カジュアル・サンデーブランチ

Vol.

トマトパンケーキ、はちみつとリコッタチーズ ~Pancakes~ -- 2009.12.10

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トマト色のパンケーキを紹介します。トマトを凝縮した、色も風味も濃厚なトマトペーストをホットケーキミックスの生地に加えるだけで簡単にトマト風味のパンケーキが焼けるんですよ!サイドにはミルキーな優しい舌触りのリコッタチーズとハチミツを添えました。シンプルで贅沢な味わいのトマトパンケーキ、休日といえども忙しいこの時期、ホッとひと息付けるブランチになりますよ。

材料・作り方 材料
2~3人分(調理時間約25分)

  • トマトパンケーキ
  • ホットケーキミックス………200g
  • タマゴ………1個
  • 牛乳………220ml
  • トマトペースト………大さじ1
  • 塩………小さじ1/2
  • サラダ油………30ml
  • リコッタチーズ(カテージチーズでもOK)………大さじ3~4
  • ハチミツ………大さじ2~3
  • 煎りゴマ………少々

作り方

1.パンケーキの材料を混ぜ合わせる
2.フライパンを弱火で熱し、薄くサラダ油(分量外)をしいてパンケーキを焼く(好みの大きさで、↑写真は直径8cm)
3.皿にパンケーキを重ね、リコッタチーズ、ハチミツを添えて、好みで煎りゴマをふる

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Have a nice weekend

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HOMARY プロフィール
料理家
HOMARY
ニューヨークにて10年の生活体験を通して、その多国籍でパワフルな食文化に魅了され、帰国後の現在、日本で出来るNY流クッキングを紹介中。
著書「ビスコッティ、ブラウニー、ニューヨークチーズケーキ」書 店、Amazonにて発売中
NYスタイル料理教室 TASTY NY 主催

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