Vol.74Tomato noodle soup トマト・ヌードルスープ -- 2007.11.15

細身のパスタ、ヴェルミッチェリ（カッペリーニ）をつかってトマトスープを作ってみました。
パスタは少し煮込んでもシャキッとした弾力があり、食感がいいですよね！ちょっと大き目のボウルでいただけば、このスープだけでお腹がいっぱいになる、ボリュームたっぷりのスープです。
ベーコンでコクを出し、ドライバジルで風味を加えるのがコツです。

材料

（調理時間約15分）

ベーコン・・・4枚

白ネギ・・・30ｃｍ

インゲン・・・80g

ヴェルミッチェリ・・・80g

トマトジュース・・・400cc

水・・・300cc

ドライバジル・・・小さじ1

ドライオレガノ・・・小さじ1/2

塩、コショウ・・・適宜

オリーブ油・・・適宜

　作り方

１．鍋にオリーブ油少々でベーコンと白ネギのみじん切りを加えて炒める
２．水、トマトジュース、3cmにカットしたインゲン、バジル、オレガノを加えて5分ほど煮込む
３．塩、コショウで味を調え、ヴェルミッチェリを5cmぐらいに折ってくわえ、柔らかくなるまで約3分、煮込む

Have a nice weekend

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