Vol.72Caramelized Apple Pancakes アップル・キャラメル＆パンケーキ -- 2007.11.1

今日から11月！
リンゴが旬を迎えようとしていますね。この時期のリンゴはシャキシャキと酸っぱくて、そのまま食べてもOK,サラダにしてもその酸味が際立ちますよね！それからなんといっても加熱して香りと甘味を引き立てていただく焼きリンゴやホットアップルサイダーなども体が温まりますね・・・

今日は鍋ひとつで簡単にできてしまうキャラメル風味のリンゴを紹介します。お好みでパンケーキやワッフル、それからホットビスケットなどに添えてみてください！甘くて柔らかくて、いい香り～。
キャラメルソースの甘味がソーセージやベーコンの塩味ともピッタリなんですよ！こちらも試してみてくださいね。

材料

（調理時間約25分）

リンゴ………2個

グラニュー糖………140 g

水………250 cc

バター………50 g

塩………ひとつまみ

ぬるま湯………120 cc

　作り方

１．リンゴを縦半分に切り、上下のヘタを取り除き、スプーンで芯の部分をくり抜く
２．リンゴを4つ並べられる大きさの鍋にグラニュー糖、水250cc、バターを加え、リンゴの皮面を下にして並べ、中弱火にかける
３．10分したら、リンゴをひっくり返し弱火にして、さらに10分以上煮詰めていく　煮詰まって縁の方から茶色く飴色になってきたら、鍋を揺すりながらぬるま湯120ccを少しづつ加えて混ざったら火から下ろす
４．好みのパンケーキなどに添えてできあがり！

Have a nice weekend

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