北千住にある湯葉のお店へ行ってきました。

このお店でなんといってもおもしろいのは、
土日祝日の朝8時からと10時からのみの営業で、完全予約制という点。
こんなお店はほかでは見たことがありません。

でもでも、行ってみると納得。
お客の一組一組に対して、お店の方が丁寧に説明をしつつ、
たまに実演（！）もしつつ、湯葉＆豆腐三昧のフルコースが出てきます。
これはお客の数を限定しなくては、無理ですね。

コースは事前に予約しますが、1000円、1600円、2600円の3コースがあります。
小市民な私は、手堅く（？）真ん中の1600円のコースをお願いしておりました。

まずはこちら。なんと、豆乳とトマトのジュースです！

豆乳とトマトって！？と思いましたが、意外にあうものですね。おいしゅうございました。
豆乳単体よりもすっきりしていて、トマト単体よりまろやかな味わい。
いやはや、コースの最初からドギモをぬかれます。

次はゆば三昧！！あまりにおいしそうなので、写真を撮る前に2種類食べちゃいました（＾＾；
普通のゆば、ゆばさし、くみあげゆば、と3種類入っていました。
右に行くほど濃厚で、感触はやわらかくなります。
バージンオイルか岩塩を付けていただきますが、何もつけなくてもおいしいです。
湯葉って、こんなにおいしいものだったんだ・・・

このあと、湯葉のお代わりと野菜せいろ蒸しまででてきました。至れり尽くせりです！

そして、個人的には、この日のメインイベント！！
なんと、目の前でお豆腐を作ってくれます。
こちらの手桶の中に豆乳が入っていました。当然この時点では液体です。
目の前でにがりをいれ、かき混ぜてくれます。
しばらく待つと・・・この通り固まってお豆腐になりました。
お豆腐ってこんな風にできるんだ！感動です。


その後も生麩の田楽、豆乳粥と続きます。お粥おいしかった～！



そして最後はうれしいことにデザートも。
麩饅頭と豆乳アイスです。これにコーヒーもつきました。

麩饅頭は笹につつまれていて、とても上品です。もちろんお味も上品でおいしゅうございました。

この1600円コースはお料理が6品、デザートが2品でした。
1000円のコースはお料理4品、デザート1品。
2600円のコースはお料理9品、デザート3品。
おそらく2600円のコースだと思いますが、わらび餅（推測）を実演で作ってました！
おいしそうでしたよ！

真ん中のコースだけでも量が多くておなかがいっぱいになりましたので、
朝・昼兼用として食べに行ったほうがよさそうです。

お店のデザインは日本家屋っぽいのですが、最近改装でもしたのか
とても新しくてきれいでした。
おそらく後ろが工房で、湯葉を実際に作っているもようです。
出来立て湯葉は、本当においしいということを知ったソトアサでした。
あー、満足。

お店のホームページはないようです。
あえて宣伝していないのかもしれませんので、詳細をこちらに書くのはやめておきますが、
興味のある方は「宇豆基野」でぐぐってみてくださいね。
電話番号がヒットしますので、そちらで予約ができます。

日.30.05.2010