（調理時間３０分）
（約8枚分）

ジャガイモ………400g

タマネギ………80g

塩、コショウ………少々

クミンシード………１ティースプーン

サラダ油………60ｃｃ

バター………30g

万能ネギ………1本

　作り方
１．ジャガイモの皮を剥き、薄く細長い千切りにする（フードプロセッサーをお持ちのかたはシュレッダー機能を使うとあっという間にできます）
２．ボウルにジャガイモ、タマネギの粗みじん切り、塩、コショウ、クミンシードを入れて軽く混ぜる
３．大きめのフライパンを中弱火にかけ、サラダ油とバターをそれぞれ半分量加えて熱し、２のジャガイモミックス（約６０ｇづつ）を４ヵ所に落として軽く押さえて平らにし、フタをして5分焼く　ひっくり返してフタはせずに5分焼いて両面が均一にキツネ色になったらＯＫ．残りの半分も同じ要領で焼く
４．皿に盛り付けて、万能ネギの小口切りを散らす