Vol.2Bran pancake, American cherry sauce-ブランパンケーキ　アメリカンチェリーソース -- 2006.6.29

おはようございます！　大きくてプリプリ、濃厚レッドのアメリカンチェリーが並ぶ季節です。果肉がたっぷりのみずみずしいチェリー、つい手に取ってしまいますよね！

お手軽なホットケーキミックスに繊維たっぷりのブランを混ぜて香ばしく焼き、甘酸っぱい真っ赤なチェリーのソースでいただく週末のブランチです。チェリーソースを前の晩に作っておけば朝起きてパンケーキを焼くだけですよ！

材料

（2人分）

ホットケーキミックス………200ｇ

ブラン（ふすま）………40ｇ

タマゴ………1個

牛乳………220cc

マスカルポーネチーズ………適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（チェリーソース）

アメリカンチェリー………20個

グラニュー糖………40ｇ

レモンジュース………1/2個分

　作り方
１．チェリーのへたを取り切り込みを入れて半分に割って種を取り除く
２．小鍋にチェリー、グラニュー糖、レモンジュースをいれて弱火でアクをすくいながら15分煮詰める
３．ボウルでホットケーキミックス、ブラン、タマゴ、牛乳を混ぜ合わせる
４．中弱火のフライパンに薄くサラダ油をしいて、生地を直径12cmになるように広げて約10枚のパンケーキを焼く
５．パンケーキを重ね、マスカルポーネチーズをのせ、その上からチェリーソースをかける

私が以前住んでいた街、ニューヨークではこの季節、店頭や街角のスタンドに、濃厚レッドのビングチェリーと色の薄い黄色がかったレイニアチェリーが山のように積み上げられていました。

好きな分だけ袋に詰めると量り売りしてくれたのです。公園のベンチに座って人間ウォッチングしながらチェリーを食べ、種は待ち構えているリスに投げてあげるのです。すると喜んで（！？）種をくわえて走り去っていったのを思い出します！大都市ニューヨークですが、たくさんのリスがニューヨーカーと共存していたんですよ・・・・

Ｈａｖｅ　ａ　ｎｉｃｅ　ｗｅｅｋｅｎｄ！

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