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vol.47 かぼちゃの煮物（調理時間15分）--2009.08.24 |
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おはようございます。
今日はシンプルな煮ものです。
作りやすい分量
・かぼちゃ 1/8カット
・水 適宜
・砂糖 大さじ１
・酒 大さじ２
・しょうゆ 大さじ１～２
- かぼちゃはおお好みで皮をとり小さな一口大に切ります。
- 鍋に１とひたひたの水をいれて火にかけます。沸騰したら弱火に。
- かぼちゃが柔らかくなったら砂糖を入れて2～3分煮てから酒とおしょうゆを入れてさらに2～3分煮ます。
- あとは余熱でそのままおくと味がしみてきます。
今は一年じゅう出回っているかぼちゃ
旬は夏だって知っていますか？
旬のかぼちゃはホクホクと甘みも味もしっかりしていて
煮物にするにもだしを使わずにおしいくできます。
煮物というとなんだかむずかしそうですが
手順どおりに順番に加えていけば大丈夫！
最後に煮汁が少なめに仕上がるようにお水はひたひたで
水が途中でたりないようであれば少し足してもいいですね。
かぼちゃの煮物はこの時期は冷蔵庫で冷やして食べても美味
残り少ない夏のおいしさ堪能してくださいね～
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 カットしたものを購入するのがおすすめ。 |
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 水はひたひたに入れます。 |
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■かぼちゃはものによって水分量や味が違うので調理時間や調味料を調整してください。 |
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 料理研究家
全国展開するカフェにて様々な業務を経験。最後はケーキのデザインや新店の立ち上げを担当。現在はお菓子と料理の両分野において雑誌・イベントなどで活躍。習う人がメニューを決めるオーダーメイドの料理教室も不定期開催中。料理もお菓子も「簡単においしく」がモットー。ブログで毎日を綴っています。日々を丁寧に暮らすが人生の目標。朝時間.jpでは、2006年から約２年半ににわたり大人気連載「めんどくさがり屋さんの簡単あさごはんレシピ」を連載。現在は、本連載「わくわく朝ごはんレシピ」を連載中！ |
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