ほうれん草のグリーンと卵のイエローが鮮やかなオムレツです。コクをプラスするのに、パルメザンチーズをすりおろして加えました、そして最後にエクストラ・バージン（*Ex.V.)オリーブオイルをたらしてまろやかさをプラス、ちょっとだけ贅沢な気分になれるオムレツ・ブランチ！
もし、身近にパルメザンチーズがなければ、お好みのチーズを刻んで加えてみるだけでもＯＫです。ほうれん草と卵のシンプルなオムレツがよりいっそう香り良く、トロ～リとした舌触りになりますよ。

サラダやフルーツを添えてバランスよく、そして見た目も素敵に！

材料

		作り方
	１．ほうれん草を良く洗い、さっと茹でて、冷水にとり、よく搾ってから3ｃｍ幅に切っておく ２．ボウルに卵をときほぐし、チーズ、塩、ブラックペッパーを加える ３．中火にかけたフライパンに均一に熱が伝わったら、オリーブオイル大さじ２をいれ、卵の半分量を流し込み、すぐにほうれん草半量を加えて、軽く混ぜ合わせる。 ４．卵に火が通り始めたら、卵を片側に寄せて、箸を使うのをやめ、フライパンを揺すったり、傾けたりしながら成型していく！ 5．盛り付けて、Ex.V.オリーブオイルをかけてできあがり。

Have a nice weekend

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