早いもので２００９年も終わり！一年があっという間に終わってしまいましたが、思い返してみると今年もいろいろありました。そんな思い出に、そして、新年の抱負を胸に２０１０年の最初のブランチは縁起の良い赤いイチゴをたっぷり重ねてパンケーキ。どうぞ、見た目にもおめでたいパンケーキ、楽しんでくださいね。

そして、今回を最後にカジュアル・サンデーブランチの連載を終わらせていただくことになりました。これまでご支援をいただきました読者の皆さま、ありがとうございました。
☆☆　A HAPPY NEW YEAR 2010 ☆☆

材料

		作り方
	１．パンケーキの材料を混ぜ合わせる ２．フライパンを弱火で熱し、薄くサラダ油（分量外）をしいてパンケーキを焼く（↑写真は直径７～８ｃｍ） ３．イチゴは５ｍｍのスライスにする、ボウルに生クリーム、上白糖を合わせ入れ、良く泡立てホイップクリームをつくる ４．皿にパンケーキ、ホイップクリーム、イチゴの順に重ねていき、上からシロップをかける

ハッピーサンドイッチ　（柴田書店より）　パワフルで元気になれるサンドイッチのレシピが満載です。書店、AMAZONなどにて発売中です。

Have a nice weekend

欧米の国では、スパイスやドライフルーツをたっぷりと使った焼き菓子は特に寒い季節の定番。ドライフルーツの自然な甘味と、シナモンやクローブのエキゾチックな香りがお菓子の風味を引き立ててくれるのです。
そんな組み合わせをパンケーキにアレンジ。ふんわりとスパイスが香る生地にクランベリーとレーズンをたっぷり、シロップにはこのみで　ラム酒を少し加えてみましたよ～。
レーズンとドライクランベリーを使いましたが、アプリコットやドライブルーベリー等でもOKです。

材料

		作り方
	１．レーズン、ドライクランベリーは細かくきざむ ２．パンケーキの材料を混ぜ合わせる ３．小さめのフライパンを弱火で熱し、薄くサラダ油（分量外）をしいて生地をフライパンいっぱいに広がるように流し入れ厚めのパンケーキを焼く（↑写真は直径１６ｃｍ） ４．パンケーキを写真のようにカットして皿に重ね、シロップとラム酒を混ぜてかける

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トマト色のパンケーキを紹介します。トマトを凝縮した、色も風味も濃厚なトマトペーストをホットケーキミックスの生地に加えるだけで簡単にトマト風味のパンケーキが焼けるんですよ！サイドにはミルキーな優しい舌触りのリコッタチーズとハチミツを添えました。シンプルで贅沢な味わいのトマトパンケーキ、休日といえども忙しいこの時期、ホッとひと息付けるブランチになりますよ。

材料

		作り方
	１．パンケーキの材料を混ぜ合わせる ２．フライパンを弱火で熱し、薄くサラダ油（分量外）をしいてパンケーキを焼く（好みの大きさで、↑写真は直径８ｃｍ） ３．皿にパンケーキを重ね、リコッタチーズ、ハチミツを添えて、好みで煎りゴマをふる

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あちらこちらでイルミネーションが点灯され、今年の歳の暮れも迫ってきたんだなと実感！
寒さも増して、朝起きるのがちょっとつらい・・・週末ともなればなおさらベッドから抜け出せない、そんな今日この頃ですが、ホカホカふんわりのパンケーキを目指せば、気持ちよく起きてキッチンに立てると思いませんか！？
バナナとドライマンゴーに三温糖を合わせたとってもフルーティーでとろとろのバターソースをかけていただきます～。

材料

		作り方
	１．パンケーキの材料を混ぜ合わせる ２．フライパンを弱火で熱し、薄くサラダ油（分量外）をしいてパンケーキを焼く（好みの大きさで、↑写真は直径１２ｃｍ） ３．バナナは１ｃｍの輪切り、ドライマンゴーは細かく刻む ４．鍋を熱し、バターを溶かし、バナナとマンゴーを加えて混ぜ、三温糖とラム酒加えて混ぜ、少しとろみがついたらOK、パンケーキにかける 好みでピスタチオを刻んで振りかける

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牡蠣がおいしい季節到来ですね！旨みがギュッと詰まった牡蠣、トロンとしたなめらかな舌触りもたまりませんよね。牡蠣フライや牡蠣鍋が思いつくところですが、お昼から手軽に楽しめてしまうチャウダーを紹介します！

材料

		作り方
	１．ジャガイモ、ニンジンは皮を剥き、1cm角に切る、タマネギは細かく刻む、ニンニクはみじん切りにする ２．鍋を熱し、オリーブオイル、ニンニク、ジャガイモニンジンを入れて3~4分炒めたら、小麦粉を加えてさっとなじませ、ぬるま湯２５０ｍｌと牛乳を加える、良く混ぜ合わせて、その他の材料をくわえ、弱火で８～１０分煮込む ３．牡蠣をざく切りにし、鍋に加えてさらに5分ほど煮込む 好みで万能ネギの小口切りをちらす

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根菜をたっぷりと使った、具沢山のミネストローネを紹介します。
レンコンにゴボウなど、身近な根菜をたっぷり使って満足感のある食べごたえ、そして野菜そのものからにじみ出る旨みや香りも十分に楽しめるミネストローネです。
体の中から温まる嬉しいスープですよ。トーストや焼きおにぎり等を添えるのがおすすめです！

材料

		作り方
	１．ゴボウ、ニンジン、ジャガイモは皮を剥き、1cm角に切る（ゴボウは水にさらしてアクを抜く）、レンコンは皮を剥き薄くスライスする、タマネギ、ニンニクは細かめに刻む ２．鍋を熱し、オリーブオイルを入れ、タマネギ、ニンニクを入れて2~3分炒める、その他の野菜を加えてさらに2~3分炒める ３．オレガノ、バジルを加えてさっと炒め、その他の材料と、水７００mlを加え、弱火で15～20分煮込む

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暖かみのある鮮やかな黄色が元気をくれるカボチャは、今の時期から冬にかけてが最もおいしい旬ですね。
ほくほく食感を楽しむのもよし、潰してなめらかな食感を楽しむのもよし！今週紹介するのは、カボチャと里芋を使って、なめらか食感＋とろ～っとクリーミーな食感が楽しめるスープです。里芋独特の粘りのある質感がスープを驚くほど、のど越しの良いものにしてくれますよ。クリームやバターをたくさん使うポタージュに比べ、カロリーもセーブできちゃいますよ～。

材料

		作り方
	１．カボチャは２～３ｃｍ角に切る、里芋は皮を剥き、適当な大きさに切る、タマネギ、ニンニクは薄くスライスする ２．鍋を熱し、オリーブオイル、ニンニク、タマネギを入れて３~４分炒める ３．カボチャ、里芋、固形ブイヨン、水３００ｍｌを加えて弱火にして１２～１５分煮込ンだら、牛乳を加え、塩、ブラックペッパーで味を調えてひと煮立ちさせてから、火から外し、粗熱が取れたらハンディーミキサー（なければミキサーなどで）で粒が残らないように撹拌する

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朝晩の空気がぐっと冷え込み、肌寒さもいちだんと増してきましたね。
この季節だからこそ、朝はしっかりと体の芯から温まるご飯をいただきたいものですね。となれば、やっぱりスープ！手軽で朝のお腹にも優しく馴染む簡単スープを紹介します。
身近なシメジ、マイタケ、干シイタケを使ってスープを作り、最後にオートミールを加えてトロミとボリュームを出します。キノコの旨みがギュッと溶け込んだスープ、しっかりとお腹にたまりますよ。もちろんお気に入りのパンやマフィンと合わせるのもおすすめです。

材料

		作り方
	１．干シイタケは２５０ｍｌのぬるま湯でもどし、水分を絞って細かく刻む ２．シメジ、マイタケ、タマネギも細かく刻む ３．鍋を温め、オリーブオイルとバターをいれ、２を加えて４～５分炒める　 ４．オートミール以外の材料とシイタケの戻し汁を加え、弱火で８～１０分煮込み、オートミールを加えてひと煮立ちさせる

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最近ではあちらこちらのベーカリーで見かけるようになったフォカッチャ、そのままでもふんわり＆しっとり食感でおいしいのですが、こんな風にアレンジしてみるのもおすすめです。
ジャガイモと粒マスタードのソテーをのせて、さっとトーストするだけの簡単ブランチですよ～。フォカッチャがが身近になければ、厚切りの食パンでためしてみてくださいね。

材料

		作り方
	１．フォカッチャは厚みがあるものは横半分にスライスし、薄くバターをぬる ２．ジャガイモは（このみで皮を剥き）５ｍｍのスライスにする ３．フライパンを熱し、バター大さじ１でジャガイモを炒める、火が通ったら粒マスタード、塩、ブラックペッパーで味を調える ４．フォカッチャにジャガイモをのせてオーブントースターで４～５分焼く

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バナナとチョコレートといえば、間違いなくぴったりの相性なのはご存じですよね。
最近でもチョコレートスプレッドの種類もいろいろ、お気に入りの物を見つけてトライしてみてください。それぞれ甘味やコクが少しずつ違うので、量を調節しながら使うのがポイントです。
とろ~りとろけたチョコレートとバナナの甘いトースト、ちょっと肌寒くなってきた秋のブランチにおすすめですよ～。

材料

		作り方
	１．バゲットは横半分に切る ２．バゲットに、チョコレートスプレッドを塗り、薄くスライスしたバナナをのせて、オーブントースターで３～４分焼く

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