Vol.1 |
Fried Chicken フライド・チキン -- 2008.1.3 |
あけましておめでとうございます。
2008年より、新連載として休日の朝を彩る「カジュアル・サンデーブランチ」の初登場です。
記念すべき第一回目は、健康でハッピーな一年を祈って、今年のブランチはピリッとスパイシーなフライドチキンで初めま～す！
数種類のスパイスをミックスしてオリジナルフレーバーのジューシーなフライドチキンですよ。スパイスの量を調節して好みの味を見つけてくださいね。
新年早々ちょっと大変な作業かもしれませんが、
ピリッ！とアクセントのある一年になるように頑張ってトライしてみてくださいね。
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材料 |
（２～４人分・調理時間約３０分）
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スパイスミックス粉
- 小麦粉………40g
- コーンスターチ………大さじ２
- ナツメグ………小さじ1/4
- カイエンヌペッパー………小さじ1/4
- オールスパイス………小さじ1/4
- コリアンダーパウダー………小さじ1/2
- ガーリックパウダー………小さじ1
- ブラックペッパー………小さじ1
- 塩………小さじ2
- 鶏もも肉………１～２枚 骨無し
- フレッシュローズマリー………１本
- 揚げ油………適宜
その他
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作り方 | |
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１．鶏もも肉の皮を取り除き、食べやすい大きさに切る ２．スパイスミックスの材料を混ぜ合わせ、鶏肉を入れてまぶし、そのまま５分ほどおいておく ３．揚げ油を熱し、ローズマリーをさっと揚げ、パリッとしたら取り出して油を切っておく ４．鶏肉の余分な粉を払い落とし、７分間揚げ、返してさらに７分揚げる ５．油を切って盛り付け、ローズマリーを軽く潰して振りかける |
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Have a nice weekend
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 料理家
ニューヨークにて10年の生活体験を通して、その多国籍でパワフルな食文化に魅了され、帰国後の現在、日本で出来るＮＹ流クッキングを紹介中。 |
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