みなさん
おはようございます！

今回はひな祭り間近ということで。
お家で簡単　シンプル手まり寿司　の作り方です。

前日に、お刺身をいただいて、
あまった魚介で
ひな祭りの朝に作ってみてはいかがでしょうか。

	１．まずは酢飯を作ります。ご飯が熱々の内にお酢を合わせてから十分に冷ましてください。 ２．お刺身用の具材を２センチ四方に切ります。 ３．ラップを準備して、魚をのせて、その上に親指の先くらいの酢飯をかるく丸めてのせます。 ４．ラップで縛り上げるように強めに丸めて、はがしたら出来上がりです。

海老や薄焼き玉子、
穴子やうなぎ、春野菜など。
何を丸めても可愛く仕上がります。


トッピングとして、
イクラや木の芽、ごまやアボカド、大葉を細かく刻んだものなどを
上に飾ると色合いも楽しめます。


ポイントは
手まり寿司の
ご飯の量を思っているよりも少なめにすること。
ランチに持ち出せるように、
魚を醤油漬けにしたものを手まりにしてみるのもおススメです。
色は鮮やかでは無くなりますが、
酢飯にお醤油が良い塩梅でしみ込んで
パクパク食べれちゃいますよ！＾＾

		岡田大介さん 寿司職人 18歳から料理界に興味を持ち、寿司、割烹、懐石の日本料理店にて基本をしっかり身につける。特に職人技のすばらしさ、美味しさ、健康食の３つが融合された日本を代表する「寿司」に魅了され、 一から江戸前寿司を修行。独立の夢を実現すべく、週末に寿司ホームパーティや寿司イベントなどを独自に企画、その活動が好評を博し急激に口コミで広がり、寿司修行8年にて独立。2004年、自宅にて1日9名限定、完全予約の「酢飯屋」を開業。他、目の前で握る寿司出張サービスなども行う。寿司の素晴らしさを世界中に広める活動を展開し、たくさんの国々の方々との出会いから受ける刺激を心からおいしいと感動を与える「最高の寿司」「食の空間や時間」に掛け足して提供することを生きがいとしています。

      

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