじ１
・塩こしょう　少々
・バター　大さじ１
・イングリッシュマフィン　1個
・ソーセージ、プチトマトなど

卵をボールに割りほぐし牛乳を入れて塩こしょうをします。
フライパンを熱しバターを溶かし入れ１を加え弱火にしはしでよくかき混ぜます。
卵が固まってきたら火を止めます。
イングリッシュマフィンは手で２つに割りトースターで好みの色に焼きます。
マフィンにスクランブルエッグをはさんでいただきます。

焼くとサクサクのイングリッシュマフィン
今日はふわふわトロトロのスクランブルエッグをはさんでいただきます。

スクランブルエッグをおいしく仕上げるコツは火加減です。
卵を入れたら弱火にします。
火が強いと一気に固まってしまいかたい仕上がりになってしまいます。
火が強いと思ったら1度火を消したり
フライパンの底に濡れ布きんを当て底の温度を下げましょう。
また卵に牛乳や生クリームを加えるとなめらかな口当たりになりますよ。

スクランブルエッグのほかにもソーセージやハム、野菜など好きなものをはさんで食べてくださいね。
ケチャップやマスタードを一緒に添えるのがおすすめです。


卵は半熟に	はさんでいただきます。	■イングリッシュマフィンにバターを塗って焼いてもおいしくいただけます。

vol.62 ホットチョコレート（調理時間5分）

wakuwaku — Sun, 06 Dec 2009 22:43:08 +0000

おはようございます。
今日はスイートなホットドリンクです。

1人分
・板チョコ　25g
・牛乳　180ml
・ココア　お好みで

チョコは小さく割りカップに入れておきます。
牛乳を小鍋に入れて沸騰直前まで温めます。
牛乳の半分をカップに入れてかき混ぜてチョコを溶かします。
残りの牛乳をホイッパーで泡立ててカップに注ぎます。
お好みでココアをふって出来上がりです。

いよいよ冬本番！
寒い朝にはあったまる温かいスープや飲み物をいただのがおすすめ
体温が上昇して身体の中からポカポカしてきます。

チョコレートを利用して作るホットチョコレート！
ココアよりもコクがあってまろやかな甘さが楽しめます。

チョコはスイートよりもビターなものがおすすめ
仕上がりが甘くなりすぎません。
牛乳は必ずあつあつにして
チョコレートが溶けにくくなってしまいます。

最後にココアをふるとカフェっぽい仕上がりになります。
ぜひ試してみてくださいね。


チョコは小さくしておきます	牛乳は泡立てるとクリーミー！	■チョコの量はお好みで調整してください。

vol.61 ゆずこしょう納豆ごはん（調理時間5分）

wakuwaku — Sun, 29 Nov 2009 18:00:11 +0000

おはようございます。
今日は納豆ごはんのアレンジです。

1人分
・納豆　適宜
・しょうゆ　少々
・ゆずこしょう　少々
・ごはん　１膳分

納豆はよくかき混ぜます。
しょうゆとゆずこしょうを加えさらに混ぜます。
あつあつのごはんにかけていただきます。

ごはんに納豆、日本人ならば誰もが大好きな組み合わせ。
「でもいつも同じ味でつまらない」そんなときにおすすめ。

この季節鍋で大活躍のゆずこしょうを隠し味に使ってみてください。
ぴりりとした辛さとゆずの風味は納豆とも相性よし
ごはんがすすむ味付けになりますよ。
ただ入れすぎには注意してくださいね。

ゆずのしぼり汁を少しいれるとさらにさわやかに
お鍋等であまったときに試してみてください。


よくかき混ぜます	入れすぎ注意	■ゆずこしょうは風味づけ程度に加えます。

vol.60 カスタマイズグラノーラ（調理時間5分）

wakuwaku — Sun, 22 Nov 2009 18:00:28 +0000

おはようございます。
今日はグラノーラを自分好みにカスタマイズ！

約1人分
・グラノーラ　適量
・ドライフルーツ　お好みで
・ナッツ、ごま　お好みで
・牛乳　適量
・はちみつ　少々

ドライフルーツは大きければ適当な大きさに切ります。
グラノーラを器に盛り１を散らします。
さらにナッツやごまを加え牛乳をかけます。
お好みではちみつで甘味を加えます。

朝食の定番グラノーラ
牛乳をかけるだけの簡単メニューですが
ここは少しだけ手を加えてさらにおいしくしちゃいましょう！

ポイントは自分の好きなものを追加していくこと。
ドライフルーツをたっぷりいれると食べ応えたっぷり
数種類のドライフルーツを入れることでおいしさもアップ。

ナッツはくるみやアーモンドのほかに
パンプキンシードや今回入れたごまなどもおすすめです。

牛乳はお好みで豆乳でも
じつはカフェオレやチャイでもおいしいのです。

仕上げにはちみつを少々。ブラウンシュガーやメープルシロップもおすすめです。
大好きなものがたくさん入ったグラノーラぜひ作ってみてくださいね。


お好みのドライフルーツを	ごまがおすすめ	■シナモンなどスパイスをプラスしても

vol.59 りんごの簡単コンフィチュール（調理時間5分）

wakuwaku — Sun, 15 Nov 2009 18:00:22 +0000

おはようございます。
今日はりんごを使った簡単なコンフィチュール風

約1人分
・りんご（紅玉）1個
・水　50ml
・砂糖　大さじ１
・シナモン　お好みで
・ヨーグルト　適宜

りんごはよく洗いたて8つに切り芯を取り除き薄くスライスします。
フライパンにりんごと水と砂糖を入れて火にかけます。
フライパンをゆすりながら水気がなくなるまで一気に強火で煮ます。
器にヨーグルトを盛り付けりんごをのせて出来上がりです。

旬のりんごを使って簡単なコンフィチュールを作ってみましょう。
フライパンでソテーするだけなので
あっという間にできてしまいます。

鍋で煮る本格的なものと違ってりんごがしゃきしゃきした仕上がりです。
砂糖やお水の量を変えるとまた様子が変わってきます。

りんごは紅玉が酸味があり、きれいな赤に仕上がるのでおすすめです。

出来立てあつあつをそのままヨーグルトにのせて食べるのが
これからの寒い季節におすすめです。

シナモンが好きな人はフライパンでソテーしているときたっぷりかけてみてくださいね。


りんごまるごと使います	フライパンで作ります	■あまったら冷蔵庫で保存して２～３日で食べきってください。

vol.58 玉子のせこんぶごはん（調理時間5分）

wakuwaku — Mon, 09 Nov 2009 01:01:21 +0000

おはようございます。
今日はこんぶを使った簡単ごはんメニュー

約1人分
・味付けこんぶ（刻んだもの）大さじ1
・卵　1個
・砂糖　小さじ1/2
・サラダ油　少々
・ごはん　1膳分

こんぶを適当な大きさに刻みます。
卵を割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜます。
フライパンを熱しいり玉子を作ります。
温かいごはんに刻んだこんぶを混ぜて器に盛りつけます。
いり玉子を上から散らします。

アツアツのごはんにこんぶをのせていただく、もちろんそれもおいしいのですが
少しだけ手をかけてみませんか？
といっても包丁で刻んでごはんに混ぜるだけ。
こうするとちゃんとなじんでいい味のごはんが出来上がるのです。

もちろんこれだけでもおいしいのですが
今日あわせるのはいり玉子
ふんわりとした食感と甘い味付けがこんぶのごはんと相性抜群！
黒と黄色のコントラストでおいしいそうに見せてくれます。

冷めてもしっかりした味付けはお弁当のごはんにもおすすめですよ。

vol.57 バルサミコ酢のシンプルサラダ（調理時間15分）

wakuwaku — Sun, 01 Nov 2009 18:00:10 +0000

おはようございます。
今日はバルサミコ酢を使ったシンプルなサラダです。

約1人分
・卵　1個
・トマト　1個
・バルサミコ酢　大さじ1
・塩　少々
・オリーブオイル　大さじ1/2
・こしょう　お好みで

室温に戻した卵を水からゆで沸騰したら弱火にし8分で火を止めます。
すぐに水にとり、殻全体ににひびを入れて流水をかけながら殻をむいていきます。
トマト、ゆで卵を好みの大きさに切りお皿に盛りつけます。
バルサミコ酢に塩を加えさらにオリーブオイルを少しずつ加え混ぜます。
ドレッシングをかけて好みで黒こしょうをふり出来上がりです。

使うだけで一気に味に深みが出るバルサミコ酢
ドレッシングはシンプルな材料を混ぜるだけなのに本格派の味わい。

オリーブオイルは少しずつ加えるのがポイント
こうすると油が乳化してなめらかなドレッシングになるのです。

半熟のゆで卵は身が柔らかいので意外にきれいにむくのがむずかしいのです。
コツは全体にひびを入れて流水を使うこと

ドレッシングはシンプルな味わいなのでいろんなサラダにかけてみてください。


バルサミコ酢がポイント	ゆで卵をきれいにむきましょう	■卵のゆで具合はお好みで。

vol.56 キャロットホットケーキ（調理時間15分）

wakuwaku — Sun, 25 Oct 2009 18:00:18 +0000

おはようございます。
今日は野菜を使ったホットケーキ！

約4枚分
・卵　1個
・牛乳　150ml
・ホットケーキミックス　200g
・シナモン　小さじ1/2
・にんじん　1/3本
・サラダ油　少々
・バター、メープルシロップ　お好みで

ボールに卵を割り入れ牛乳を加えよく混ぜます。
ホットケーキミックス、シナモン、にんじんのすりおろしを順に混ぜ加えます。
フライパンを熱し薄くサラダ油をひきお玉１杯分を流し入れ両面を焼きます。
お皿にのせてお好みでメープルシロップ、シナモンをかけていただきます。

切るとうっすらオレンジ色のホットケーキ
実はにんじんのすりおろしが入っています。
何もかけなくてもにんじんの甘味が優しい味わいです。

一緒にシナモンを加えるとにんじん特有の匂いが抑えられます。
にんじん嫌いにもおすすめの1品
ナツメグやグローブなどお好きなスパイスをブレンドしてもいいですね。
くるみやレーズンなどをプラスすればさらにリッチな味わいに

焼き方や配合はホットケーキミックスのパッケージに明記されているものを参考に
にんじんが好き！という人はもっと増やしてもOKです。


すりおろして加えます	味のきめてはシナモン	■にんじんはすりおろしたらすぐに加えます。