みなさん
おはようございます。
今回は　ブリの漬け丼　です。


いよいよ天然のブリが出始めましたね。
例年よりもだいぶ遅く、
しばらく高値が続いておりましたが
ようやく下がってきました。


良質なたんぱく質と脂質を摂って
年末に備えましょう！

	１．お刺身用のブリを一口大に切ります ２．あらかじめ作っておいたタレに２０分ほど漬けます ３．大葉を筒状に丸めて、細かく千切りにしておきます。 ４．白米の上に醤油からあげたブリをのせて、大葉と白ごまをちらせば完成です。

ポイントは
ブリの量によって
その日のうち
に全て食べてしまうのかを判断すること。
翌日の朝、
お茶漬けにしちゃおー！　くらい多めにある場合は
４、５０分長めに漬けておくと長持ちしますよ。


冒頭の写真美味しそうでしょー！＾＾


次回もお楽しみに。

		岡田大介さん 寿司職人 18歳から料理界に興味を持ち、寿司、割烹、懐石の日本料理店にて基本をしっかり身につける。特に職人技のすばらしさ、美味しさ、健康食の３つが融合された日本を代表する「寿司」に魅了され、 一から江戸前寿司を修行。独立の夢を実現すべく、週末に寿司ホームパーティや寿司イベントなどを独自に企画、その活動が好評を博し急激に口コミで広がり、寿司修行8年にて独立。2004年、自宅にて1日9名限定、完全予約の「酢飯屋」を開業。他、目の前で握る寿司出張サービスなども行う。寿司の素晴らしさを世界中に広める活動を展開し、たくさんの国々の方々との出会いから受ける刺激を心からおいしいと感動を与える「最高の寿司」「食の空間や時間」に掛け足して提供することを生きがいとしています。

      

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