Vol.75 Risotto リゾット -- 2007.11.22
朝の冷たい空気が肌にピリッとくる今日この頃・・・・
ブランチでお腹の中からホカホカと温めながら、週末の午後をゆっくりと過ごしたいですね。
今週はトマト風味でチーズたっぷりのカリフラワーのリゾットを紹介します。
無洗米を使って、お鍋ひとつで本格的リゾットができちゃいますよ～！
材料
（調理時間約20分）
2~3人分カリフラワー………1/4個
ガーリック………1片
無洗米………180 g
オリーブオイル………大さじ4
トマトペースト………大さじ1
湯………450 cc
塩………小さじ1弱
ブラックペッパー………適宜
ピザ用チーズ………80～100 g
パセリ………適宜
2~3人分
作り方
１．鍋を中火にかけ、オリーブオイルを熱し、刻んだガーリックと米をいれて2分炒める
２．食べやすい大きさにカットしたカリフラワーを加えて、さらに2分炒める
３．お湯にトマトペースト、塩を入れて溶いてトマトベースを作る、
1/3の量を２の鍋に加えて3～4分よく混ぜ加熱し、米が水分をすってきたら、
さらに1/3のトマトベースを加え3~4分混ぜる
残りのトマトベースを加えて3~4分混ぜ、チーズを加え混ぜる
４．最後にパセリのみじん切りを加えて器に盛りつける、ブラックペッパーを振り掛ける
Have a nice weekend
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フードスタイリスト
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