寒くて乾燥したこの季節にわたしがよく作るのが鮭の粕汁。
とっても温まるし、美肌効果もあります。
粕汁に入っている鮭にはアスタキサンチンが含まれていて、この成分は老化予防、紫外線による皮膚のダメージなどに効果があるそうです。
以前、ドクター・ペリコーンというアメリカのカリスマ皮膚科医の本を読んだら、鮭は最強の美容食として紹介されていました。
鮭はアラスカ産が養殖のものがなく、水銀などの汚染も少ないのでオススメです。
コンニャクにも肌の潤いを保ち、美肌効果のあるセラミドが含まれています。
セラミドは、精粉から作られたコンニャクより、生芋から作られたものに多く含まれているそうです。
スーパーでたまに生芋100%のものを見かけることがあるので、よくチェックしてみてくださいね。
酒粕も美容成分がいっぱいで、肌の保湿、保温、美白効果があります。

この粕汁の作り方ですが、だし汁に鮭、コンニャク、人参、大根、豆腐、油揚げなどを入れて煮て、塩と醤油で味付けします。
そして、最後に酒粕をだし汁で少しずつ溶いて出来上がり。
とても簡単で美味しいです！

金.20.01.2012