http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata Just another WordPress weblog Mon, 06 Feb 2012 00:37:47 +0000 http://backend.userland.com/rss092 ja おはようございます！ バレンタインに向けて、テレビや雑誌など あちこちでチョコレート情報を見かけるようになってきました。 今の時期、まずは自分で試してから プレゼント用のチョコレートを探す・・・という方も多いのでは？ 私が各地でチョコレートの講座を行っている中で 最も多い質問が「チョコレートと鼻血、ニキビ、虫歯」の関係。 昔チョコレートが高価だった頃、子供がチョコレートを食べ過ぎないよう 「チョコレートをたくさん食べると鼻血が出るわよ」と親が言い聞かせた ことによるという説もあるとか。 実際には、チョコレートはその栄養価や効能などに関して たくさんの研究が行われていて、鼻血やニキビ、虫歯とは 直接的な因果関係はないということがわかっています。 「チョコを食べると鼻血が出る」と誤解しているお友達がいたら 大丈夫！って教えてあげてくださ～い♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/994 おはようございます！ 今日から2月。そしてもうすぐ節分。 コンビニなどで定着しつつある「恵方巻き」、 近年はケーキ屋さんでもこの「恵方巻き」を見かけることが多くなってきました。 ホールケーキとかロールケーキを1人で食べる、ということに 憧れている方も多いと思うので（？） ロールケーキを1人1本頬張れる機会としては楽しいかも。 とはいえ、おいしいケーキを無言で一気に食べるのは もったいないというか味気ない気もするので 私は結局、おいしいお茶でも入れて普通のおやつとして食べてしまいそう！ 私が子供の頃は、節分＝鬼のお面と豆、だったけど 今やケーキまで登場して選択肢が広がってますよね。 「ひなまつりにはケーキ」みたいに、「節分に恵方巻きロール」、 まだまだケーキ屋さんの間で広がりそうな気もします。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/987 おはようございます。 朝からちょっとコワイ写真ですみませんっ。 今日からいよいよ新宿伊勢丹で「サロン・デュ・ショコラ」が スタートしますね！楽しみにしている方も多いのでは？ ヨーロッパ系ショコラティエが多い中で、 今年はＬＡ発の【Compartes Chocolatier】（コンパーテスショコラティエ）も出展。 アメリカのブランドとして、ちょっとユニークな商品が並びます。 写真の「スカルスティック」（ドクロのスティックチョコ）は ビター、ミルク、そして「デンジャー」と名付けられたピリ辛スパイシー味も。 このスカルチョコをかじるのは少々コワイ気がしますが さすがはアメリカのブランド、私は今までこんな感じのチョコは ヨーロッパでは見たことないです。 ユニークなチョコが好きな方、会場でチェックしてみてください！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/982 おはようございます！ 毎朝、デスクワークを始める前には コーヒー＆ビターなチョコレートが欠かせない私。 カカオの香りとほろ苦い味わいで元気が出ます。 そうはいっても、かわいいショコラにも目がないので 今年は「クマ」のショコラが気になります！ 写真はジャン＝ポール・エヴァンのもの。 バレンタイン前にはお店に並ぶのかなあ。楽しみ。 フランスのショコラティエ、ファブリス･ジロットは 今年「クマちゃん」というショコラを発売。 これ、かわいさもさることながら、その商品の構造も かなり話題になりそう！ サロン･デュ･ショコラ（伊勢丹）で初お目見えなので要チェックです。 また、卓越したセンスでいつも話題になるセバスチャンブイエも マカロンをチョコでコーティングした「マカリヨン」を クマちゃんバージョンに。 一流のショコラティエが作るキュートな「クマ」。 一体どんな味わいなのでしょう～？今から狙ってます！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/978 新年あけましておめでとうございます。 2012年、皆さんはどんな決意でスタートされましたか？ 私は、スイーツが多くの人の「ココロの栄養」として ほっとしたり、元気になったり、 笑顔につながるような活動をしていきたいと思います！ 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 2012年がみなさんにとって、 笑顔の多い心穏やかな1年になりますように♪♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/971 バンホーテンのココアは皆さんご存知だと思いますが 今、数量限定で「チェブラーシカ缶」があるんですよ～！！ 棚に並んでいたら、その見た目のかわいさで パッケージ買いしてしまいそうな感じです。 バンホーテンココア×チェブラーシカのスペシャルサイトを覗いてみたら ココアを使ったレシピの中に、チェブラーシカの顔クッキーなどもあり かなりカワイイ・・・！ 朝のココアタイムがまた楽しみになりそうな気がします♪ ●バンホーテンココアとチェブラーシカのサイト http://www.vanhouten.jp/cheb/ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/966 おはようございます♪ 澄んだ空気が気持ちいい冬の朝、 ちょっと早起きして代官山『IVY PLACE』に 朝食を食べに行ってきました。 代官山に新たにオープンした注目の『蔦屋書店』は すでに行かれた方も多いかもしれませんネ。 同じ敷地内にあるレストラン『IVY PLACE』も 朝７時からやっていて、シリアルやオムレツなど 朝食メニューがあるんです。 天王洲にあるレストラン、T.Y HARBORや 広尾のCICADAと同系列の『IVY PLACE』、 インテリア、雰囲気、そして味やメニューのこなれた感じはさすがです。 IVY PLCAEで朝食を頂いてから蔦屋を探検し、 代官山をぶらぶらとウインドウショッピング・・・ 寒いけど、早起きして行きたくなる素敵なお散歩コースです。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/961 おはようございます！ 冬の寒～い朝、無性に飲みたくなるのが 温かいチョコレートドリンク、“ショコラショー”です。 カップを両手で持ってまずは手を温めて。 そしてひとくち。 温かいショコラショーがとろりと喉を流れて、 じんわりとお腹が温かくなってくる感じがします。 ショコラショーといえば、濃厚で甘いからそれだけで もうお腹いっぱい！と思っていた私に、新たな驚きを与えてくれたのは、 ショコラショーにボンボンショコラを合わせるというマリアージュ。 ジャン＝ポール・エヴァンで体験したその組み合わせは、 バナナのショコラショーに、ピンクグレープフルーツのボンボンショコラ。 ほんのりと甘いバナナの香りに、グレープフルーツの香りが 口の中でパーっと広がり、余韻にはミルクのやさしい味が残ります。 こんなにショコラを食べたら鼻血が出そう！って きっと誰もが言いそうですが、鼻血とチョコレートは 関係がないので大丈夫ですヨ（笑）！ ビールをチェイサーにウイスキーを飲む方がいるように （変な例えでスミマセン）、ショコラ＋ショコラは ショコラ好きにはたまらない、究極のマリアージュのような気がしました。 お好きな方はぜひ試してみてくださいね！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/956 おはようございます！ 早いものでクリスマスまであと2週間。 12月に入り、街はクリスマス一色ですが 私自身は、バレンタインに向けての企画をお手伝いしたり バレンタインの新作ショコラを試食させて頂く機会が増える時期なので チョコ色に染まりつつある毎日。 昨日は、日本でのオープン10周年を迎えた ピエールマルコリーニのレセプションへお邪魔してきました。 2001年に銀座に初上陸してから、もう10年経つんですねー。びっくり。 さて、ちょうど昨日から発売のショコラが 「パステル　セレクション」。 カラフル＆ジューシーな味わいが特徴の新作です。 パッションフルーツ、マンゴー、ユズ、ライム、 それぞれのキャラメルソースを、ホワイトチョコまたは ミルクチョコでコーティング。 通常のボンボンショコラよりかなり小さめサイズなので ボリューム感あるショコラが好きな方には 賛否両論あるかもしれませんが。。 でも、口の中に入れるとトロリとやわらかいキャラメルソースが広がり ひとくちで全ての味わいを感じられるのは ピエールマルコリーニの意図しているところなのだと思います。 カラフルなショコラというと夏のイメージだけど 冬のカラフルもちょっと新鮮でいいですよね。 シャンパンに合いそうな感じのショコラでした！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/950 昨年、チョコレートを削って食べる「カルーセル」という商品で 驚かせてくれたジャン＝シャルル・ロシューさん。 今年の新作は、フレーズデボワ（野いちご）入りの チョコレートペースト。 チョコレートのペーストというと、濃厚で甘～いイメージだけど、 意外にも野いちごの甘酸っぱい風味が印象的で コンフィチュールを思わせるようなみずみずしさがありました。 朝、パンに塗って食べるのはもちろんのこと デザートや料理にも使ってみたくなる質の良い味。 最近、板チョコやボンボンショコラ以外にも こういったチョコレート関連商品のバリエーションが多く、気になる存在。。。 ますます、チョコレートを様々な形で楽しめるようになるのが嬉しいですね！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/937 先日、パリのサロン・デュ・ショコラに行ってきました！ パリでは17回目の開催、日曜日に行ったということもあり この数年の中ではかなり賑やかな印象を受けました。 ショコラファンがたくさん来ていて、みんなホントに楽しそう。 フランス国内外から出展しているブース以外に ステージあり、デモンストレーションあり、キッズのワークショップあり、と 1日中過ごせる楽しさです。（というよりは、1日中いないと見きれないかも？ という感じです） チョコレートでできた凱旋門はレオニダスの作品。 こちらはジャン＝ポール・エヴァンの作品。 チョコレートの毛布はとても柔らかそうな質感で そーっと中に入ってみたくなります！ こんな毛布があったら、甘い香りでなかなか眠れないか、 寝ながら食べてチョコレートの夢を見そう。。？ 気になった商品など、またレポートしますね！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/940 おはようございます！ 週末にハロウィンパーティーをされた方も多いかもしれませんネ！ 私は先日行ったベルギーで、かわいいモンスターのスイーツを発見。 口に入れてしまうのがちょっぴりかわいそうな？モンスターたちは、 何と、ベルギーの老舗ショコラティエ「ヴィタメール」のもの。 パッケージに描かれたモンスターのイラストは、 昔、ゲームで見かけたような懐かしさを感じました（笑） 中は、スパイスのきいたベルギーらしいスペキュロス風味のショコラで 見た目だけではなく味もおいしくできています。 創業から100年以上経ったヴィタメールは、 グランサブロンのショップを改装、とても素敵になっていました！ いろいろな部分で進化していて、「うーん、さすが」と 老舗の底力を感じたのが正直なところです。 ベルギーでは、日本のようなハロウィンかぼちゃの飾りはお菓子は あまりたくさん見かけませんでしたが、かぼちゃより「おばけ」の スイーツのほうが多いような印象。 皆さんも今日1日、ハロウィンスイーツを楽しんでくださいね～♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/926 朝7時過ぎのパリは、まだ夜のような暗さ。 でもパン屋さんやカフェの中では準備が始まっています。 サンジェルマンデプレの「LES DEUX MAGOTS」も 店内はすでに明るく、オープンの準備中。 夏の間しばらくサボってしまったジョギング、 パリの街は走ると意外に小さくてどこへでも行けてしまいそうな感じ。 いい香りがするほうへ近づくと開店直後のパン屋さんがあったり。 「あ、あとでここに来よう！」と 開店前のウインドーショッピングならぬお店チェックも楽しみのひとつ。 8時半を過ぎると写真下のようにかなり明るく、朝らしい風景。 ジョギングでもウォーキングでも、パリは自分の足で回ると 楽しみが増える気がします！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/920 おはようございます！ 先日、ジャン＝ポール・エヴァンの新作発表会にて、 とっても可愛いケーキに出会いました！ もう、目が合ったら買うしかない（笑）というくらい 好奇心旺盛な視線を向けているのは赤い鼻のトナカイ。 新作のビュッシュ「リュディ」です。 今年のジャン＝ポール・エヴァンのノエルは 「キュリオズィテ（好奇心）」がテーマ。 ファンシーなかわいさではなく、シンプルさと大人っぽさも同居する こんなケーキを作るのはさすが！！の一言。 見た目は可愛いけど、中は意外にもクラシックな「ショコラづくし」。 カカオの香りの良さとビター感、しっかりと濃厚な感じがするのに 口どけはすっと軽く、ケーキが口の中から消えた後も カカオの香りがずっと残るような余韻の長さが印象的でした。 今年の冬、要チェックのビュッシュです！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/916 おはようございます！ ついこの前まで暑い暑い、と言っていたのに 気がつけば肌が急に乾燥していることに気付いた今日この頃。 やっぱり、秋になると急に肌の状態が変わりますよね。。！ こういう季節の変わり目に新しいコスメにチャレンジするのは 少々勇気がいるので、肌にやさしそうなオーガニックコスメをセレクト。 写真の「Dr.Hauschka（ドクターハウシュカ）」はドイツの オーガニックコスメ。 友人からオススメされたのですが、100％天然成分ということで 安心して使っています。 実は昨晩までロサンゼルスに行っていたので、日中の陽射しと乾燥が 気になっていて。 ロスでは、私の大好きなスーパー「ホールフーズマーケット」にも Dr.Hauschkaのラインが並んでいました。 特にリップクリームがお気に入り！ つけると本当にツルンってする感じが気に入っています。 日本では、コスメのセレクトショップとかで買えるのかな？ オンラインもあるので載せておきますねー、 気になる方はチェックしてみてくださいね！ Dr.Hauschka　オンライン http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/912 今日も秋晴れ！気持ちがいい朝ですね～。 ちょっと朝寝坊してゆっくりブランチ・・・なんて時にもおすすめの、 おいしいフレンチトーストのレシピです！ え、これだけ？というくらい、すごくシンプルな材料なんだけど おいしいので作ってみてくださいね。 ・卵1個 ・生クリーム　大さじ1 ・砂糖　大さじ１強（10g位） ⇒①溶きほぐした卵と砂糖を良くすり混ぜて、生クリームを加えて 混ぜます。パンを浸してしみこませます。 ②フライパンを温め、バター（分量外）を溶かして、焦がさないように ゆっくりとおいしそうな焼き色が付くまで両面を焼きます。 このレシピで、写真ようなフランスパン2枚にちょうど良い量。 パンの枚数や大きさなどで、×２、×３倍・・・と加減してくださいね。 はちみつやメープルをたっぷり！というよりは 粉糖をかけてフルーツを添えたり、コンフィチュールを添えて シンプルに食べるのがおすすめ。 今朝はぶどうのコンフィチュールを添えてみました！ おいしかったです♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/898 おはようございます！ 朝食の後、少しひと段落してコーヒーと一緒にチョコをひと口。。 今日のお供は、牛の絵が入ったかわいい板チョコ。 個人的に、牛のイラストが入ったものが好きなので このチョコも実は完全にジャケ買い。 イラストに惹かれて購入したら、ミルクチョコにコーンフレークや グラノーラが入った「Kids Chocolate」でした。 アメリカの子供たちが、ミルクと一緒に朝ごはんやおやつに・・・ というシーンが思い浮かびます。。 価格はわりと手頃だけど、使っている材料はこだわりがあり カカオや砂糖はオーガニック。 冷やして食べたほうが、グラノーラやコーンフレークのカリカリっとした食感を 感じられました。 キッズにはキッズのチョコレート。ってことなのでしょうか。 さすが板チョコが豊富なアメリカ！もちろん、大人が食べてもおいしい味ですヨ。 でもかなり甘いので、ブラックのコーヒーに合わせたほうがいいかな？？ コーヒーブレイクの後は気合を入れてお仕事！ さあ、今日も1日頑張りましょうー。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/893 おはようございます！ 秋は芋・栗・かぼちゃのスイーツが楽しみな季節。 でも、今年はもうひとつ注目しているのが「いちじく」。 昨日まで出張していた金沢でも、街のケーキ屋さんでは ショコラといちじくのケーキ、ロールケーキやタルトなど いちじくを使ったスイーツをたくさん見かけました！ 新宿伊勢丹でもいちじくの売り場が充実。 国内産の海外品種が様々並んでいます。 私は先日、いちじくとブルーチーズのサラダを作ってみました。 ブルーチーズと生ハムを加えて、味付けはシンプルにオリーブオイルと塩コショウ。 ワインでもあればブランチメニューになりそう！？ ドライとはまた違うおいしさのフレッシュいちじく、 スイーツやお料理でどんな使い方ができるか、今、気になるフルーツです。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/888 おはようございます！ 厳しい残暑が続いていますが、 ９月に入り百貨店には秋のスイーツがお目見え。 暑い暑いといいながらも、確実に季節は秋へと向かっているなあと ショーケースを見ながら実感します。 そんなところへ、とても可愛い「お月見うさぎロール」の情報が。 タピオカ粉を使ったふんわり・もっちりした白いロール生地に、 満月のような黄色いカスタードクリーム。 そして、表面には月を眺めるうさぎとススキ・・・。 シンプルゆえに趣があり、ゆったりとした気分で食べてみたい 素敵なケーキですね。 金沢の「ぶどうの木」で9/9（金）～9/12（月）まで 限定販売中のこのロールケーキ。（1本1260円） 食べたいけど買いに行けないのが残念～！ 予報では残暑が厳しいこの1週間。相変わらず夏服が大活躍だけど、 せめてスイーツで秋の到来を楽しみたいなあと思います。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/883 最近、あちらこちらで人気の「ファーマーズマーケット」。 先日滞在していたL.Aでも人気のようで、たくさんの人で賑わっていました。 野菜、フルーツはもちろん、ハーブ、はちみつ、チョコレート、パン、 その場でオムレツを焼いてくれる屋台なども。 面白いのは、売り物のフルーツ（例えばベリーとかぶどうとか）を 普通に取ってつまみ食いしながら買い物していること。 食べて味をみてから買うのは当たり前！というところでしょうか。 そんなおおらかなファーマーズマーケットでも、 さすがに“いちじく”などの大物は「食べないで」って書いてありました。 これはきっと店にとってイタイ損失なのだろうなあ！ そういえば、街中のスーパーでも みんな普通に売り場に並んでるミニトマトとかぶどう等をパックから取って 食べながら買い物しているしね。。。だから良く見てから買わないと 一番上のパックは妙に量が少なかったりします。 生産者の顔が見えるファーマーズマーケット、 日本でもあちこちで開催されているので お天気の良い日に出かけたいですね♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/877 おはようございます！ 最近、チョコレート激戦区になりつつある表参道に つい先日、新たなショップがオープンしました。 9/1に新しくオープンしたのはL.Aブランドの「Compartes Chocolatier」。 （コンパーテスショコラティエ） ここのところ時差ボケで、異様に朝早くから活動している私にとって 朝8:30からチョコレートショップがオープンしているというのは何ともウレシイ話。 今朝は仕事の前に、朝からこのCompartesに行って来ました！ すでに渋谷西武に今年1月にオープンしたCompartesは、 9/1にこの青山店と蒲田店を同時オープン。 9/12には東京駅にもオープンするとのことなので、勢い上昇中のブランドです。 さて、青山店の入り口上には、オーナーシェフであるジョナサン・グラム氏の大きな写真。 ブルーと茶色を基調にしたお店は、2、3人入ったらいっぱいになってしまうような こじんまりとしたお店ですが、これまでのショコラやラブフルーツなどに加え 新商品の焼き菓子も並んでいました。 道を挟んだ向い側には「リンツ」もあり、こちらも8:30からオープン。 表参道駅周辺には7:00からモーニングセットを提供しているカフェも発見。 早起きしてカフェで朝ごはん食べて、リンツでチョコレートドリンクを飲んで、 そしてcompartesでおやつ用のチョコを買っていざお仕事へ！、 なんていうこともできそうな感じ・・！？ これからの秋・冬シーズン、表参道・青山地区のチョコレートショップ巡りが 楽しみになりそうです。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/873 おはようございます♪ 9月10日（土）13:30～15:30、「デジイチ入門講座」として スイーツ＆フォト講座を開催します！ デジタル一眼レフは持っているけど、まだまだ使いこなせてないかなあという 初心者の方、またこれから購入を考えている方、 お料理やスイーツの写真をもっと上手に撮りたいと思っている方、 2時間で「撮りたい写真が撮れるようになる」入門講座にご参加しませんか？ かくいう私も、もっと写真を勉強したいなと思っているひとり。 講師はプロカメラマンとして活躍中の小城先生。 「こんなことをピンポイントで教えて欲しい！」というワガママを たくさん盛り込んで、講座の準備をしてくれています。 当日は、私が選んだスイーツをご用意。 みなさんがそれぞれ盛り付けて写真を撮影、その場でプリントアウトして 講師からアドバイスをもらうという内容です。 詳細はこちらのブログに記載していますので ご興味ありましたらぜひご覧ください！ 当日は、数台のデジタル一眼レフを用意できそうですので ご自分のカメラをお持ちでない方もお気軽にご参加下さい。 どうぞよろしくお願いいたします。 （※写真はイメージなので当日撮影するスイーツとは異なります。） http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/869 今、ギリシャスタイルのヨーグルトが 米国でブームになっていると聞き、早速スーパーへ。 ここL.Aのスーパーでも 確かに、ヨーグルトコーナーにはたくさんの 「Greek Yogurt」（ギリシャヨーグルト）が並んでいます。 ギリシャヨーグルトは、特殊な方法で水分やホエー（乳清）を 取り除いたヨーグルト。個人的には、水切りしたヨーグルトに似てる！ って思いました。口当たりや味わいは、どちらかというとチーズに近い感じ。 濃厚な舌触りだけど、たんぱく質や脂肪分が少ないため 健康や美容を気にする人々を中心に人気が高まっているようです。 いろいろ食べ比べた結果、「Voskos」といメーカーのものが 私には合っているみたい。 友人にも食べてもらったけど、もっとチーズっぽい味わいの 「Fage（ファイエ）」や「チョバニ」といったメーカーのほうがいい！ とのことだったので、好みにより違うことを体感。 日本でも、この「ギリシャヨーグルト」があればいいのに・・ と思ったけど、すでにあるのかなあ？？ 帰国したら早速スーパーに行こうと思います！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/863 おはようございます。 今週1週間はロサンゼルスからのレポートです！ こちらは桃の季節。スーパーでは様々な種類の桃が山積みになり、 近くを通るとその甘～い香りについつい誘われてしまいます。 日本でもお馴染みの白桃のようなもの以外に、 ネクタリンはイエローとホワイトがあり、それぞれ酸味や甘みが異なります。 中でもおいしかったのはネクタリンのホワイト。 以前、アメリカのレシピで「桃とバジルのアイスクリーム」 というのを見かけたことがあり、それをふと思い出し。。。 桃とバジルをヨーグルトに入れたらどうだろう？？と思って 早速一緒に合わせてみたところ、桃とバジルの甘い香りが相性が良く 意外さもありながら、でも、とてもおいしいデザートになりました！ 桃とバジル、ちょっとクセになりそうな組み合わせです。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/858 おはようございます♪ 先日久しぶりに、「こんなに気持ちが良いお店は珍しい！」 という気分で過ごすことができたのが 青山にある「ブルーブリックラウンジ」。 あのヨックモックのカフェです。 清潔感のある店内と行き届いた教育。 ・・と言葉で書くと何だか平たい感じだけど、本当に「かゆいところに手が届く」 という表現がフィットする感じで、適切なサービスのおかげで気持ちよく 快適に過ごすことができました。 それに加えて嬉しかったのは、食後のデザートに出てきたロールケーキとシガール！ ロールケーキは、通常サイズではなくうすーくスライスしたものですが 食事のあとに「このひと口」が嬉しいんですよね～♪ ひと口のスイーツで満足度アップ！です。 食後のデザートって大事だなあ、と再認識したのでした。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/853 突然ですが、最近ハマっている フルーツヨーグルトがあるんです。 プレーンヨーグルトにフルーツを加えるという いつものフルーツヨーグルトに あるモノを加えているのですが。。。。 それはオリーブオイルとブラックペッパー。 意外な感じがするかもしれないけど はちみつ、オリーブオイルを一緒に混ぜ、 仕上げにブラックペッパーを振ると いつものヨーグルトの印象が変わりますヨ。 オリーブオイルを入れることで ヨーグルトが油っぽくなるような気がするけど はちみつの風味がその2つを繋いでくれる感じです。 仕上げのブラックペッパーもピリリとしたアクセントに。 私は朝や食後のデザートにこれを良く食べてます。 簡単なのでぜひ作ってみてくださいね！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/844 おはようございます♪ 以前から気になっていた抗酸化物質 「レスベラトロール」。 先日、友人のお土産で赤ワイン由来の レスベラトロールをもらいました。 抗酸化物質といえば、 老化の原因ともなる「体の錆び」を抑制してくれる物質で、 様々な作用が注目されていますよね。 お土産にもらったこのサプリは液体タイプで、 毎日スプーン1杯を飲むというもの。 味はぶどうジュースのような感じでナカナカおいしい。 まだ効果のほどはわかりませんが 毎朝続けてみようと思います！ もちろん、こういったサプリに限らず 抗酸化作用のある食品を積極的に摂って、 みなさんも健康＆美容をkeepしましょう～♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/840 おはようございます！ 気になっていた青物横丁のパティスリー 『レ・サンク・エピス』に行って来ました。 普段なかなか「青物横丁」という駅で降りる用事がなく いつ、どんなタイミングで行こうか・・と実現のチャンスを伺っていたところ 先日、ひとつ隣駅の鮫洲に行く用事が発生。帰りに歩いて行ってみました。 白と茶色を基調にした外観はとてもおしゃれ。 いかにもおいしいケーキが並んでいそう！という期待感を与えてくれます。 中に入るとケーキ、焼き菓子、パン、そしてイートインのスペースまであるという 充実したパティスリー。 火曜～土曜の18時～22時はワイン片手におつまみを楽しめる バールもやっているというから、その使い勝手は普通のケーキ屋さんとは ひと味違います。 こんなケーキ屋さんがおうちの近くにあったらなあ～。 お店のスタッフも感じが良く、ふらりと1人でも立ち寄りたい感じ。 ご近所さんになりたくなるパティスリーでした。 レ・サンク・エピス www.cinq-e.jp http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/835 おはようございます！ 朝ってとにかく忙しくて時間がない～！！と ついつい気持ちが焦ってしまいますよね。 午前中をダラダラ過ごしてしまうと 一日があっという間に終わってしまった・・・なんてことも。 私は自分なりのルールで「朝の自分〆切」を決めて 「午前中のTO DOリスト」を毎日更新。 特に午前中は、仕事のウォームアップも兼ねて ササっと進められる軽めの事務仕事を中心にTO DOリストを作ってます。 いきなり重たい仕事をやらないといけない時ももちろんあるけど、 「午前中のうちに絶対にコレを終わらせる！」 っていうタスクをどんどんクリアできると、気分的に上向きになってきます。 その時のポイントは、細切れに時間をチェックすること。 すごい細かいけど、「これは●時●分までに終わらせる」って 「自分〆切」を意識して取り組むのとそうでないのとでは、 時間の使い方に差が出てくる！？と思うんです。 （とはいえ、私もついのんびりとしてしまうこともあるんですが・・・） きっと、このwebサイトをご覧の方は、有効に朝時間を使っていらっしゃる方が 多いと思います！ お互いに、“朝を制するものは一日を制す”でいきたいですネ！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/828 おはようございます！ 早く明日にならないかなー、という気持ちで 朝を迎えられるアイテムのひとつが【コンフィチュール】。 パンに塗るよりは、ヨーグルトに入れるソース代わりに使います。 特に、ちょっと変わった組み合わせや、 斬新な組み合わせに興味アリ！で 先日セレクトしたのは「パイン、山椒、バニラ」のコンフィチュール。 金沢の「ぶどうの木」というお菓子屋さんで購入しました。 パインとバニラが甘い風味なのに、そこにピリリと山椒がきいてて アクセントになっています。 粉ではなく実山椒が入っているので、噛んだ時にはしっかりと「刺激的」！ 新しい味を試したくて、朝食が楽しみになるアイテム。 ぜひ皆さんもいろいろチャレンジして、おいしい「ひと瓶」を 探してくださいねー！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/824 最近愛用しているジンジャーのコスメがあります！ アメリカのお土産で頂いた「GINGER BALM」は フタを開けるとジンジャーの香りがふわっと香ります。 味はわからないけど、明らかに"辛そうな”生姜の香り。 少量でも伸びが良く、肌の乾燥にも効果テキメン！のバーム。 特に爪の周りに塗るのに愛用しています。 このジンジャーバームは、生姜の砂糖漬けやキャンディーなどを作っている ジンジャーピープルっていう会社のコスメ。 以前にこの「朝美人ブログ」で紹介したことがあるのですが、 生姜の砂糖漬けは私の大好きなお菓子でもあります！ さすがは生姜を知り尽くした会社・・・！？ 同じものを買いたくてアメリカに行く度に探しているけど いまだ発見できず。また今度探してみなくては！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/819 前回に続き、ヨーグルトの意外な使い方について、です。 先日、「水切りヨーグルト」を教えてもらってから ますますヨーグルトにハマっています。 今朝は水切りしたヨーグルトをパンに塗って、ブラックペッパーや いちごジャムを添えてみました。 ヨーグルトをパンに塗る、って普通ではできないですよねー？？ 水切りしたヨーグルトは、ふわっとスムースにパンに塗れるくらいの適度な固さ。 味はサワークリームほど酸味はなく、フロマージュブランや リコッタチーズなどフレッシュチーズのような感じ！ 言われなければヨーグルトって気づかないかも（笑） ６時間～１２時間ほど水切りする必要はありますが、これの良いところは チーズよりも価格がお手頃、栄養面でいえばカルシウムの吸収率が良いこと、 そして、水を切ることでほぼ「チーズ」のような感覚でお料理やデザートに 幅広く使える、というコト。 作り方は簡単！まず、市販のプレーンヨーグルトは開封したら全体を良く混ぜます。 ボウルの上にざるをセット。 その上にキッチンペーパーを二重に敷き、そこにヨーグルトをあけて あとは密閉容器に入れるかラップをしっかりとかけて６時間～１２時間経てば できあがりです！このとき、意外とたくさん水（ホエー）が切れるので ざるの位置が低すぎるとせっかくのヨーグルトがまた水に浸かってしまう ということに。ざるを二重にするとか、高さを出すといいみたいです。 人気お料理ブロガーさん（タラゴンさん、wacameさん）から教えてもらいました。 また、当たり前ですが使うボウルやざるはきれいなものを使ってくださいね！ 冷蔵庫の中は雑菌が多いので、ラップなどでしっかりとカバーしておくことも 衛生的に作るポイントです！ 「食材」として使える水切りチーズ、カルシウムの補給源としても嬉しいですね♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/809 先日、『ヨーグルトサロン』というイベントに参加してきました。 甘いデザートとしてではない、「食材」としてのヨーグルト活用術には驚き！！ そこで得た知識を早速実践・・・ということで まさに朝におすすめなのが「飲むヨーグルト」。 プレーンヨーグルト500cc＋水300cc＋牛乳100ccの割合でヨーグルトを薄め、 好みでお砂糖（ヨーグルトに添付されてるお砂糖が溶けやすいですヨ）を 加えてよく混ぜるだけ。 ブルガリアでは「アイリャン」と呼ばれているこのヨーグルトドリンク、 本場では塩・胡椒を加えて飲む、甘くないドリンクだそうです。 ここから応用して、なんとおいしいヨーグルトスープになるというから不思議！ にんにくをたっぷりと入れて、きゅうりやディルなどを加え 最後にオリーブオイルをたらせば「冷たいヨーグルトスープ」に。 食欲のない朝も、こんな爽やかなスープがあればすっきりと過ごせそうですね♪ ヨーグルトを水で薄めるという新しい使い方で、 いろいろメニューが広がると感じました！ 日本で唯一のブルガリアレストラン、「ＳＯＦＩＡ（ソフィア）」は 京橋にあります。 ヨーグルト好きの方も、そうでない方も、ぜひ一度体験していただきたいメニューです！ ブルガリアダイニング「ＳＯＦＩＡ」URL　http://www.sofia2006.jp/ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/804 こう連日暑さが続くと、カキ氷や冷たいドリンク・・・という気分になりますが 仕事柄、相変わらずチョコレートを食べております（笑） 先日、渋谷西武B1で購入した写真のチョコレート、 L.A発の【Compartes】（コンパーテス）は 他ブランドにはない、スカルマーク（ドクロ）のチョコが特徴です。 ヨーロッパのショコラはどちらかというとシックなものが多いけど compartesはやんちゃ坊主的存在!?じゃないかなって思います 赤いスカルマークは毒々しいというよりは、ポップなかわいさで お絵描きみたいな感じ。 写真奥に写っているロッシェは、ストロベリーやパッションフルーツの 酸味があり、夏でもおいしく食べられるチョコレートという印象でした。 スカルマークはあげる相手を選ばないといけないですが、 女子へのプレゼントとかにはいいかも♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/800 アメリカのスーパーでこんなスイーツを発見！ ただの丸いドーナツかと思いきや 「DONUT　HOLES」、つまりは リング状に抜いたドーナツの真ん中ということ。 なーんだと笑ってしまう"そのまんま”なネーミング。 アメリカンスイーツのこういう発想、好きです。 いい加減な感じのお菓子なんだけど、 卵不使用、遺伝子組み換えの材料不使用、 ビーガン、コレステロールFreeなどへのこだわりが アメリカっぽいおやつ菓子です。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/795 おはようございます♪ 皆さんはローカーボっていう言葉、聞いたことがありますか？ 低糖質、つまりは糖質を制限しているというコト。 糖質は、炭水化物から食物繊維を除いたもの。 血糖値を上げることから、特に血糖値コントロールが欠かせない 糖尿病の方々には切実な問題ですが、 最近は、「糖質オフ」のアルコールなども増えていて 健康を気にされている方も手に取ることが多いのでは？ 個人的には、朝、ジャムをたっぷり塗ったトーストが大好きだし、 おっきなおにぎりも大好きだし、仕事柄スイーツの試食も多いし・・・。 うーん、糖質が多いものはおいしいんだなあ、これが。 でも写真のデザートは血糖値を上げない甘味料で ローカーボ（低糖質）に仕上げてあるもの。 先日、六本木の「Botanica」というレストランで頂きました。 こんな風に目でも楽しめるなら、ローカーボデザートの開発は まだまだ可能性がありそうです！ 自分のスイーツの仕事＋栄養学で 糖尿病の方でも食べられるスイーツを作ろう！ ということが新たな目標に加わってきました。 論より実践、ということでしばらくは糖質制限を 身をもって研究中です！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/790 おはようございます！ 今月、誕生日が来るとまたひとつ歳を重ねてしまうのですが 数字の年齢にとらわれるよりは、常に体の中を元気にしておきたい！ と思う今日この頃。 仕事柄カカオやチョコレートに関する文献をいろいろ読むと、 カカオが薬だった頃の話は本当に面白いんです。 他の植物と一緒に調合して歯の薬や胃腸の薬になったり、 また元気を出す精力剤のような飲物として珍重されていたり。 遥か昔の人たちがカカオ（まだその頃は食べるチョコレートは なかったので）をいかに大切にしていたか、 そのことを思いながら「カカオ」から作られるチョコレート食べると ワタシが元気になる理由もなんとなくわかるような・・・。 赤ワインで有名になったポリフェノール。実はカカオにも多く含まれていて 「錆びないカラダ」のためにいろいろなパワーを持っています。 ・・・と、この後は少しお知らせになってしまうのですが カカオやチョコレートを試食しながら「カカオと健康・美容」に関する トークセミナーを開催しますので、ぜひ遊びにきてくださいね～♪ 「おとなのためのカカオ＆チョコレート講座」 7月1日(金）19:30～20:30（19:00～受付） 場所；パークサイド広尾レディスクリニック 参加費；1000円　です♪ ※セミナーのあとは、ちょっとした懇親会として おいしいショコラとお酒もご用意していますヨ。 （懇親会の費用はかかりません。参加費1000円のみです） http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/785 以前、自分のfacebookにパクチーたっぷりの サンドイッチの写真を載せたところ 友人からちょっとした反響？が。 それがこの、ベトナムの「バインミー」！ 大好きなサンドイッチのひとつです。 フランスパンに、焼いたお肉や目玉焼き、 なます（大根と人参の甘酢漬け）、そしてパクチーが入った ボリュームたっぷりのサンドイッチ。 はみ出すくらいのパクチーがすごいでしょ？ 友人からの反響というのは、このサンドイッチのポイントでもある パクチーについて。 私はこれまでも、サラダに山盛り入れたり、 ニラ玉ならぬ「パクチー卵炒め」とか作って食べてたから パクチーは野菜だと思って付き合っていたところ 友人からは 「ワシワシ食べるもんじゃないと思ってた」 「パクチーはスパイスですよね」等々のコメントが。 パクチーのとらえかたは、人それぞれなんだなあ～。 パクチー専門のレストランもあるし スパイスとしての使い方を超えて「ワシワシ」食べたい人が 他にもいるってことですよね・・・！？ なぜか好き者同士で盛り上がるパクチーの話題。 今度、同じくパクチーが好きな友人が 育てている株（苗？）を分けてくれるとのことなので おうちで育ててみようと思います！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/730 先日、イギリスの人気シェフ・ジェイミーオリヴァーの 食育活動に関するイベントに参加しました。 ジェイミーがイギリス・ロザラムを舞台に 食の革命を起こすために奮闘する姿が描かれている 「ジェイミーの食育白書ー革命前夜ー」の試写会があり、 番組の中には、料理をしたことがない、 毎日子供にジャンクフードやスナック菓子をご飯代わりに 与えている母親、お湯が沸いたところを初めて見た女性など・・・ 驚くような人々が登場します。 毎日お料理をするのは大変！ 時には手抜きしたいこともあるのが本音。 でも、これはアメリカやイギリスだけの話ではなく 私たちも「食」の正しい知識を次の世代に伝えていかなければ ならない！と思うと、いろいろと考えさせられる番組です。 ご興味あればぜひ！ 番組HP：http://www.wowow.co.jp/extra/jamie/usa/ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/771 おはようございます♪ いろいろなチョコレートをテイスティングしてきた中で この「ベーコン＆エッグチョコ」には衝撃を受けました。。。！ まるで朝ごはんのメニュー！？みたいなチョコ。 先月L.Aに行った際にイースター用チョコが いろいろと並んでいたので買ってきたのですが 満を持して食べてみたら、一瞬「何コレ？」と頭が混乱する味。 卵形のビターチョコの中にはキャラメル入り。 商品名のとおり「ベーコン味の」。 ベーコンキャラメル・ビターチョコ、ということ！ 最初びっくりする味だけど、しばらく食べていたら うーん、これもありなのかなあなんて慣れてしまって。 とはいえ、朝のチョコテイスティングにはちょっとキビシかったかなぁ？ どちらかというと、スモーキーなウイスキーでも合わせて 夜に楽しみたいチョコレート、という感じ。 うーん、アメリカのチョコっていろんな意味ですごい！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/767 最近気になるのは「棒付きのひと口スイーツ」、 「ロリポップ」タイプのケーキ。 この数年で、かわいい棒付きのチョコが増え ミルクの中でくるくる溶かすホットチョコレートから、 キャラメルのようなものまでバリエーションもいろいろ。 でもまだこれから、ロリポップのスイーツが増えてくる予感・・・！ アメリカでも、消費者のヘルシー志向から ひと口サイズのデザートが増えてきているし、 キッチングッズの店には、スティックと丸い焼き型がセットで 並んでいたり。 日本のスターバックスコーヒーにもプチサイズのシリーズが 出てますよね。 お行儀悪いかもしれないけど、ロリポップ・ケーキなら お仕事中のデスクスイーツにも。。。！？ 品川のエキュートにも棒がついたバウムクーヘンが登場したし しばらくは「スティック・スイーツ」に要注目、です。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/760 朝は何かと忙しい。 あれこれやろうと思うとストレスになるから 頑張り過ぎない朝は意外と大事です。 手抜きというと言葉が良くないかもしれないけど シンプルにスタートする朝も悪くない。 カリカリに焼いたパンとみずみずしいトマト。 シンプルがおいしい朝の一皿。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/756 最近、以前にも増して「写真」に興味があり もっと勉強したい！という欲求が沸いて来ています・・！ そんな折、写真家の友人よりチャリティー写真展のお知らせが。 （※会場内は写真撮影禁止のため、こちらの写真は事務局より提供頂きました） みなさんにもお知らせしたくて ここに記載させていただきます！ 「東北地方太平洋沖地震　被災者支援チャリティー写真展」 会場；新宿ヨドバシカメラフォトギャラリー「ＩＮＳＴＡＮＣＥ」にて 日程；5月7日（日）まで（会期中無休） 入場料は無料です。 詳しい情報はこちらのwebから プロカメラマン63人が「写真のチカラで東北を救おう！」と 企画したイベント。 写真展では、女性のポートレートや動物、スポーツ等 幅広いジャンルの作品100点以上を展示。 価格は1点1万5千円で、その売上金は全額日本赤十字社を通して義援金になります。 昨日からゴールデンウィークでお休みの方も多いかと思いますが、 ボランティアで東北に行かれる方も多いようですね。 遠出の予定が無い、お仕事があってまとまった休みがないという方も 近場で「写真」を通じてチャリティーに参加するというのは いかがでしょうか。 私も、プロの写真を見て勉強しながら チャリティーに協力できたら、って思います♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/743 大好きなフレンチトースト。 定番はメープルシロップ。 でもたまには気分を変えて フルーツソースにchange！ 見た目も、味わいも新鮮ですヨ。 甘酸っぱいラズベリーソースがおすすめ！ さあ今週1週間も頑張っていきましょう～♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/739 おはようございます！ 私の好きなチョコレートメーカーのひとつ、 アメリカの「Chuao Chocoaltier」で発見した とってもユニークな【パン粉入りチョコ】。 その名も【Panko】！！ 60％カカオのビターチョコレートに香ばしいパン粉と塩が入った ユニークなチョコレートは カリカリ・サクサクとしたパン粉の食感と、 塩味のきかせ加減が絶妙でおいしい。 それにしてもコーンフレーク等を使ったクランチは良くあるけど パン粉を使うとは斬新なアイデア・・・！ 実はこのチョコレート、4月末までwebサイトならびに Chuao Chocolatierのカフェでの販売分に関して 1枚につき1ドルを日本に寄付するというキャンペーン中。 だから「Panko」という日本語名なのかは定かではないのですが こんなふうに海外で、チョコレートを通じて 日本への応援に繋がっていることは嬉しい限りです！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/735 おはようございます！ 突然ですが、皆さんはブロッコリーを生で食べますか？？ 一般的には茹でたり炒めたりすることが多いと思いますが 私はアメリカでこの野菜セットに出会ってから すっかり「生食」が好きになりました。 生で食べるとパリパリしてて いつもの茹でブロッコリーとはだいぶ違う印象。 海外のスーパーでは、写真のようにすぐに食べられる 生野菜セットが必ず並んでいます。 多いのは人参、セロリ、ブロッコリー。 バリバリ食べるとまるでウサギになった気分！？ ブロッコリーはビタミンCが多く、さらにがん抑制作用や 抗酸化作用が期待できるといわれている食品。 新鮮なブロッコリーが手に入ったら たまには生食してみてください。 いつもとはまた違うおいしさですよ～。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/726 おはようございます。 震災からちょうど1ヶ月の今日、 アメリカから、日本のためのメッセージがたくさん入った 素敵なＴシャツを頂きました。 フィギュアスケーターのJohnny Weirと 日本人デザイナーTadashi ShojiによるチャリティーＴシャツで 収益金（ちなみに1枚25ドル）は全て日本赤十字に寄付するというもの。 日の丸をモチーフにしたデザインには 英語と日本語でたくさんのメッセージが入っています。 BELIEVE、TOGETHER、HOPE、 ACTION、STRONG、 LOVE、HOPE、希望、愛、互助、支援、再生etc・・・ 今、どれも私たちに必要なもの。 そしてどれも短いけど心に響く言葉です。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/721 おはようございます。 今朝はロサンゼルスからのブログ更新です。 この時期、スーパーマーケットやパン屋には 「イースター」のお菓子やパンが並びます。 そのひとつがこの「ホット・クロス・バンズ」。 日本ではまだ馴染みのない「イースター」は キリストの復活を祝うお祭りです。 復活祭は基本的に春分の日の後の最初の満月の次の日曜日 に行われます。 十字架（クロス）の模様が入ったパンはドライフルーツがいろいろと入って シナモンやオールスパイスなど、スパイスの香り豊かなパン。 これを温めてコーヒーや紅茶と一緒に味わいます。 4月の初旬は、私たち日本人にとっては 何と言っても「桜」を楽しむ時期ですが 外国ではイースターが春の訪れを祝う習慣。 最近では日本のチョコレートショップでも イースターの商品が並ぶようになりました。 「春」を感じるスイーツとして 少しずつ増えていくかもしれませんネ。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/717 小さなことを がんばりすぎずに 長く続ける。 何ヶ月か経ち 被災地に関するメディアの報道が落ち着き 人々の関心が段々薄れてしまう。 阪神淡路大震災を経験した知人は その時と同じことになってしまうのではないかと心配しています。 そうならないように 今のこの気持ちを長く持ち続けよう。 まずは自分自身が元気でいること。 いつもの生活を送ること。 カフェで出てきたハートのカフェオレ。 小さな工夫だけど作り手の気持ちがそこにある気がして うれしくなります。 気持ちって小さくても伝わる、と思った朝でした。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/711 震災からもうすぐ2週間、スイーツ関係でも売上金の一部を 被災地へ義援金として寄付する「チャリティースイーツ」の動きが始まっています。 材料入荷の不安や停電の影響、さらに卵なども値上がりしており お菓子屋さんにとっては店の営業自体が深刻な状況です。 チャリティースイーツを実施しているお店はもちろんのこと、 そうでないお店も普通に利用していくことが 自分達の生活を元気に、そして被災地を応援していくことに 繋がるのではないかなと思います。 そして何より、甘いお菓子は心を和ませてくれます。 元気が出ないな、何だか気持ちがモヤモヤするな、というときに おいしいスイーツを楽しむことで元気と笑顔が戻るはず！ ここでは、下井美奈子さんが紹介する「東日本大震災チャリティースイーツ」 のページをご紹介させていただきます。 http://allabout.co.jp/gm/gc/377951/ 何かしたいけど一人だと何もできない、って思う方も多いかもしれませんが 私もその一人。 スイーツで広げるチャリティーの気持ちなら、自分らしくすぐに参加できそうです。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/705 昨日まで2日間、スイーツ関係のお仕事で金沢に行ってました。 今の時期にスイーツを楽しむ気分は不謹慎なのではないか、 その他いろいろな気持ちを抱えながら空港へ。 でも、現地で金沢の人々の「日常」に触れ 動ける人が前向きに動いていこうという元気をもらいました。 また、今回の金沢では春を告げる素敵なお菓子に出会いました。 まめや「萬久（ばんきゅう）」という豆をテーマにしたお菓子屋さん。 豆型のパッケージには、金沢の伝統的な絵付け職人さんによるイラストが ひとつひとつ、すべて手描きで描かれています。 金沢でも観光やビジネス関係で多くのキャンセルが生じ、 お菓子屋さんにとっては材料が入ってこないなど、 今後の経済を不安に思う声が出ています。 その一方で、金沢県のお菓子屋さんでは 各店1万食のお菓子を被災地に送る動きを始めています。 電気やガソリン、毛布やお水といったものと比べれば お菓子はそれほど必要度が高くないかもしれませんが 甘くておいしい「お菓子」は、きっと 被災地の方々の笑顔に繋がるのではないかと思っています。 私も、不安と緊張で息をひそめるように過ごしていた1週間に やさしいパッケージのお菓子が春の足音を教えてくれたように感じました。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/696 おはようございます。 私と同じく東京にいる友人から 「（自分は）普通に仕事とかしてる場合なのかな？」 ってメールをもらいました。 私もこの数日間は、被災地の方々を思うとその友人と同じ気持ちでしたが 友人を励ましているうちに、むしろ自分にも励ましの言葉を向けている ことに気付きました。 まずは自分の仕事を普通にやり、 100％は無理かもしれないけどなるべく平常化を取り戻すのが 被災地以外の私たちのやるべきことじゃないかな？ こんな時だからこそ朝時間！ 照明・暖房など何かと電気を使う夜は早寝して、 明るい朝のうちに活動的に動く。 節電をしながらも、生活を平常化するということは 大変難しいことだと思いますが このｗｅｂサイトを読んでいらっしゃる朝型の皆様、 ぜひ力を合わせて前向きに被災地を応援していきましょう。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/690 時間が経つにつれ明らかになる各地での甚大な被害状況。 被災者の皆様に心より御見舞い申し上げます。 地震が起きた際、私は外出していましたが 直後から電話が繋がらなくなり、 どこで何が起こったのか？家族は大丈夫か？ 情報収集源としてtwitterやfacebook、メールが使えたのが 本当に心強かったです。 その一方で、デマのようなツイートが流れているのが 大変残念で悲しい。 少しずつ時間が経過するにつれ、人々の間で「自分達も何かできることを」 という気持ちと行動が高まってきています。 今回の地震のあまりにも大きな被害状況を見ると、 自分が東京でできることってあるのだろうか と思わず呆然としてしまいますが、 小さなことでも一人一人が行動を起こすことで 確実に大きな力になっていくと思います！ 節電・節水・寄付・・いろいろあると思いますが 今の自分にできる小さなアイデアを行動に変えて 被災地を応援しましょう！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/686 次なるスイーツブームのキーワードになりそうなのが アメリカのお菓子「ウーピーパイ」！？ 今から4年前にサンフランシスコで食べた時 その見た目から「洋風どら焼みたい！」って思いました。 ウーピーパイは元々、ペンシルバニア州のアーミッシュの人たちが 作るお菓子だったそうですが、今ではアメリカのあちこちで 食べることが出来ます。（日本でもウーピーパイのお店ができましたね！） アメリカでは、お店によって食感や味もさまざま。 クッキー生地のように固めだったり、ブッセに近いような やわらかタイプ、また間のクリームもお砂糖のかたまり？って 思えるようなジャリジャリのものや、 倒れそうになるくらい甘いものに出会うこともしばしば。 うーん、そこはさすが「アメリカンスイーツ」。 でも最近ではいろいろなアレンジをしたかわいいウーピーパイも 見かけるようになりました。 ブームのキーワードは カップケーキ⇒マカロン⇒ウーピーパイ？ 取り扱うお店も増えそうな予感です！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/682 今日はひなまつり。 この時期、いちごや桜のケーキがたくさん並び ケーキ屋さんのショーケースはとっても華やか！ 見ているだけでも気持ちがウキウキします。 今年のひなまつりのケーキのポイントは、 「オトナが買いたい可愛いケーキ」。 お人形がのったお子さん向けのデザインではなく いちごの赤やピンク色のクリームの表現で オトナも買いたくなるかわいいものが多い印象。 サイズが小さく・買いやすくなっている傾向で 2,3人用の12cmを中心に、1人で楽しめるピースケーキも充実です。 外はまだまだ寒いけど、華やかなケーキで春の気分を先取り。 ぜひケーキ屋さんに足を運んでみてくださいね～！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/677 おはようございます！ 朝からジンジャーティーや、生姜のシロップ、 ジャムなどを楽しんでいる方も多いと思いますが 今日は私の大好きな生姜アイテムをご紹介！ キャラクターの生姜人形（？）がちょっとリアルなこの商品、 1cmくらいのキューブ状になった「クリスタライズジンジャー （生姜の砂糖漬け）」なんです。 砂糖漬けだからどうせ甘いんでしょ、とナメてはいけません。。 フレッシュな生姜に相通ずるような、すごいピリピリ感。 かなりしっかりと「辛い！」です。 でも周りにお砂糖がまぶしてあるので、 ジンジャーのピリ辛＆お砂糖の甘みでおいしく食べられます。 そして何より、スライスではなくキューブなので ふっくら・しっとりの食感も◎。 アメリカの「WHOLE FOODS MAKET」で買って以来ハマってます。 日本でも買えないかなーと思って探してたら 先日紀ノ国屋で発見しました。 ちょっと口寂しいときのおやつはもちろん、 私はヨーグルトやシリアルのトッピングにしたり、 刻んでお菓子作りに使っています。 ジンジャラーさんに試していただきたい、私のオススメです♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/666 バレンタインは終わりましたが スイーツ好きな皆さまは引き続きチョコレートを 楽しんでいることと思います。。！ 今日はちょっぴり宣伝になってしまうのですが 私が監修したアプリ「チョコレートブック」を ご紹介させていただきます♪ その名の通り、チョコレートやカカオに関する知識が満載のアプリ。 初級・上級に分かれたクイズ１００問はなかなか難易度が高いモノも・・・。 女性だけではなく、甘党男子・スイーツ男子のみなさんにも ぜひ挑戦してもらいたいカカオとチョコレートのクイズです！ 販売記念として2月末まで230円で販売中ですので ぜひチェックしてみてくださいね。 どうぞよろしくお願いします♪ 「チョコレートブック」（アップルストア） http://itunes.apple.com/jp/app/id415603793?mt=8 （※i phone/ i pod touch /i pad でダウンロードできるアプリです） http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/661 天気予報どおり、さむーい朝になってしまいました。 こんな朝は温かいココアが飲みたくなります。 簡単に作れるインスタントもあるけど 少し手間がかけられる日は、お砂糖の入っていないココアから 作るとよりおいしい♪ ダマにならないよう少しずつ牛乳を加えて混ぜ混ぜ。。。 軽く沸騰する程度に２，３分煮込むのがポイント。 ココアがなめらかに、香りや味もアップ。 さらに楽しみ方のバリエーションとしておすすめなのが以下の３つの方法。 ★削った板チョコをたっぷりのせる ⇒ココアの風味が、チョコレートにより濃厚に！ 熱でチョコが融けて、コクのあるココアになります。 ★甘いココアには無糖のホイップクリームをのせる ⇒生クリームの泡立てのときにお砂糖を加えずに。 シンプルな味がかえって甘いココアを引き立てますヨ。 ★スパイスをたっぷりと ⇒ブラックペッパー、シナモン、ジンジャーなど ココアはスパイスとも相性◎。 この週末は、バレンタインのお菓子作りをされる方も多いのでは？ おうちにある板チョコや生クリームのちょっとした残りも ぜひこんな形でおいしく有効活用してみてくださいね！ お友達や彼にあげるチョコを作りつつ、 自分にはおいしいココアでほっと一息。。。 良い週末をお過ごし下さい♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/655 バレンタインフェアがあちこちで始まり 珍しいチョコレートや限定モノに目移りする日々が続いていますが 実は、こんな素朴なお菓子も好きだったりします。 クマくんが２枚入ったこのクッキー、 この可愛さで確か１５０円くらい。。。何か嬉しい♪ パッケージとクッキーのかわいさに ココロが和みます！ 気軽に食べられるからデスク・スイーツにもおすすめ。 ちなみに私は紀ノ国屋で発見しました～。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/639 おはようございます♪ 先日、お世話になっている方から、このジャン＝ポール・エヴァンの 新作ショコラを頂きました。 全く予期していなかった出来事だけに、 感激した私は何だかすぐに食べるのがもったいなくて 「朝になったら心して頂こう」と冷蔵庫へ・・！ 今季のジャン＝ポール・エヴァンは 「Envie　アンヴィ（願望）」がテーマ。 ジンジャーとオレンジ、洋梨とヴァニラ＆キャラメル、 マンゴーとコリアンダーなど、個性的な組み合わせはさすが！ まるでショコラの魔術師のようだなあと感じます。 ショコラは、お花のように飾っておくことはできないけど 気分としては花束をもらったかのような嬉しさを感じました。 ショコラの小箱は贈り物として、やはり素敵なものですネ。 余談ですが、先日、仲良しの男性から 「手作りチョコって何かおいしそうに感じないよネ、 やっぱりもらうならプロが作ったショコラがいい」と言われました。 今年はお世話になっている方々に手作りチョコを贈ろうかなあと思ってたけど ショコラの小箱の威力に頼ることになるかもしれません・・！？ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/649 おはようございます！ １月２８日発売の雑誌「Oggi」では "ご自愛”スピリットがおしゃれ美人を作る！！という特集の中で ショコラページの監修をお手伝いさせていただきました。 『自分を上げる↑気分を上げる↑絶品ショコラ』というページ。 本来バレンタインは女性から男性に・・というイベントだけど 今年も、自分用ショコラの傾向強し！という感じです。 頑張っている自分へのごほうびや ちょっぴり疲れちゃったときの気分転換に・・・ おいしいショコラ選びの参考にして頂ければ幸いです♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/642 食べておいしいチョコレート。 実は食べる以外にも、冬の乾燥肌にひと役かってくれるんです。 先日、数多くのショコラティエを訪問している ある百貨店のバイヤーさんからおもしろい話を聞きました。 「ショコラティエの方々と握手をすると 皆、手がすべすべでふっくらしていてやわらかい！」とのこと。 カカオの油脂（ココアバター）には 皮膚をしっとりさせる効果があり、 肌を保護するのに適しているといわれています。 その効果にはもちろん個人差があるとは思われますが 日々チョコレートの製造に携わっている ショコラティエの手がやわらかいのは、何か関係があるかも！？ 私も、お肌の乾燥が気になるこの時期には ボディーソープの代わりにカカオの石けんを使っていますが 洗いあがりがしっとりする感じ。 今年もいろいろなブランドから ショコラティエが来日する時期になりました。 気になる方はぜひ、彼らと握手をしてみましょう～！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/631 おはようございます♪ いろいろあるチョコレートも、美容と健康のために 選び方を工夫したいものですネ。 実は赤ワインよりもポリフェノールが多いといわれる チョコレート。カカオマスポリフェノールが 多く含まれているのは、カカオ分の高いビターチョコレートです。 カカオマスポリフェノールには ストレスによるダメージを抑えてくれる効果があることが わかっています。 何かとストレスを感じることが多い日々、 チョコレートを楽しみつつ、 健康にプラスになる一面を持っているのは知っておきたいですね。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/627 一年中ショコラのことを考えていますが、とりわけこの時期は 今年の新しいショコラが気になります！ 昨年10月末に行ったパリのサロン・デュ・ショコラでも 注目を集めていた【ジャン＝シャルル・ロシュー】の新作は 削って食べるチョコレート。 ひらひらと、花びらのような薄いチョコレートを楽しむ 道具とセットになっています。 「テット・ドゥ・モワンヌ」というチーズと それを削る道具「ジロール」にヒントを得たというこの新作、 削る作業も楽しそう。 ふわりと削ったチョコレートが、口の中で繊細に溶ける様子を想像すると・・ 何とも興味を引かれます。 個人的には、朝、コーヒーミルをゴリゴリって回す変わりに この道具でチョコレートを薄く削り、 ココアとか飲物にトッピングする姿を想像。 そんな冬の朝、素敵じゃないですか？？ でも難点はお値段が高いこと。。 1/26から始まる伊勢丹（新宿店）のサロンデュショコラに登場しますが 道具とチョコのセットで￥6300は ちょっと手が出しにくいのが正直なところ！ 想像した冬の素敵な朝の光景は、ちょっと難しいかなあ？ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/623 ショコラが気になる季節になってきました♪ 今月は、気になるショコラ情報を 朝美人ブログで発信していきますネ！ さてさて、今日ご紹介するショコラは、 自分で楽しむのも、誰かと食べるのも楽しい、気になる一品。 その名も「エシレのショコラ・フォンデュ」。 フランスA.O.P発酵バター「エシレ」の専門店 『エシレ・メゾン デュ ブール』が フランスの老舗菓子店『マぜ』とコラボしたこの商品は ガラス容器を温め、とろけるショコラ・フォンデュを エシレバターのサブレにつけて食べるというもの。 お仕事を頑張る自分へのごほうびおやつに、 カレや旦那さんと一緒に過ごす食後の甘いひとときに・・・ とろけるような温かいショコラは ココロをほっとさせてくれますネ。 勝手な妄想としては、この「ショコラ・フォンデュ」を食べる時に ジョニーデップが一緒だったら言うことないなあ・・・！（笑） 映画「ショコラ」でチョコレートのついた指を ペロリとなめるシーンがよみがえってきます。 1月22日から丸の内ブリックスクエアの 『エシレ・メゾン　デュ　ブール』で発売とのことです！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/617 スイーツ、というよりは「おやつ」と呼ぶのがぴったりな 台湾の素朴なお菓子。 小豆餡が入った蒸しパンのようなお菓子「紅豆鬆糕」は せいろに入ってアツアツの状態で運ばれてきます。 手に取ればあったか・ふんわり、 味はとても素朴で懐かしい感じ。 価格は60円～100円程度とお手頃です。 温かい豆乳と一緒に食べれば、お腹もほっこり 冬の朝にも嬉しいお菓子。 寒い日はあったかスイーツが嬉しいですね！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/613 達成できた目標も、 またまたやり残してしまった課題もあるけれど やっぱり新年は気持ちを新たに 1年の目標を立てたいもの。 それが今の自分には無理難題だと思っても 心に強く思い描くことが大事。 強く願えば夢は叶う！ 皆さんにとっても良い1年になりますように。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/609 今、私は台湾に来ています。 台湾ならではのおいしいご飯といえばいろいろありますが、 朝、食べたいのはやっぱり「お粥」。 清粥と、それに合わせて自分の好みのお惣菜（小菜）を 選んで一緒に頂きます。 小菜は種類豊富で選ぶのもワクワク、野菜もたくさん食べられます。 お粥は、お湯の量が結構多くて、するすると喉を通るおいしさ。 いくらでも食べられてしまいそうなあっさりとした味わいで ついつい食べ過ぎてしまうのですが、お腹が空くのも早そう！？ 現地の人たちで賑わっているお店はきっとおいしいだろう！ ということ店に入ると、日本語も英語も通じないお店が多く 身振り手振りでオーダー。 言葉がわからなくても、台湾では人々の親切さに触れ 感謝することが多々あります。 私も、日本で困っている外国人がいたら声をかけてあげよう、 って思うようになったのは、今回のような旅先での経験からカナ？ 今年もあと2日。 新しい年も、小さくてもいいから親切な気持ちを 日々忘れないようにしたいなって思います。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/601 朝の目覚めにコーヒーは欠かせませんね！ コーヒーを飲んで、おいしいチョコレートを食べる。 そんなシーンは想像できますが、 「ショコラとコーヒー豆を食べる」というのは意外な組み合わせ！？ 先日、ショコラティエのジャン＝ポール・エヴァン氏と、 コーヒーハンター川島氏のコラボレーションで誕生した 「熱帯のマリアージュ」の発表会に行ってきました。 コーヒーハンターがセレクトしたのは パナマのカルメン農園2008年産のコーヒー豆。 それに合うショコラを作るべく、数々のテイスティングをした ジャン＝ポール・エヴァン氏は、コロンビア産カカオをセレクト。 ビスキュイのような香ばしさやコーヒーのような香りがあり コーヒー豆との相性が良いとのこと。 確かにコーヒーとカカオは共通点がいろいろとあるんですよね！！ でも、コーヒー豆とショコラを一緒に食べるという組み合わせは 初めてです。。。！ コーヒーの瓶は2本セットなので、1本は抽出して楽しみ、 もう1本はショコラと一緒に食す、という提案。 コーヒーもカカオも熱帯地方の産物。 2人の男性が選んだこの「熱帯のマリアージュ」、 ちょっとオトナな「夜」の印象を受けましたが 私は、リラックスタイムに食べるというよりは 「よーしこれから頑張るぞー」という時にポリポリ・ カリカリ食べたら、コーヒーとカカオの香りで 元気が出そうって感じました。 1月19日から、ジャン＝ポール・エヴァン全店舗ならびに Mi Cafetoコーヒーセラー＆ラウンジで購入できるそうです。 ではでは、皆さんも良い休日を♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/586 最初はちょっと億劫だったけど 始めて良かったなあと思うもの・・・それはゴルフです！ スコアはまだまだですが、すっかりハマって 大好きなスポーツになりました。 朝4時半頃起きて、車の中で おにぎりとバナナを食べながらゴルフ場に向かいます。 ゴルフ場に着くと、真正面にきれいな富士山が！ 冬の朝は寒いけど、雄大な富士山を見ると元気が出てきます。 18ホール、あまりカートに乗らずに歩くと1万3000歩くらい。 さらに、下手な身分だとクラブを持って走ることもしばしば。 とってもいい運動になってます。 一緒にプレーする友人も増え、ゴルフのＴＶも見るようになったし ゴルフウェアも気になるし・・・と楽しみが広がりました！ スコアは別にしても、自然の中で半日過ごすと リラックスできます！ 私の場合は、必ずバッグに忍ばせていく、 プレー中のチョコレートも楽しみのひとつ（笑） これからやってみようかな～と思っている方がいたら ぜひ、思い切ってチャレンジすることをオススメしますヨ！！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/583 ピエールマルコリーニの新業態、「カフェ　マルコリーニ」がオープン！ 12月16日・二子玉川高島屋1階にオープンしたこのお店、 またひと味違うピエールマルコリーニの楽しみ方ができそうな感じでした。 チョコレートをより身近で気軽に楽しむことをコンセプトに、 ワッフルやショコラのパンなども登場。 43席あるというカフェスペースは、木とレンガの温もりがありながら 開放的な明るさがあり、ひとりでも入りやすい印象です。 そして今回驚いたのが 「カカオティー」と「ノンシュガーチョコレート」！ カカオティーは、まるでチョコレート味の紅茶を飲んでいるような 甘～い香りとチョコレート感。 なんと、焙煎したカカオの種皮を煎じてお茶にしているとのこと。 ピエールマルコリーニのショコラに使われているカカオ豆の種皮を ブレンドして作られています。 ほんのりカカオの香ばしさと、バニラの甘い香り。 とてもおいしくておうちでも飲みたい！と思ったのですが 残念ながら、カフェのみで楽しめるメニューだそうです。 もう1点は、ノンシュガーチョコレート「ソンスクレ」。 砂糖不使用のチョコレートに対して、 正直あまりいいイメージを持っていなかったのですが 「これが、ノンシュガーなの？」と思ってしまうおいしさ。 カカオ分７８％と５０％の２タイプです。 それぞれカカオの産地にもこだわっているそうで ７８％のほうは、ビターでカカオのインパクトがあるのに 後味がフルーティー、５０％のほうはキャラメルのような やさしい味わい、と個性もハッキリとしていました。 ワッフルやパンなどもあるので ３時のお茶だけではなく、小腹が空いた時にも立ち寄れそうなカフェ。 私もまた今度、ショッピングの合間に カカオティーでリラックスしたいと思います！ カフェマルコリーニ 玉川髙島屋Ｓ・Ｃ　本館１Ｆ tel　03-5491-4562 10:00～21:00 ※カフェのL.Oは店舗にご確認ください。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/573 卵もバターも生クリームも使わず、おいしいスイーツが作れるのかなあ？？ そんな、ずっと気になっていたマクロビスイーツに対する疑問が 先日、「チャヤマクロビ」での試食会で覆されました。 これらのスイーツは全て卵や乳製品は使わず 精製された白砂糖の代わりにメープルシロップなどを使って 作られています。またお豆腐や野菜なども使われており、 素朴でやさしい甘さのスイーツです。 マクロビというと、ストイックで大変そう、 スイーツも甘くなさそう、と考えていましたが 実際にいろいろと食べてみるとだいぶ印象が変わりました！ もちろん、ふわっふわのスポンジにたっぷり生クリーム、 という一般品なケーキと異なる部分はありますが、 写真奥のロールケーキ（有機かぼちゃのほうれん草ロール）は 和菓子を頂いているような、しっとりとした食感と 素朴な野菜の甘みがクセになりそうな味わい。 スイーツの選択肢のひとつとして 「からだにやさしいデザート」を知る、良いきっかけでした。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/567 先月パリに行った際に立ち寄った 「ユーゴ＆ヴィクトール（ＨＵＧＯ＆ＶＩＣＴＯＲ）」は 今、パリでも注目を集めているお店。 今年オープンして以来、話題を呼んでいる パティスリー＆ショコラティエです。 店内に足を一歩踏み入れると、 これまでのショコラティエとは違う オリジナリティやデザインに驚きます。 まるで高級なジュエリーショップかブティックのよう！ ノートブックを彷彿とさせるパッケージのショコラ。 新しいフォルムのケーキの数々。。。 手前はお馴染みのフィナンシェだけど、 彼らの手にかかるとこんなスタイリッシュなデザインに。 要チェックのショコラティエがなんと2011年1月には 日本初出店（伊勢丹新宿本店・サロンデュショコラにて）とのこと。 今から楽しみです。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/561 11月も半ばを過ぎ、街は少しずつ冬の装いになってきました。 ケーキ屋さんの店頭にはクリスマスケーキのパンフレットが並び 一年で最も忙しい時期になります。 いつものクリスマスケーキもいいけど 今年は「シュトレン」にも注目してみませんか？ 日本では一般的に「シュトーレン」と呼ばれていますが ドイツ語では伸ばさず「シュトレン」というのが一般的な発音。 粉糖をまぶした外見は、白い布に包まれた 幼子イエスの姿に見立てたものといわれています。 発祥の地・ドイツのドレスデンでは、クリスマスの前から キリストの生誕の日が近づくことを祝い、 シュトレンを薄く切って少しずつ楽しみます。 今年は、いろいろなお菓子屋さんの店頭に すでにシュトレンが並び始めています。 これを見ると、ああクリスマスがやってくるんだなあと ちょっぴり暖かい気持ちになります。 ドイツに行くと、マジパン入りとマジパンなし という２タイプがありますが、私はマジパン入りが好み。 冬の午後、お気に入りの紅茶を入れて 薄くスライスしたシュトレンでほっと一息。 クリスマスを待ちわびる、そんなゆったりとした時間もいいものです。 皆さんもぜひ、お気に入りのシュトレンを見つけてみてください！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/557 実は今回パリに行ってから あらためてその魅力を見直してしまったものが 「コンフィチュール」です。 それも、パティスリーのコンフィチュール！ 今回購入したのは、 ピエールエルメで販売していた「洋梨とアプリコット、サフラン」 という組み合わせのものと、パンドシュークルの「アプリコット＆緑茶」 というコンフィチュール。 ２つとも意外な組み合わせで興味津々。 瓶を開けるとサフランの香りがふわっと。 フルーツとサフラン、という意外な組み合わせで その絶妙な味と香りはまさに初めての味。 もうひとつのほうは、アプリコットのキュっとした 甘酸っぱさの中にお茶の味わいが隠し味。 ケーキ屋さんに入るとついついケーキのショーケースを中心に 見てしまいますが、パティシェの作るコンフィチュールは 独創的な美味しさも多く、要チェックアイテムです！ 価格はスーパーに並ぶジャムよりは少し高いけど、 日常生活がちょっぴり豊かになるアイテムだと思います♪ おすすめです。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/550 おはようございます。 今年、パリ滞在中に食べたクロワッサンで 一番おいしくてハマったのは・・・・コレです！！ ケーキで有名な「ピエールエルメ」のクロワッサン。 プレーンなクロワッサンと 「イスパハン」という名前のついたローズのクロワッサン。 「イスパハン」は、ケーキのコレクションにもありますよね。 ローズのマカロンにローズ風味のクリーム・・・ サクサクのクロワッサンの中に、しっとりとした ローズ風味のペースト。ジャムのような、でも ジャムよりざらっと・しっかりとした質感。 ふわりと香るローズの香りが華やかでした。 プレーンのクロワッサンも、サクサク・はらはらと 繊細な食感、バターのリッチな風味・・・ どれをとってもおいしくて感激的！！ スイーツ界のピカソと称されるピエールエルメ氏、 パンの味わいも素晴らしいことに驚き。 ちょうど私が買い物をしていた時に、 1人のマダムがお店目がけて飛び込んできて、 クロワッサンをたくさん買っていったのも納得、です。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/544 パリでは、バゲット片手に街を歩いている人を 良く見かけます。 それも食べながら歩いている人が多い！ 日本だったらお行儀が悪いって言われそうだけど パリの街角では何故か似合ってしまうから不思議です。 ウサギの耳？ピースしているみたい？ に見える愛嬌のあるバゲットは、 パリで人気のパティスリー「Pain du Sucre」（パンドシュークル） のもの。 お菓子屋さんには、ケーキやショコラ以外に パンもしっかりとラインナップ。 そして比較的朝早くからオープンしているので お散歩＋朝食用のパンを購入＋おやつのスイーツまで買って帰る、 なんてことができちゃいます。 パリジェンヌがうらやましい。。 次回は、今回のパリ滞在で一番ハマったパンを紹介します！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/539 今日はハロウィン。 街はハロウィンの飾りで賑やかですが おうちでもこんなグッズがあれば楽しいおやつ時間に♪ カップケーキやパンケーキの上に使える ステンシルのような型は 定番のかぼちゃ以外にも、クモやコウモリ、 魔法使いなどの模様が簡単に描けちゃう便利モノ。 トッピングに使えるキラキラしたお砂糖は ハロウィンカラーのオレンジや黒！ かぼちゃのお菓子がなくても こんなグッズで季節のイベントを いつものおやつにちょっと取り入れて。 気分が楽しくなりますネ。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/534 年に一度のショコラの祭典、 「サロン・デュ・ショコラ・パリ 2010」。 10月28日から5日間、パリのporte de Versaillesの会場で 開催されています。 第16回目となるショコラのBigイベントへ 今年も行ってきました！ 会場へ一歩足を踏み入れると、まさに老若男女、 ショコラファンがたくさん。 そして大きなクマのチョコがお出迎え。 昨年、若干淋しいかな？と感じた印象が一掃される 熱気ある会場でした。 「カカオ」のブース、様々なショコラティエの他にも スパイスの店やコンフィチュール、はちみつなど ショコラ以外を扱うショップも出ています。 引き続きマカロンは大人気！ あちらこちらにマカロン専門店が出ていました。 今年はカジュアルなチョコレートが また一段と増えた印象。 おもしろいチョコレートもいろいろありました。 撮った写真が多すぎて、まだ全てを紹介できないので 画像を整理しつつアップしていきたいと思います！ この「朝時間.jp」ともうひとつの個人ブログ（アメブロ）のほうで 少しずつご紹介していきますね！ ぜひまたご覧頂けると嬉しいです。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/528 ベルリンの街を歩いていると、小さなカフェや パン屋さんがあちらこちらにあります。 お腹がいっぱいなのに、ついつい覗かずにはいられません。 こんな風にたくさんのパンやスイーツが 山盛りになっていて、どれを買おうか目移りしてしまいます。。。 さんざん悩んでチョイスしたものは アーモンドがたっぷりとトッピングされたお菓子。 ひとくちかじると、中にはぎっしりとマジパン生地が。 味はまるで杏仁豆腐のような甘～いアーモンドの風味！ （ホント、杏仁豆腐の味なんです。） 食感は少しねっちりとしていて、サクサクのデニッシュとは違う 濃厚な味わいの菓子パン。 最初は素直においしいとは思えず、甘くて微妙だったんだけど 噛めば噛むほど味わいが出てくる感じです。 コーヒーがあるとよりおいしく食べられます。 マジパンはアーモンドとお砂糖を合わせてペースト状にしたもの。 日本では「マジパン細工」などに使われるコトが多く、 それをメインに食べるスイーツはあまりないのですが ベルリンを歩いていると、ほかにも マジパンやアーモンドを使ったお菓子がとても多いのに気づきます。 駅の売店で買ったアーモンド菓子をポリポリと食べながら ベルリンの街を探索。 やっぱり、マジパンの味わいは 日本の食生活ではあまり触れることのない、 異国の味だなあと感じたのでした！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/520 初めてのベルリンに着きました。 デザインに優れたものが多いと 以前から聞いて気になっていたベルリン。 まずはドイツパンの朝ごはんでスタートです。 そしておなじみのプレッツェル。 甘いお菓子のイメージがあったけど 予想を裏切る？強い塩味。かなりしょっぱい。 でもこれはコーヒーよりもビールがすすみそうな味です！ こちらは１０度前後の気温なので しっかりと着込んで出かけます！ またおいしいもの、かわいいものを発見したら ベルリンからレポートしますネ♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/515 昨日金沢へ出張した際に頂いたランチで “秋”を感じる一皿に出会いました。 黒いお皿は、「お皿」というよりは かなり重さのある石のプレートのような感じ。 お料理がお皿の端っこに盛り付けられており お皿の上に大胆に「余白」を作ることで 印象的なひと皿になっています。 特別な飾りを買ったりしなくても こんな風に自然の葉っぱを使うことで とても季節感のある盛り付けになりますね！ もう一皿はコスモスを添えて。 デザートでも、ちょっとしたおつまみでも おうちで簡単に取り入れられるアイデアは 庭に生えている草や、木から落ちてきた葉っぱで十分。 ぜひこんな風に季節のあしらいに使ってみたいものです。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/509 食べきれないパンが余ったら・・・ 積極的にアレンジメニューに使いましょう！ 忙しい朝でも意外と簡単にできるフレンチトーストがおすすめ♪ 私のフレンチトーストはおウチにあるもので目分量cooking。 卵は1個、お砂糖はヨーグルトについてるものでok、 （最近は付いていないことが多いけど） 牛乳の代わりに豆乳で作ると、あっさりとした 軽～いフレンチトーストになりますヨ。 仕上げにメープルやはちみつなど、お好みのものをかけて。 甘いシロップをかけるから、卵液に入れるお砂糖は 少なくても大丈夫！ お化粧をしている間にパンを卵液につけておけば 時間の節約にもなるし、固くなったパンも おいしく食べられて一石二鳥です♪ 学校の「西洋調理」の実習でフレンチトーストを習った時 こんなに生クリームを入れるのねー・・・と そのリッチさに驚いた私。 確かにおいしいけれどカロリーも心配になったのを覚えています。 豆乳で作ると、風味は軽くなるけど 朝ご飯に食べるにはかえっていいみたい。 黄金色に輝くフレンチトーストで、 朝からちょっぴり甘くて楽しいご褒美です。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/505 甘いパンは、ケーキとは違う素朴なおいしさがありますね！ 焼いた粉のおいしさとか、 パリパリ・ざくざく、の香ばしさとか・・・ お気に入りのブーランジェリー＆カフェ、 「オーバカナル」のクロワッサン・オ・ザマンドは かなりのボリュームです！ 奥にあるデニッシュがかなり小さく見えます（笑 大好きなクロワッサンと、 アーモンドの風味とリッチな味わいがおいしい 「クレームダマンド」を両方食べられるパン。 １個食べたらお腹いっぱい。 こんなおいしいものを考えた人がえらいナアと 思うようなリッチなパン。 私は、好きなものをあちこちで比較して食べるタイプで、 昔から、ひたすらチーズケーキを食べ歩いたり、 かぼちゃのプリンがテーマの時はお気に入りを求めて あちこちの店で食べてノートに記録したり。 「マイテーマ」が決まると凝ってしまう性質。。 そんな私の今のお気に入りクロワッサンオザマンドは 「オーバカナル」のもの！ ぜひお試し下さい♪♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/500 こういうライフスタイルと、朝の時間を過ごせたら素敵だなあ と感じる場所のひとつ、サンタモニカ。 海からの風のおかげで少しひんやりとした空気のこの街は 犬の散歩、ジョギング、そして自転車が本当に良く似合うところ。 そして人々のお出かけ靴はビーチサンダル？（笑） と思ってしまうほど、多くの人がビーサンでぶらりとカフェにやってくる。 あ、自転車に乗ったオジサマたちのグループがやってきた。 カラフルなウェアが鍛えてる体にぴったりで、なかなかカッコいい。 ご近所さんなのかな？朝から数人でおしゃべりに興じる人、 コーヒー片手に新聞をゆっくり読んでいる人。 私も甘～いシナモンロールと大きなマグに入ったコーヒーで朝ごはん。 朝ごはん用のお気に入りカフェを見つけると 現地のリラックス時間に、ちょっと溶け込める気がします。。。！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/496 本日も晴天のL.A。 どこまでも真っ青な空に まるで羊の群れが続いているような秋の空。 季節は少しずつ、でも確実に 移り変わっているんだなあと感じた朝。 ロサンゼルス2日目の朝は まずはお気に入りのスーパーへ。 「WHOLE　FOODS　MARKET」では こんな感じのデリを自分で選んで 店内で食べられるようになっています。 本日は野菜たっぷりの朝ごはんで一日のスタート！ またL.Aの朝を報告をしますね。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/485 真夏から一気に、秋？冬？のような肌寒さ。 こんな朝はホットココアでおなかの中から温かく。 ココアを作る時、牛乳に豆乳を半分加えて グラニュー糖ではなくメープルシロップで甘さを加えるのがお気に入り。 でもやさしい甘さなので、最後にひと工夫。 板チョコを削って少しトッピングすると チョコレートがとけてココアにコクが出ます。 豆乳＋メープル＋ココア、で体にやさしいホットココア。 市販のインスタントココアも手軽だけど 自分で作るともっとおいしい。 肌寒い朝はホットココアでポカポカです。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/479 週末は少しゆったりとした気分で ドリップコーヒーを楽しむ。 ポコポコとお湯を沸かしてコーヒーを挽いて。 自分のためにおいしいコーヒーをいれるぞ！って いう気持ちで、作業のひとつひとつを楽しみます。 コーヒーを蒸らしている間に 立ち昇ってくるいい香りは 脳にスイッチを入れてくれる感じ。 おいしいパンとチーズ、フルーツを用意して いれたてのコーヒーの香りで深呼吸。 週末はチョットだけ手間をかけて おいしいコーヒーをいれる。 それだけで、朝時間が豊かになる気がします。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/474 おはようございます！ 最近のマイブームは、ピクルス作り。 すごく簡単であっという間にできちゃいます。 材料は冷蔵庫にある残り野菜を何でも適当な大きさにカット。 あとは調味料を合わせて沸騰させたら野菜を漬け込むだけ！ ・水　２００ｃｃ ・酢　１５０ｃｃ ・お砂糖　４０ｇ ・はちみつ　大さじ１～２くらい ・塩　小さじ２ ・クローブとカルダモン　少々 私はお砂糖をブラウンシュガーにして はちみつを加えたこのレシピがお気に入り。 グラニュー糖でもＯＫだし、はちみつがなければ入れなくてもＯＫ。 その場合は味をみてお砂糖を少し増やしてくださいね。 クローブとカルダモンは入れたほうが風味がよくなるけど 好みで黒胡椒を足したりしてもいいと思います。 １晩おけばしっかりと味がしみておいしいピクルスの完成！ 冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ♪ どんなお野菜でもＯＫだけど、おいしかったのはキャベツ！ ぜひ作ってみてくださいね。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/470 おうちで過ごす朝ごはんもいいけれど 時には場所を変えてカフェで過ごす朝。 たっぷりのカフェオレと一緒に クロワッサンやデニッシュで、気分はパリのカフェ。 考え事をしたり、旅行のプランを頭に思い描いたり、 雑誌をパラパラと眺めたり。 適度な賑やかさの中に身を置いて 静かに、ぼんやりと時間を過ごすと 気持ちがリラックスしていきます。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/466 先週末の銀座三越のリニューアルオープン、 行かれた方も多いかもしれませんがすごい混雑でしたね！ 今朝のスイーツは、先日購入してきた 「ＳＯＬＡ（ソオラ）」のマフィンとロールケーキ。 「ＳＯＬＡ」はL.Aでフレンチ、イタリアン、フレンチビストロ 3店舗のオーナーシェフであるデイビット・マイヤー氏が手掛けるスイーツ専門店で 今回の銀座三越が初出店です。 写真のバナナとチョコチップのマフィン、 キャラメルのロールケーキは、 脱酸素剤が入って包装されているので、常温で保存がきく商品。 焼き立てのマフィンや、フレッシュなロールとはまた違う感覚で ギフトにも使えるスイーツ、という感じかな？ 四角いシフォンケーキ「カリフォルニアシフォンケーキ」が、 今回の出店の目玉になっているようで オープン前からメディアに取り上げられていました。 オープン初日も16:30に売り切れたみたい。 お菓子業界全体では、L.Aブランドが少ないので 陽気でカジュアルなL.Aらしさを出して頑張ってほしいなあ、 なんて勝手に思ってます！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/457 キッチンが楽しくなるカラフルグッズが大好き！ まるで子供の落書きが形になったような、 かわいいミツバチのスポンジ。 でも、使うのがかわいそうなのでもっぱら飾り用。。。 眺めるだけでゆるーい気持ちになる私の癒し系グッズです。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/449 昨日受講した「タルト＆コーヒー」のマリアージュイベントのお陰で 今朝はとてもいい朝になりました！ というのも、コーヒーの淹れ方をあらためて教わり、 いつもと違うおいしいコーヒーでスタートできたから！ 雑誌『料理通信』さん主催の「タルトとコーヒーイベント」が 紀尾井町の「サンキャトルヴァン」で開催されました。 講師は、京都で人気のお菓子教室とサロン・ド・テ「ミディ・アプレミディ」 を主宰する津田陽子さん、そして、「コーヒーハンター」川島良彰さん。 お二人それぞれの「タルト」と「コーヒー」に対するこだわりの姿勢と 愛情や情熱に触れることが出来たのが、とても有意義な時間でした。 コーヒーをいろいろ買っても家庭だと使いきれないのでは、 という配慮から、同じコーヒー豆でも量と挽き方を変える事で 違う楽しみ方ができるという川島さんからの提案に感激！ 豆を使ったほっこりとした甘さのタルトには少し薄めのコーヒーを、 柑橘のタルトには少し濃いめのコーヒーを。 同じコーヒーなのに少しの工夫でこんな風に楽しめるのが嬉しい♪ 津田さんから教わったタルトには、簡単なのにおいしく作れるポイントが たくさんあって「すぐにでも作りたい！」って思える内容。 人の手元を見て学んでほしいという思いが詰まったお教室は ９／１にオープンしたばかりです。 お教室だけではなくカフェが併設されているので、 気軽に立ち寄り、津田さんのタルトと、川島さんのコーヒーを 味わうことができますヨ！おすすめです。 「サンキャトルヴァン」　http://www.45cqv.com/ 「コーヒーハンター　川島さん」のブログ　http://www.coffeehunters.co.jp/blog/ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/438 昨日、六本木ヒルズ内に期間限定でオープンしている 『ランセル　カフェ』に行ってきました。 ピンクのチェックと、モノクロのＢ.Ｂ（ベベ）の可愛さで、 女性なら誰しも足を止めてしまいます。 （実際、私がランチをしている間も立ち止まる人、結構多かったですヨ。） メニューはいわゆるカジュアルなカフェご飯なので 個人的には、もう一工夫、ランセルというブランドのこだわり感があっても いいのではないかなあ、なんて感じました。 あ、でも一口サイズのロールケーキはちゃんとピンクでした♪ ブリジット・バルドーって 今見てもホント、色褪せない魅力があります。 ついつい今朝のメイクはアイラインを太く引きたくなる気分に（笑） ちなみにこのカフェ、9月5日（日）までの期間限定とのことです！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/428 おはようございます♪ 朝が待ち遠しくなる方法のひとつとして 「前の晩にお菓子を作る」というコトがあります。 特に焼くタイプのケーキ類は、焼き立てのアツアツよりも 少し時間が経ってからのほうがおいしいですよネ。 オーブンから出てきたおいしそうな姿を見ても 食べたい衝動をぐっと抑えて、そのまま冷ましてあげましょう。 どんな味に仕上がってるんだろう～？ 早く朝にならないかなあ～。 なんてワクワクした気持ちで朝を迎えられます！ 私は学生時代、テスト勉強中のストレス解消として 夜、ケーキを作ることが多かったんです。 テスト勉強に疲れたとき、オーブンから漂う甘い香りと できあがりをワクワクの気持ちで待つのが良かったんでしょうねえ！ 今でも、オーブンの中で生地がほわほわと膨らんでいく様子を 見るのが大好き！ では、みなさんもどうぞ良い週末を♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/423 おはようございます！ 毎日暑いですが、室内は寒すぎるくらいの冷房・・・という場所もあり 夏の冷え対策ってかなり重要ですよね。 私は根っからの「ジンジャー大好き」人間！ 今日はお気に入りのジンジャー商品を２つご紹介します。 銀座にあるコンフィチュール・エ・プロヴァンスの「ジンジャーシロップ」。 夏なら冷たいお水と氷で割ったり、ソーダで割るとおいしいけど 氷を入れると薄くなってしまうので、少し濃い目にしたほうがいいかな？ もう1品は、アメリカに行く度に買ってくる「ジンジャーの砂糖漬け」。 砂糖漬けなので甘さはしっかりとありますが、 汗が出そうなくらい？生姜の辛みがあります。 生姜スライスなどは日本でも見かけるけど これくらいしっかりと肉厚のチャンク状ジンジャー、 日本でも買えたらどなたか教えてください～！ 「朝から生姜紅茶を飲むと体がぽかぽか、ダイエットにも・・・」 という内容の本も読みましたが、生姜の効能ってすごいですよね！ すりおろしたりする時間がないという方も、 シロップとかなら簡単に取り入れられるのでオススメです！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/412 仕事場の近所に、「メゾンカイザー」がオープン。 朝8時からやっているので重宝しています♪ 五反田店は小さなショップですが、外にはテラス席もあり 犬の散歩途中の方、ウォーキング帰りなのかな？と思われる方など パンやコーヒー片手にくつろいでます。 余談ですが、以前、海外に住む友人に会った時に 「メイソン、メイソン」って言われて何のことかわからず しばらくしてから、この「メゾンカイザー」のことだったのね、と 納得したことがあります。。。 ご近所にパン屋さんができると何だか朝がウレシイ。 今日も暑いけどみなさんも良い一日を♪ メゾンカイザー　五反田店 8：00～20：00 tel:03-6450-3705 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/408 おはようございます！ 先日、軽井沢・星野リゾート「ホテルブレストンコート」で行われた 『スイーツ博２０１０』に行って来ました。 メイン会場でのコース仕立てのスイーツ、長野県内外のパティスリー出店、 スイーツ教室など、非常に充実したスイーツイベント。 本当に甘いもの尽くし＆会場の演出も可愛く 女性なら誰もが目をキラキラさせてしまうような空間でした！ いろいろなおいしいスイーツがある中で、おみやげとして惹かれたのが ホテルブレストンコート特製・スイーツ博限定のTart Abricot（杏のタルト）。 アプリコットって、缶詰やジャムのイメージが強く おいしいフレッシュの果実を食べる機会はなかなかないですよね？ 信州産の杏をコンポートしてタルトにのせたこの一品は、 杏の甘さとキュっとした酸味がとてもおいしい！！ 実はこれ、ちょっと大きめだったので半分でやめようと思っていたのに 気付いたら1個食べてしまいました・・・。 信州にはこういうおいしい杏があるんですね～、杏のおいしさを再認識！ そして、シンプルながらも、果物をおいしく食べさせてくれる タルトの魅力を再発見しました。 軽井沢にまた行く機会があれば、八百屋さんでフレッシュの杏を探してみようっと♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/404 先日、表参道にあるマフィン屋さん（＆カフェ）「Ａ．Ｒ．Ｉ」に行きました。 細い階段を登っていき、店に入るとずらりと並んだマフィンやクッキーがお出迎え。 2002年からオープンするお店、もう8年近くやっていらっしゃるのですね～。 お店や商品を作る仕事をしていると、ついつい、そういう別のことが気になってしまいます。 このお店は、知り合いのライターさんから教えてもらい 「食事系のマフィンもおいしいよ」とのこと。 ベリー系のマフィンとオニオン入りのマフィンを買ってみました。 もちろん、朝食用に・・・です！ 実は、食事系のマフィンについては、食べず嫌いというか 少し敬遠していたワタシ。。。 今回購入したものはオニオンの甘みがおいしかったです。 サラダを添えたり、チーズを添えたりすると立派な朝食になりますね。 A.R.Iさんのマフィンは若干お値段高めですが（大きいサイズで441円～） 手作り感溢れる、できたての味はほっとしますね。 小さなお店ですので見逃さないように・・！ （スパイラルビルより少し渋谷寄りの、ドトールコーヒーの上です） http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/401 最近は蜂蜜の専門店も増え、 いろんな種類のはちみつがありますね！ 私が今気に入っているのは「シナモンハニー」。 どうも、クマの形のはちみつが好きで、食卓に登場させたくなってしまうんです。 クマの形のはちみつは、シナモン風味。 わりとしっかり、シナモンの香りがあり、朝食の名脇役として大活躍中！ 使い方は簡単。トーストにつけたりヨーグルトにかけたり。。 中でもおすすめは、シリアルやヨーグルトに バナナを入れてこの「シナモンハニー」をトッピング。 その時に、シナモンパウダーもプラスするとさらに風味がアップ！ いつも食べ慣れたプレーンなシリアルもバージョンアップします。 クマ形のはちみつに限らず、みなさんも少し違った風味のはちみつに チャレンジすると面白いですヨ！おすすめです♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/395 おはようございます。 昔から、「ブレッドプディング」というものが好きで 見つけると嬉しくなってしまいます！ プディングと名乗ってはいるものの、 プリンのように「つるん」とした口当たりではなく 写真のように、パン生地にプリンのような液体を染み込ませて 焼き上げているので、見た目はデニッシュのような感じ。 本日チェックしたのは、PASADENA（ロサンゼルス）にある ユーロパネというパン屋さんです。 ここは、サンドイッチやその他パン、 いろんなものがおいしいおすすめのお店！ このお店のブレッドプディングは リッチな味でひとつでも相当おなかいっぱいに・・・！ 甘さもあるので、ブラックのコーヒーが合う味です。 おいしくて使い勝手のよいパン屋さんが 朝７時からやっているのは羨ましい～！ 東京にもこんなお店ができないかなあ。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/389 おはようございます！ ロサンゼルスは朝晩の空気はひんやりですが、 太陽が出ると途端にジリジリと暑くなり 日焼け止めなしでは行動できないくらいの陽射しです。 さて今朝は、前から行きたかったお店 「BOTTEGA　LUOIE」で朝食。 おすすめ店として知人から教えてもらったレストランです。 天井がとーっても高く、インテリアもディスプレイもかっこいい。 新聞片手に入ってくる人たちがチラホラと。 日曜日の朝だから比較的空いていたけど きっとランチやディナーはすごい人気だろうなあと想わせる 素敵なお店なんです。 今日は真っ先に目に入ってきた「ベニエ」と パン、コーヒーでシンプルな朝ごはん。 ふわっふわのベニエは、揚げパンのような 揚げドーナツのようなパン菓子。 １ドルという価格も嬉しいですね。 シンプルにグラニュー糖がまぶしてあって中はふわふわ。 甘すぎず、油っぽさもなく、アメリカのお菓子としては 意外な（？）おいしさでした！ もしロサンゼルスに行く機会があれば 「BOTTEGA　LOUIE」、おすすめです。 朝から晩まで、そしてイートイン＆TO GOまで パン1個でも気軽に利用できるので◎ですヨ。 さて、今日もまたスイーツのリサーチを続けま～す！！ 皆さんも良い連休を♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/383 おはようございます！ ロサンゼルスに来ていますが、 時差ボケでまだ調子が上がりません・・・！ でもカラっとした気候と降り注ぐ太陽、 とってもいい天気です。 大好きなベトナム料理で飲んだコーヒー。 コンデンスミルクが入っていて あまーい、「ベトナム式のコーヒー」。 コンデンスミルクの甘さに負けない かなり濃いコーヒーをポトポトと落として よく混ぜてから氷の入ったグラスに注ぎます。 これを飲むと、デザートいらず、 というくらい甘くて濃いコーヒーなんですヨ。 何よりもこのセット一式が可愛いと思いませんか～？ 日本のみなさんはこれから朝ですね！ 今日も良い1日になりますように！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/380 おはようございます！ ショコラとコーヒーの相性はもちろん◎ですが、 今朝は気分を変えてミルクティーで。 ポイントは紅茶を濃い目に入れること。 薄いと、単純にショコラを洗い流す水分的な存在に なってしまうのです。 ミルクティーに合うショコラは、 牛乳や紅茶との相性が良いフレーバーをイメージすると 比較的簡単ですヨ。 今朝は、シナモン風味のミルクチョコベースの ショコラを合わせてみました。 シナモンといえば、紅茶やミルクとの相性がいいですよね！ ビターチョコレートよりも、ミルクチョコレートの やさしい甘さが、ミルクティーには良く合います。 こんなふうに、マリアージュを想像すると簡単です！ アールグレイなら柑橘系の香りがあるから 同じ印象のフレーバーとあわせてみたり・・と。 ぜひ試してみてくださいね！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/376 つい先日の雑誌「Hanako」さんでも “東京ホテル案内”の特集がありましたね。 朝から夜まで、いろんなシチュエーションで使えるホテル、 ちょっと敷居が高いところもあるけれど 気軽に楽しめるのがスイーツ！ 前回のアップに続き、ザ・リッツカールトン（大阪）で見つけた 意外なスイーツをご紹介しますね。 ケーキと一緒にショーケースに並び すごい存在感を放っていたのがこちらのスイーツ。 ケーキというよりは、デニッシュのような生地に クリーム（生クリームとカスタードを合わせて）を たっぷりと挟んだもの。 「クリームデニッシュ」315円です。 ふんわりとした生地にクリームがたっぷり。 カジュアルな感じなのに 生クリームとカスタードが甘すぎず、 さすがはホテルの味、という感じ。 ホテルの雰囲気や味を楽しみつつ お財布には嬉しい♪ですね。 コーヒーと一緒に頬張ったら 朝から元気になりそう！ では今日も頑張りましょう～。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/372 最近、注目しているのが、高級ホテルにある 意外なプチプラ（プチプライス）スイーツ。 大阪のザ・リッツカールトン内のブティックで 意外なおいしさを見つけました～。 「生ブリオッシュ」210円。 シューとも、ドーナツともまた違う 少しもちもちっとしたブリオッシュ生地に カスタードと生クリームを合わせたクリームが入ってます。 価格は安いけど、味はもちろんおいしい！ ホテルの中では食べられないけど、 私はテイクアウトして早速パクり。 やっぱりおいしいスイーツにはコーヒーがほしいなあ って思っていたら、ちょうど、リッツカールトンの外側に （ブティックなどが並ぶ通路沿いに） かわいらしいコーヒースタンドがありました。 ここでコーヒーを調達し、今、買ったばかりの 生ブリオッシュを頂きました！ 朝からリッチな気分を、プチプライスで楽しめる おすすめの方法ですヨ。 実は、リッツカールトンには他にも びっくりな価格のスイーツがあったので 続きは「その２」としてお伝えしますね・・・！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/367 この日は6時前に家を出発し、 朝10時のオープンに合わせて「エスコヤマ」に到着～。 兵庫県三田市にある「エスコヤマ」まで実に長い道のりでした。 静かな場所に、突如として現れる人と車・・・！ 朝早いのに、あの「小山ロール」を買い求めるお客様で行列です。 並ぶのは大変、という方には同じ敷地内にあるカフェ「Hanare」でも 「小山ロール」のセットが頂けますよ。 飲み物と小山ロール、アイス、ショコラがついて￥1200。 フォークを入れてそのふわっふわな食感を実感。。。 じゅわって音が聞こえてきそうなスフレ生地。 おいしい味わいに長旅の疲れも癒されました♪ “クリームたっぷり”なロールが多い中、 こういう「生地を楽しむタイプ」のロールのおいしさを あらためて感じました！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/361 おはようございます！ 梅雨の合間のラッキーなお天気！ 有効に一日を使いたいですね～。 こんな日は窓を開けて掃除機をかけて洗濯をして・・・ そしてちょっと一息、10時のおやつ。 時には和菓子にしてみようっと。 とはいえ、朝からいきなりあんこたっぷりの和菓子は ちょっと重たいので、こんな感じのやさしい味わいのお菓子を お茶と一緒に。 これは、金沢にある和菓子屋、柴舟小出の「生姜餅」。 和三盆を使った求肥にほんのり生姜味。 期待していたより生姜味は薄かったのですが、 ぷにょぷにょとした求肥の食感と、和三盆の甘さが ちょっとしたお茶請けに◎です。 こういう手書きっぽいニュアンスのパッケージが好きで 動機の半分は見た目買い。でもこれで500円でお釣がくるとなれば 売れている理由がわかります。 普段、どちらかというと洋菓子党ですが 和菓子って何だか心が和みます。 洋菓子とはまた違う魅力を楽しみたいものですネ。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/356 みなさん、おはようございます！ 大変個人的なトピックスで恐縮ですが 元気に誕生日の朝を迎えることが出来ました。 もちろん今日からも同じように毎日が流れていくけれど やはり自分が生まれた節目の日、何だか感慨深い気持ちです。 日々出会う多くの方々との繋がりに支えられているなあと感じる今日この頃。 これからもどうぞよろしくお願いいたします！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/352 朝起きてすぐにやること。 それは窓を開けて外の風を部屋の中に入れること。 窓を開けたら、キムチのような香りが入ってきました・・・！ 朝5時。「そう、ここは韓国だったんだ」と実感させてくれた朝。 風が運んでくれる、その街ごとの匂いが面白い。 知人が「葉山はいいよ～」と言ってるのを思い出し 窓を開けたら海風と潮の香りも良さそう。なんて。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/348 おはようございます♪ 私の大好きなおすすめパティスリー、 自由が丘の「パリセヴェイユ」。 新作のグラスデザートは ベージュのグラデーションが 優しい感じ。 とろりとしたクリームとバナナ。 優しい味わいだけど、 バナナの甘みの中にキュッとした酸味もあり メリハリがあるのがおいしい。 コーヒーにも良く合って 朝から元気になります。 そしてももう一品、 「大人の味」として大好きなのが このお店のサヴァラン。 ビシっと洋酒がきいていて お酒好きも、本格的なフランス菓子が好きな方も納得、 の大人のためのスイーツです。 さすがにこちらは朝向きではありませんが、 夕飯の後にグランマルニエでも飲みながら このサヴァランを食べたら おいしいだろうなあ～♪ そんな大人味のマリアージュを想像。。。 実践するのが楽しみになってきました。 まだ朝なのにねぇ！（笑 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/342 みなさん、おはようございます！ 今日は今年一番の暑さになるそうですネ。 紫外線対策＆暑さ対策をしてお出かけしましょう♪ さて、今朝はチョコレートの話題です。 冷蔵庫にはいろんなチョコレートがストックしてあり その時の気分で選んで・・・という感じです。 大好きなショコラティエのひとつ、 「パスカル　カフェ」。 箱を開けて、どれにしようかなあ～と 迷うのもまた楽しい。 依頼を頂いて、テイスティングのレポートを 作成したりする際には、 飲み物は水のみですが 今朝はお仕事ではないのでコーヒーと一緒に。 「パスカルカフェ」にはナッツ系のショコラが 充実していて、プラリネだけで７種類もあります。 今日、チョイスしたこの「ヴァレンシアブラン」 というアーモンドプラリネをホワイトチョコで コーティングしたもの。 ジャリジャリっとしたプラリネの食感と アーモンドの香ばしさが特徴で、 さらには、ホワイトチョコレートの甘さが コーヒーにぴったり。 朝から元気が出るマリアージュです。 ただひとつの注意点は、 デスクの上に箱ごと置かないこと。 だって、仕事しながらついつい手が伸びて 食べすぎてしまうから！！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/334 みなさん、おはようございます！ ＧＷ明けで、気分もカラダもだるいなあ・・・ って感じている方も多いと思います。 私は朝から元気に過ごすために、 「おいしい朝ごはん」を用意しておきます！ そうすると、夜寝る時から 「あー早く明日の朝にならないかなあ」ってワクワク。 （どれだけ食いしん坊なんでしょうか！？） そんな私が大好きな朝食アイテムのひとつが、 お菓子屋さんのヴィエノワズリ。 ヴィエノワズリは、クロワッサンやブリオッシュ、 パン・オ・ショコラなど、発酵生地や折込発酵生地で作られる 朝食やおやつ用のパン菓子。 パン屋さんとはまたひと味違うお菓子屋さんのパンは、 バターがたっぷりでサクサク・風味豊か、 焼き加減などのこだわりが お菓子へのこだわり同様、そのシェフの味が出ています。 ちなみに今日はフランス菓子で有名な、 オーボンヴュータンのものを頂きました。 他のお菓子同様、こだわりがこのクロワッサンからも伝わってきます。 しっかりと焼き込まれた おいしそうな表情をしたクロワッサンと 温かいカフェオレ。 それがあれば朝から元気♪ 今日はあいにくの天気ですが みなさんも良い1日になりますように！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/329 いい仕事をするには、 健康なカラダとココロから！ ということで、 私はかなりの健康オタクです。 仕事柄スイーツをたくさん購入して 試食をすることも多いですが、 そういう日は他の炭水化物を減らして 野菜やたんぱく質をしっかり摂って、 なるべく体を動かすことを意識。 この週末は富士山をバックに ジョギング＆トレイルランニング。 アスレチックのような気分で 野山を歩いて、気分も爽快です！ 恵まれた天気のこの週末、 みなさんはどんな風にお過ごしですか？ なんとなくＧＷの続きのような気分ですが、 週明けからまたお仕事、頑張りましょう～♪♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/326 今日もいい天気ですね！ お休みの日はパンケーキの気分♪ バター独特のいい香りもポイント高いけど 今日はオリーブオイルで作ってみました。 生地の中には溶かしバターの代わりに オリーブオイルを入れて・・。 オリーブオイルの香りがふわりと香る バターとは違うさっぱりとした風味の パンケーキになりましたヨ。 甘さも控えめに作ったから ハムやチーズ、目玉焼きなど むしろ食事系パンケーキとして楽しめそう。 でも今日はバナナとメープルシロップで 「バナナパンケーキ」に。 ＢＧＭはもちろん、 Jack Johnsonの「Banana Pancake」！ この歌を聴いてJack Johnsonが好きになって、 「お休みの朝に、鼻歌まじりで パンケーキを作ったら楽しいだろうなあ～」 と思った大好きな曲です。 最近、オリーブオイルを使ったスイーツも 多くなってきました。 まだまだ流行りそうな予測。 今回のパンケーキレシピも もう少し改良が必要カナ？ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/321 おはようございます！ ＧＷにふさわしい、嬉しい天気になりましたネ。 皆さんはどんなＧＷを過ごすのでしょうか。 もちろん、お仕事という方もたくさんいらっしゃると 思いますが。。。頑張っていきましょう！ 私のＧＷの朝もお仕事から！ 原宿の「みつばちのおだんご」という スイーツショップの、POP類を制作して それを届けがてら、ヘルプに入ります。 カップの中にはホットケーキのような ふんわり＆もちっとしたお菓子が入っていて、 バニラアイスと、 ミルクでできたふわふわのクリーム、 いろんなソースなどをトッピングする アツアツ＆ひんやり、なデザートなんです。 写真は、一番人気の 「バニラ＆黒みつきなこ」。 これ以外にも10種類以上のメニューがあります。 お近くまでいらっしゃる方は ぜひ遊びに来てくださいね！ 明治通り沿い、FOREVER21の近くです。 5月3日までは私もお店にいま～す♪ 見かけたら声をかけて頂けると嬉しいです！ 「みつばちのおだんご」 tel　03-3405-5708 http://www.mitsubachi-odango.com http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/316 冬の寒さに震え上がったこの数日、 ようやくお天気になりました♪ 太陽の光があると、やっぱり気分が 明るくなりますね！ その輝く金色がお天気の日にぴったり。 大好きな食材、はちみつ。 おいしいはちみつがあると それだけで食卓が楽しくなります、 ヨーグルトに入れたり トーストにかけるのはもちろん ミニトマトをはちみつとオリーブオイルで マリネするのもおいしい。 今までで一番びっくりした味は L.Aで食べた「アボカドのはちみつ」。 かなりクセがあって個性的な味だったなあ。 はちみつの種類によって かなり味わいが違うから いろいろチャレンジして好みを見つけるのも 楽しいですね。 では皆さん、良い週末を♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/310 旅先ではホテルのご飯もいいけれど、 地元の人たちが通う店を発見して・・・ というのも、その土地を楽しむ醍醐味ですネ。 特に、沖縄は安くておいしい朝ごはんが楽しめるお店が いろいろとあります！！ ガイドブックに出ていないような キッチュなお店を探してみると 朝早くから近所の人たちで賑わっているお弁当屋さんや 24時間営業の食堂など。 ジョギングしながらお店を探して 今日は気になるお弁当屋さんに入ってみました。 目玉焼きののった野菜炒め弁当が250円、 サバののったお弁当が400円、 ゆし豆腐が150円、だったかな。 どれも安いけど、おいしい。 沖縄そばをテイクアウトする人、 おにぎりと揚げ物を買っていく人。 朝早くから働く沖縄のお母さんたちの おいしいご飯に感謝！！です。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/306 春になると食べたくなるもの・・・ それは山菜です！ 昔から日本料理では「春には苦味を盛れ」 と言われています。 冬の体から春の体にシフトするために 欠かせない春の食べ物が ポリフェノール類を多く含む山菜類。 朝、山中湖付近を散歩しながら、 その辺に生えている「ふきのとう」を収穫して 天ぷらで頂きました。 かなり苦味がしっかりとしていて ぼんやりした？春のはじめの体とココロに シャキッと刺激を与えてくれる味。 今は一年中様々な食材がスーパーで手に入るけど、 旬のものをその時期に頂くことで 私たちの体と心に元気をくれます。 身の回りにある季節感を大事にして 生活していきたいですね。 改めてそんな気持ちにさせてくれた 原っぱのふきのとうでした。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/302 ニューヨーカーたちはブランチが大好き。 パンケーキやフレンチトースト、 卵料理、サンドイッチなどが食べられる カフェやダイナーが人気です。 今日も半袖で過ごせるくらいの陽気だったので テラスでのブランチは最高にリラックス！ ワンちゃんを連れてブランチを楽しむカップル、 ベビーカーを押してファミリーでにぎやかに。 皆が思い思いの過ごし方をしています。 ブランチの定番の飲み物は ブラッディーマリーかミモザ、 ベリーニといったカクテル。 お店は変わっても、これらのカクテルとブランチは セットになっていることが多いよう。 私の今日のブランチはベトナム料理でしたが やはり、ここでも先ほどの定番カクテルがセットになってました！ 結構アルコールが強かったので 空きっ腹にはちょっと辛かった～！ ブランチで元気になったら また歩いてスイーツ探索です！！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/297 本日、3月20日は「マカロンデー」でした！ ニューヨークのいくつかのパティスリーやベーカリーが参加した この「マカロンデー」、元々はパリで行われているものを ニューヨークでも、ということで François Payardの呼びかけにより今年から開催。 マンハッタン以外にもブルックリンのパティスリー等含め １３のショップが参加していました。 私も早速マカロンを求めてショップへＧＯ！ ケーキ屋さんやベーカリーに マカロンが並んでいるのはもちろん、 マカロン専門店まであるんです。 昨年ＮＹに来た時より フレンチスタイルのマカロンが増えた印象。 まだまだブームが続きそうなマカロン。 来年あたり、日本でも「3月20日はマカロンデー」 になっているかも！？ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/294 ニューヨークはすでに先週からサマータイムが始まり 日本との時差は13時間。 ほとんど、日本とは昼夜逆転の生活です。 ニューヨークの街角で充実しているのは 朝ごはんを食べられるカフェが本当に多いこと！ 早い店は6時台から、ケーキ屋さんでも 8時くらいからオープンしているから有難い。 コーヒー１杯でも良し、 サラダやサンドイッチ、クッキーやマフィンなど 好きなものを買って、足早にオフィスに向かう人が多いです。 スターバックスはもちろん多いですが それ以外にも、個性的なカフェが 増えてきています。 こちらは「macchiato　espresso　bar」。 ブルーが目を引くエスプレッソバー。 小さな店内だけどシンプルに作られてる オシャレな店です。 いつも混んでて人気のようです。 あえて、朝食のついていないホテルを予約して 自分のお気に入りのカフェなどを見つけるのが楽しみ。 こちらは、金曜日がもう少しで終わるところ。 明日の土曜日は「マカロンデー」なので また報告したいと思います！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/287 今日はスイーツではなく sweetなアーティストのお話！ もうすでに皆さんもチェック済みかもしれませんが、 話題沸騰中のadam lambert。 私もすっかりハマってます♪ お気に入りの新しいi-podケース、 そしてi-podの中身も少し新しく。 特に写真を持ってないので バナーを貼り付けちゃいます。 何かとファッションとか行動が話題になってて もしかすると「えー、アイドルなんて！」って 敬遠している方もいるかもしれませんが 3/10に発売された「For Your Entertainment」は アップテンポな曲からバラードまで ウワサの歌唱力やセクシーさが詰まった 楽しめるアルバムだと思います。 朝から超★テンション上がります！！！ もう、走り出したい気分になるので i-podでいきなりヘビーローテーションです。 みなさんの朝musicにもいかが？ 朝から元気になります！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/272 天王洲に素敵な場所ができました！！ 3月2日にnew open、開店ほやほやのお店は 天王洲の人気レストランT.Y HARBORが手がける パン屋＆カフェ。 「breadworks」というお店です。 50種類くらいは並ぶという品揃え。 今日は比較的早くに行ったのでまだ全部が出揃ってなかったけど 様々なパン、デリ、サラダ、サンドイッチ、そしてスープまで 目移りしてしまうラインナップ。 嬉しいのは、ナント、100円や120円といった 手頃な価格のものもあり、 ついついアレもコレも買いたい！という気分になっても 安心なんです♪ 店内は天井が高く広々とした空間と 素敵なインテリア。 L.Aやサンフランシスコにありそう！って感じの こんなゴキゲンな店が 朝８時からやっててくれるなんて。。。（泣）！ これから天王洲はお散歩＆オープンテラスが気持ちい季節。 使える朝ごはんカフェとして、要チェックのおすすめ店です！ breadworks tel 03-5479-3666 open 8:00-20:00 www.tyharborbrewing.co.jp http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/264 おはようございます♪ 昨晩から楽しみにしていたのは、 昨日買った、パリセヴェイユのパン・オ・レザン。 あー早く朝にならないかなあと 楽しみにしていました。 私は結構単純なので、翌朝に食べたいものがあると もうそれだけでワクワクしてしまう！ この「パン・オ・レザン」という種類のパンは、 クロワッサンと並ぶくらい大好き。 パン屋さんで見かけるとついつい買ってしまう アイテムなのです。 おまけに今回は、パン屋ではなくパティスリーの パン・オ・レザン、となればさらに期待は膨らみます。。。 昨日買ったパリセヴェイユのは、 いわゆるパン屋さんのパンオレザンと違って、 包みを開けた瞬間から上品さが漂っていました。 そしてお酒の香りも。。。！ こんがり、パリっ、なタイプではなく ほわほわ・ふんわり、やさしい味わいです。 上にかかったお砂糖の甘さも朝ごはんにもぴったり。 あ、でもお酒が結構しっかりと香っていましたので お子様の朝ごはんには向かないと思います。。。 パンと呼ぶよりは、 発酵菓子と言う感じがふさわしいかな？と思える リッチでやさしい味わいでした。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/260 おはようございます♪ 週末はあいにくの天気。 冬の寒さが戻った感じですが それでも季節は確実に春に向かっていますね。 「寒い、寒い」といいながらも 朝のもやもやした空気や ショーウインドウのディスプレイ、 少しずつ、あちらこちらで春を感じます。 そして一番の楽しみは食卓で感じる「春」。 オーバカナルで毎年人気の春限定デザート、 「イチゴのタルト」は さくさくのタルト台にカスタードと こぼれ落ちそうなたっぷりいちご。 シンプルなのに、ぎゅっと甘酸っぱさがつまっていて 口の中にいちごの甘い香りが広がります。 週末は、読みたい本やノートを持って オーバカナルへ行くのが好きです。 サラダやサンドイッチ、カフェオレを頼んで ゆっくりと午前中を過ごしながら 商品のアイデアを考えたり。。 そして最後にこのイチゴのタルト。 天気がどんよりしたこんな日でも 幸せな気持ちになるおいしさでした♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/255 昨晩、寝る前には、明日の朝は暖かそうだし ジョギングでも・・・なんて考えてたのに。 早朝、友人からの携帯メールで目が覚めたのに。 体が思うように動かない。。。 喉もちょっと痛いし、ヤバイ、風邪かも。。。？ 布団から出たいのに体が動かないよー。 でも食欲があるのが救い。 私のソウルフードと言ってもいいキムチと、 これまた大好きな食材、生姜。 ネギと生姜とキムチをごま油で炒めて 卵を入れた炒飯と、「Ｗネギみそ汁」。 このみそ汁は、玉ねぎと長ねぎと両方入れちゃう、 ネギ尽くしのおみそ汁。 何でも私は子供の頃からネギのみそ汁が大好きで 汁の中からネギをスプーンですくって食べていたそう。 母が言ってました。 これを食べ終わる頃には、 「こんなスタミナ炒飯食べられるんだから 風邪じゃないかも」、なんて気になってきました。 キムチに感謝♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/247 おはようございます！ もうすぐバレンタイン。 今年は日曜日ということもあり 手作りチョコの人も多いのでは？ この前、製菓材料屋さんに行ってきましたが かなりの混雑でした！ 各地のバレンタインフェアでは もちろん、「ボンボンショコラ」が主役ですが 私は自分用チョコレートとして （それも朝用のチョコレートとして） 今年、気になっているのは「チョコレートスプレッド」。 朝、パンにチョコレートスプレッドを塗って、 その日の気分でシナモンを振ったり ペッパーをかけたり。 あとは、ジャムを添えて食べるのも◎。 ジャムを添えるならチョコレートと相性の良い オレンジ系がおすすめです。 さらに、ほろ苦さのあるマーマレードならパーフェクト！ 今年は、いろいろなショコラティエで こだわりのチョコレートスプレッドが発売されています。 でも結構いいお値段のものも多いから、 手作り派の方なら、好みの板チョコを刻んで 同量程度の温めた生クリームとあわせてガナッシュを作って 一晩冷やせばできあがり！ 好みのカカオ産地のチョコレートで作れば オリジナルの「シングルビーンズチョコスプレッド」に。 私の朝の定番メニューです！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/243 昨晩は京都でお仕事でした。 今朝はホテルで朝ごはんを食べてから京都駅へ。 新幹線に乗るまでの20分くらいで おいしいスイーツが食べられて、 朝かちょっとHappyな気分。 今日はふんわりとおっきなケーキが食べたい気持ちで、 発見したのは京都駅の「マールブランシュ」。 ふわふわっとしたスポンジと クリームといちごがたっぷり。 見た目は大きかったけど、 ぺろりとあっという間に頂いてしまいました。 朝のスイーツは、夜と違って 「あー、大きなケーキ食べちゃったなあ・・・」 などという罪悪感(?)とは全く関係がないから おいしさがそのまま一日の元気になる感じ。 今日は朝から、気分にぴったりな おいしいケーキに出会えてラッキー♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/236 おはようございます！ ここのところバタバタしていて 更新ができずにいました。。 サロンデュショコラを来週に控え、 バレンタインの話題も増えてきましたね！ みなさんはどんなチョコレートを狙っていますか？？ 私は日頃から、朝にチョコレートを摂るのが好きなのですが 今年は「朝型」な皆さまに嬉しいチョコレートが！ まずそのひとつめは「飲むチョコレート」、 いわゆるホットチョコレートです。 写真はベルギーで見つけたドリンク用チョコレート。 「ＫＩＤＳ　ＯＮＬＹ」などもあって面白い。 ホワイトチョコ＋マーブルでお子様用なのね、 と納得。。。 少し前から、こんなふうに棒についたチョコレートのかたまりを ミルクの中でくるくるして、簡単にホットチョコレートを作る 商品が出てきましたが 今年はさらにいろいろ楽しめる商品が増えそう。 私は、夜少なめに食べて寝るようにしているので 朝はかなりお腹が空いていることが多い！ とりあえずホットチョコレートを飲んでから 「さあ、朝ごはん何にしようかなあ～」・・・というパターン。 寝起きの体にじんわりとしみる 朝のホットチョコレートはこの時期おすすめ♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/230 写真だけ見ると「なんだこりゃ？」と 思わず言いたくなる方もいらっしゃるかもしれません。。。 それもそのはず、見た目はお世辞にも素敵 とは言いづらい一品ですが なかなかのこだわりスイーツなんです。 今年最初の私の朝スイーツは、 この一見何の変哲もない一口ドーナツ。 アメリカの「WHOLE　FOODS　MARKET」の おみやげを頂きました。 「WHOLE　FOODS　MARKET」はオーガニックを中心とした こだわりの食材を扱う高級スーパー。 ここで売られているこのドーナツは、 卵ナシ、水素添加した油脂ナシ、 遺伝子組み換えナシ、コレステロールゼロ。 さらに、All　Natural、Vegan、というこだわりも。 ドーナツとコーヒーって本当に合う～！！ とそのマッチングを再確認しながらも、 デイリーに口にするものだからこそ、 こうした表示を意識して購入できるスイーツが 日本でももっと広がればいいのに、と 感じました。 欧米では特に「トランス脂肪酸」に関する 消費者の関心が高く表示も義務付けられています。 日本でも少しずつ、ファストフードチェーンやコンビニ、 大手メーカーなどが「減トランス脂肪酸」にシフトしている ようですが、まだまだ大多数はこれからという状況。 甘いお菓子の話が、少々おカタくなってしまいましたが、 おいしくて、体にもなるべく安全なことは嬉しいですね。 もちろんそればかりというわけにはいかないと思うけど、 今年は、少し違う観点からスイーツを選んだり、 商品を開発していきたいと思っています！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/220 新年明けましておめでとうございます！ 皆さんはどんな新年を迎えられましたか？ 私は初夢に、なんと生まれて初めて 「富士山」の夢を見ました！ いい年になりそう、と嬉しい朝でした。 今年の私の抱負はゆとりと健康と継続。 時間、仕事の進め方、気持ち、 いろんな意味で、ゆとりを持って いい仕事をしたいと考えています。 皆さんにとっても、2010年が良い一年で ありますように！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/215 気付けば今年もあと数日。。。 年末という実感もわかないまま 特にこの1ヶ月、ホントに慌しく過ぎました。 そんな時、デスクの前にあるこの植木鉢が ふと、心を和ませてくれるんです。 ついこの前まで、つぼみが1個もなかったのに、 今日ひとつ、また今日もひとつ、 そして、昨日は咲いてなかった花が、 あ、今朝は開いてる！、と 毎朝少しずつ、でも確実に、変化してきれいな花を 咲かせているのが何だか嬉しくて。 植物って何も言わないけど ちゃんと毎日成長してるんだ、って実感します。 大変なコトや、先が見えないことがいろいろあったとしても 少しずつ、ちゃんと、先へ進んでいるんだと思います、 私たちも。 そして花開く時がくる！って信じていることが大事。 そんなことを考えながら、今年一年支えてくれた 周りの人たちに感謝の気持ちを馳せる朝でした。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/213 週末は、外で朝ごはんを楽しむ時間が お気に入りです。 いつもと気分が変わるし ギャルソンがランチに向けて準備をしている その姿を眺めているのもまた楽しい。 品川のオーバカナルは ちょっとしたパリ気分を味わえる 大好きな場所です。 かなり焼きこんだ色合いが見るからにおいしそうな 「パンオレザン」と「クロワッサン」はパリの味！ ここのパンはどれを食べても おいしいなあと思えるものばかり。 今週末はレコール・バンタンでの授業。 午前2時間、午後2時間、と17名のクラスで スイーツの企画についての講義です。 ランチ用にもおいしそうなサンドイッチを購入して、 いざお仕事へ。 みなさんも充実した週末を♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/209 何ともおいしそうな焼き色！ あめ色に輝くクイニーアマン。 ジョエルロブションのベーカリーで 思わずこの「焼き色」と目が合ってしまい 買わずにはいられませんでした～！！ クイニーアマンは、フランス・ブルターニュ地方の 伝統的なお菓子。 一時期は、日本でもブームになって 何となくその後、影をひそめた感がありましたが、 これを流行り・すたり、で片付けるにはもったいない！ ジョエルロブションのこのクイニーアマン、 まわりがカリっと、中は生地がふんわりとしていて、 ほんのりときいた塩味が絶妙なバランス。 朝ごはん用に買ったはずなのに、 実は夜に我慢ができずに一口パクリ。 コーヒーと一緒に、おいしい朝ごはんです♪ おすすめ！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/199 今日は風は冷たいけど、すっきりと晴れた 気持ちのいい冬の朝！ 今朝は、ホテルオークラ「オーキッドルーム」の ウワサのフレンチトーストを頂きました。 オーダーしてから待つこと15分ほど、 黄金色のふっくらとしたその「一切れ」が運ばれてきました。 表面はカリっと、中はほんわり。 甘すぎず、メープルシロップをかけるとちょうど良い、 という味わいはさすがのおいしさ。 中までしっかりと卵液がしみこんでいて、 ふっくらと焼きあがっているのは おウチでは作れないプロの技ですねえ！ フレンチトーストで￥2310、と 朝からかなり贅沢な一皿。。。 今日の午後はお仕事モードで頑張らないといけないから ご褒美朝ごはん、ということにしちゃいました！ 皆さんも良い日曜日を♪♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/194 今朝はとっても寒かったですね！ 暖かい布団から、サッと出られない季節に なってきました。 朝、エイっと勢い良く起きる前に、 「これは明日の朝食べよう！」って ご褒美スイーツを決めておくと、それが楽しみで パッと起きられちゃう。 今朝美味しくいただいたのは 「La Maison du Chocolat」のマロングラッセ。 子供の頃はマロングラッセに対しては 大人の食べ物として考えていて、食べず嫌いだったけど ある時、口にした時おいしいなあって思えるようになって。 「La Maison du chocolat」のマロングラッセは、 ふっくらとした栗の食感や甘さ、そしてとってもいい香りがして 高級なお味です。。。 本当は、昨晩の試食用に購入しましたが あまりのリッチな味に感激して、 半分は今朝のご褒美にしたのでした！ もちろん、ちゃんと朝ごはんも頂くので これだけということではないのですが、 まずは起きぬけに温かいコーヒーと、マロングラッセをひと口。 朝からリッチな気分になります。。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/186 富士山の近くで週末を過ごしました！ 登山をするには根性と体力がなく（？）、 富士山にチャレンジしてみたいなと思いつつも、 きっとできないだろうなあと。。。 富士山って、見るとパワーをもらえるから 大好きなんです。 普段、自分のデスクからも 天気がいい日は富士山が見えるんだけど 裾野まで来て富士山を間近に見ると その迫力と神聖な姿に感動。 明日からまた頑張ろう！ っていうパワーをもらいました。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/182 今朝は朝食前にショコラのテイスティング。 初めてのショコラを試食するときは 敏感に感じ取れる朝食前にやることが多いんです。 朝のコーヒーを飲む前に ショコラの味わいを慎重にテイスティング。 コーヒーブレイクのときの１粒のショコラは 気持ちも疲れもリフレッシュしてくれるけど、 ショコラ単体をテイスティングする際には コーヒーの強い味わいでわかりづらくなってしまうので まずはショコラだけを味わいます。 そして気付いたことをノートに書いていきます。 こうしてたまった情報を見返すと どんなショコラをどんなマリアージュで楽しもうかな？ というヒントに。大切な「マイショコラノート」です！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/171 栗のお菓子がおいしい季節です。 おやつにも朝食にもおいしい一品がコレ↓↓ オーバカナル（品川）のブランジェリーで買った マロンの入ったデニッシュ￥280． 中にはマロンクリームと、渋皮栗が1個入っていて しっかりとした焼き加減といい サクサクした食感といい、とってもおいしい！ 濃い目のコーヒーにふわふわのミルクを入れて。 器を両手で持ってフーフーしながら 一緒に飲みたい、そんな気分。 秋が似合うお菓子です。 今日は朝から甘いもの食べたいなあ、っていう時に オススメの一品！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/167 朝の音楽にお気に入りの一枚が加わりました！ 「THIS IS IT」！！ すでに映画館に2回も見に行って（！） あまりのカッコ良さに、ＣＤも買っちゃいました。 （もしまだ、という方がいたら 音楽ＣＤとして買ってもいいのですが、 映画を見てから、をオススメします・・・！） デスクでこのＣＤを聞きながら 今日一日のスケジュールやメールチェック。 朝からゴキゲン♪なスタートです。 皆さんも素敵な週末を！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/161 変なタイトル、と 思った方もいると思いますが 何かの呪文、ではありません。。 実は出張から戻ったこの1週間、時差ボケに悩まされ 「朝美人」の対極にある「朝寝坊」から ようやく脱出しつつあるところなんです。 普段の起床時間の頃、マイナス７時間の パリはまさにこれから寝る時間・・・ ということで必然的に起きられない！ そこで私は、チョコレートが 時差ボケ解消のプラス役に なってくれないかなと 変なこと？を思いつき、手元にある文献を読み始めました！ そこで見つけたのが、このタイトルの 「朝寝、朝チョコ、朝湯が大好き」というナゾのエピソード。 気になって読み進むと、そこにはこうあります。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 「18世紀初め頃の絵に、舟形の風呂の中でボーイに ひげをそらせながらチョコレートを飲んでいる男の絵を 描いたものがあります。その絵の解説にいわく、 「フランスのプレイボーイにとって、 チョコレートは健康な朝の儀式である。」 朝寝、朝チョコレート、朝湯が大好き。 これが当時の庶民の夢見る生活だったのでしょうか。 （中略） また同じ頃の絵に、～～（中略）～～ 女性のもとに召使がラブレターとチョコレートを 運んでくるというものがあります。 「ドイツの美女の朝風呂はラブレターと 一杯のチョコレートで終わる。」 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ （板倉弘重著／チョコレートの凄い効能より引用） 自分の時差ボケを解消するヒントを求めたはずが ついついチョコレートの効能に引きこまれ・・・ でも確かに、朝、チョコレート（それもビター）を食べると シャキっとするというか、気分が切り替わるという感じがします。 朝のシャワーは目が覚めるから好きだけど 朝風呂にチョコレートドリンクは考えてもみなかった！ あ、でも私には、お風呂上りのチョコレートはあっても お風呂の中で読む「ラブレター」はないかな！？（笑 今度、朝風呂中にチョコレートドリンクを 飲んでみようと思います。。。！！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/154 少しずつ寒くなってくると 朝のあったかい飲み物で カラダもココロもほっとしますね♪ パリのあちらこちらで目にしたのが この「ショコラショー」、 いわゆる「ホットチョコレート」です。 朝早くからオープンしているカフェでは モーニングメニューがあって、 ヴィエノワズリー（パン類）1個に オレンジジュース、はちみつやジャム、バター、 そして温かい飲み物がついたセットメニューに なっています。 ここで、日本なら「コーヒーまたは紅茶」 というところ、やっぱりショコラの国・フランス！ 「コーヒーまたは紅茶またはショコラショー」 と３つから選べるの。 朝からショコラショーが当たり前！ お店によって味は様々。 写真のように、好みでホイップクリームを添えて 楽しむショコラショーもあり、 とっても甘いものから、ココアが入って 意外とあっさりめのものまでレシピはいろいろ。 甘～い香りと元気が出るカカオの味わいは 朝にぴったりのドリンク。 飲むとぽかぽかと体が温まります。 これからの季節は、 チョコレートで始まる朝もおすすめです！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/148 パリの気温は日中でも11～12度くらい、と 東京よりだいぶ肌寒いです。 朝の気温はそれより低いうえに 風があるとさらに、体感温度は冷たく感じます。 寒いけど、歩くとどんどん暖かくなって 元気になるから、今回のパリ滞在中は ほとんど電車に乗らずに歩いてばかり！ この日、アパルトマンのあるマレから、 セーヌ川を渡って、目指したお店は「ラデュレ」。 パリの中には何箇所か「ラデュレ」があるけど 私が一番好きなのは、サンジェルマンデプレの ボナパルトという通りにあるラデュレです。 マカロンをはじめとするスイーツが人気なのは みなさんもご存知だと思いますが、 朝は8:30～オープンしているから 実は朝ごはんにも便利なお店なんです。 （価格はちょっと高めですが、滞在中1回くらいは！と 奮発してみました。普段は、安くておいしい パン屋さんばかり利用しているから？ちょっと贅沢気分。。。） ラデュレのヴィエノワズリー（パン類）が4種と ジャム、バター、コーヒー、ジュースがついて１８€。 パンは、クロワッサンやデニッシュのような甘いパン、 プレーンなパンなどいろいろ。 オーダーしたメンバー全員に、 少しずつ違うパンが出てきて。 それらを交換して食べるのもまた楽しい！ 甘～いパンと、コーヒーでのんびりと 朝食時間を楽しんだら、 寒かった手足がじんわりと温かくなってきて 次の店目指して散策開始！ 皆さんも、1週間の始まりを 元気にスタートさせてくださいね♪♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/144 おはようございます！ パリの朝はまだだいぶ暗いです。 借りているアパルトマンのすぐ近くに 「パリの胃袋」と呼ばれるモントルグイユ市場があり まだ暗いうちから肉屋、魚屋、チーズ屋、 フルーツ屋がすでにたくさんの食材を並べ始めています。 両側に様々な食料品店やカフェが並ぶ とってもにぎやかな通り。 歩いているだけでも楽しくなります。 パン屋さんやケーキ屋さんには、 朝早くからおいしそうなパンが並びます。 今日は３軒でクロワッサンを買って、 比較してみようっと♪ 滞在中にお気に入りのパン屋さんを見つけるのは 朝ごはんを楽しむうえで必須！ お気に入りのクロワッサンは見つかるかな！？ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/139 今、パリに来ています！ 昨日の夜到着しました。 パリらしい朝ごはんをお伝えする前に まずは機内での韓国料理を。。。 実は、この機内食を目当てに 仁川経由で「アシアナ航空」に 乗るほど大好きなご飯。 写真上はお粥とキムチ。 飛行機の中でキムチが食べられるって 幸せ・・・♪と、キムチ好きには たまらない機内食。 添えられた明太子も、さらにお粥を おいしくしてくれます。 2回目のご飯は「Saambab」（サムパップ）。 まず野菜の量が豊富！いろいろな種類の 葉っぱ類（白菜、春菊、えごまの葉など）に ご飯やプルコギ（お肉）、テンジャン（味噌）ソース、 などを包んで頂きます。 さすがはアシアナ航空！ 韓国でご飯を食べているんじゃないかと 思ってしまうくらい本格的な味。 「saambab」とは、口の中がいっぱいになる程の福を 包んで食べ豊年を祈った、新羅時代の風習に由来する お料理のこと。 味がおいしいのはもちろん、本当にいろいろな野菜を 種類豊富に取れるので、健康食とも言えるメニューです。 長旅の前に、まずは機内食で体調を整えて、ということで。。。 「韓国料理最高！」 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/131 本日の朝食は、こんがりと香ばしい香りと お砂糖の甘さがおいしい「アーモンドトースト」。 作り方はとっても簡単♪ パンの上に、シナモンシュガーを振って スライスアーモンドをトッピング。 アーモンドの上にもグラニュー糖を振りかけて 焦げないようにオーブンで焼いたら出来上がり。 あまり厚切りのパンだと、アーモンドが焦げないように 加熱を止めるとまだパンが焼けてないかもしれないので そういう場合は、先に少しトーストしてもいいかも。 お砂糖の種類は、グラニュー糖以外にも メープルシュガーとか、カソナッド（フランスの ブラウンシュガー）など・・・ その日の気分で好みのお砂糖を使い分けるのも楽しい。 アーモンドは、ビタミンＥが豊富で、 老化防止に役立つ嬉しい食材。 美容にも健康にもいいナッツ類を 手軽に食べられるアーモンドトーストは とっても簡単で数分でできちゃうから お菓子の使い残しなど、スライスアーモンドがあったら ぜひ皆さんも作ってみてくださいね！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/124 昨晩から決めていたのは・・・ 今日の朝ごはんのこと。 「明日の朝は、ホットケーキを焼こう！」と 昨晩から考えてワクワクしてました。 本当は、絵本に出てくるような高さに ホットケーキを積み上げたいけど さすがに食べきれないからそれはガマン。 ホットケーキミックスではなく 小麦粉、卵、砂糖、牛乳、 ベーキングパウダーで簡単にできちゃうから、 昨晩のように突然食べたくなっても大丈夫！ 黄金色にふんわりと焼いたら バターとはちみつをかけて♪ そして今日のドリンクは、 コンフィチュール・エ・プロヴァンスの ジンジャーシロップ。 「ビネガージンジャーシロップ（グレープフルーツ）」を お湯で割ってホットジンジャードリンクに。 シロップだから甘いのでは？と思っていたけど ジンジャーのピリリとした風味がしっかりとあって ビネガーや柑橘の風味と共にさっぱりとした味わい。 お湯で割るだけだから忙しい朝でも簡単！ ジンジャーは体を温める効果があるから これから少しずつ寒くなる朝のドリンクとして 仲間入り決定です。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/116 [caption id="attachment_111" align="alignright" width="300" caption="sanyoのトースター"][/caption] 友人宅で、すごいトースターを 使わせてもらいました。 写真の「SANYO」のトースターは これまで私が使っていたものとは格段に違う 素晴らしさ・・・！ だって、パン1枚とか2枚とか、 冷凍パンのボタンがあったり、 さらには、「焼き色を淡く・濃く」など お好みのモードもあって、 もう、目がハート状態です。 パン好きな私にとって、 このトースターは、朝ご飯を楽しくするアイテム！！ だと感激しきり。 パンが焼き上がるまで、ついつい眺めちゃう。 で、興奮して焼いたのは、普通の食パンはもちろんだけど なんと「クリームパン」 クリームパンって焼くと、表面が香ばしく、 かつ中はカスタードがほんわりと温かくておいしいの。 でも我が家には安～い、さみしげなトースターしか ないからなあ。。。（泣） このトースター、欲しいです！！！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/112 今朝は山中湖から少し登った「東海自然道」で トレイルランニング。 2時間弱ほど、歩いて走って＆山登りで 体を動かしてきました！ ところどころ紅葉していて 涼しい風と共にだいぶ秋らしさを感じた一日。 でも途中、ずーっと階段を上る所で疲れてしまって、 情けないことにまだ足腰が弱いなあと反省。。。 もう少し鍛えないとダメですね。 車の音も、人の話し声も何もなく ただ、ただ、あるのは自然のみ！ 本当に、耳を澄ますと風の音と草の音しかしないくらい。 2時間弱だけど、木々の中で深呼吸をたくさんして、 リフレッシュできた休日でした！ 短い時間でもこうして自然の中で過ごすって 肉体的に、というより精神的に大きいなあと思います。 また明日からお仕事頑張ろう！っと。 http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/107 おはようございます。 9月もあとわずか、 だいぶ秋の気配を感じるようになりましたね。 夏の間は寝苦しいことも多かったけど 涼しくなって、ぐっすりと眠れるようになりました。 今日は事務所にあった大きなワインセラーとか 机とかを運び出すことになってたのに、 ついついぐっすり寝てしまい朝からちょっとバタバタしてました。 でもそんな朝でもご飯は抜けない！ということで こういうときに活躍してくれるのが簡単でおいしいシリアル♪ これはWHOLE　FOODS　MARKETのもので お土産で頂いてからお気に入りに。 レーズンやナッツなどを入れたり、 冷凍のカットフルーツとかもあると彩り良くて◎ （今日はフルーツがなかったからレーズンだけでした。。） ポイントは牛乳とヨーグルトを両方入れることと、 はちみつをかけるのがお気に入り。 ヨーグルトはローファットがあれば尚よし、です。 ローファットだとさっぱりとしていて、 牛乳とヨーグルト、両方のおいしさを楽しめます。 それと今日のポイントはクマくんのはちみつ！ こういうのあると、ついつい気分が楽しくなっちゃう。 では皆さんも良い週末を♪♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/103 大好きなサンドイッチは、バゲットにハムとチーズと バターを挟んだシンプルなもの。 自分ではついつい薄めにバターを塗ってしまうけど こういうサンドイッチには、しっかりとバターが塗ってあるのがおいしさの秘密なんだと思う。 思い切ってかじるとバターが出てくるくらい。 でもこのバターの多さも、シンプルなハム＆チーズの サンドイッチをおいしくしているはず！ 私のお気に入りは「オーバカナル」のもの。 自分の中のＮＯ．１サンドは、パリのジェラールミュロにある ハム＆チーズのバゲットサンド。 でもオーバカナルのも外国で食べるサンドイッチの味に 近いなあって思います。 シンプルなのにおいしい。 いや、シンプルだからおいしい、のかな。 まさに、Simple ie best! シンプルがおいしい、ということを痛烈に教えてくれたのは、 学校の調理実習の授業で習ったキュウリのサンドイッチ。 キュウリのサンドイッチって、それまでは 味気なくて魅力を感じていなかったけど、 それはそれは目からウロコ。 うすーく切って、きちんと丁寧に下ごしらえをして パンに挟んで、そーっとカット。 それは、今まで知っているきゅうりの表情ではなかったのです！ きちんと手をかけつつ、素材のシンプルさを味わうことの 大切さを感じさせてくれた一品なのでした。 こういうおいしいサンドイッチを食べて 温かいコーヒーを飲んでスタートすれば一日が元気に！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/97 みなさん、夏バテしてませんか？ かくいう私も、朝起きて 「ちょっと食欲ないなあ・・・」 なんて日もあり、ちょっと夏バテしたかも？ でもでも、朝食抜き！なんてできないからね。 何か気分にフィットするものを探して 朝の元気をチャージしてます。 先日の朝は、羽田空港で 元気が出る朝ごはんに遭遇！ 第2ビルにある広東家菜の「えび玉子定食」￥850． ふんわり玉子と海老のシンプルな一皿だけど ゴマ油の香りでいきなり食欲アップ。 出張の朝にはえび玉子定食、ってなりそうな お気に入りメニューになりました。 （パブロフの犬！？） 飛行機が大好きで、 空港で働きたい！って思ってたくらいだから 毎月の出張は結構嬉しい。 飛行機がたくさん見えるところが、何か好きで。 といっても、飛行機に乗ったらすぐに寝ちゃうから 乗るまでの時間を有意義に過ごすのがいいな。 早起きして、空港に着いてから ゆっくりと食べる朝ごはんは いつもと気分が変わって楽しいしトクした気分♪ ではでは皆さま、良い週末を～！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/93 おはようございます♪ 変なタイトルの「健康診断と甘いもの」というのは 検査が終わった後のちょっとしたごほうびに 甘いものを食べるとほっとするなあ、って意味なんです。 写真のスイーツはマラサダドーナツ。 私は牛乳と一緒に朝ごはん代わり。 ベーシックな味だけど、ふんわり加減と甘すぎないのが おいしかった♪ ・・というのも、今年は例年とは違うちょっと変わった？ 夏休みを過ごしているんです。 今、お仕事は夏休みですが、今年は遠出の予定を 入れることなく、体のメンテナンスをしようって思って 健康診断等、各種検査をせっせと受けています！ 仕事柄、甘いもの（＆最近はお酒も。。。）が 多いですが、血液検査等は無事にクリア！ホッ。 実は健康オタク的なところがあるんで、そのお陰？ 中学生の頃も「栄養成分表」を眺めて あーこの食品はこんな栄養なんだあって知るのが 好きだったからなぁ。。。 あらためて、自分の体の点検って大事だなあって 感じている今日このごろ。 これからも過信せずに、体のメンテをしなくては！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/89 おはようございます！ 昨日夕方のとーっても大きな虹、 皆さんは見ましたか？？ 雨上がりに急に明るくなった昨日の夕方。 友人から「虹が出てるよ」ってメールが来て 急いで外を見たら、なんと2本の虹が まるで空に筆で描いたみたいにはっきりと！ こんな大きな虹を見たのは、もしかすると始めてかも？と 妙に嬉しくなっちゃいました。 この前の日食を楽しみにしていたのに、東京は曇り空で 見ることが出来なかったので、昨日はちょっとラッキーな プレゼントをもらった気分♪ 今日も暑そうだけど１日がんばろー！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/84 おはようございます。 今朝はデスクでメールチェックをしながら 簡単朝ごはん。 というのも、一昨日、昨日、そして今日、と ケーキやその他試食がとっても多いので、 少しご飯を軽めにして調整を・・・ という気分なのです。 ちょっと手抜きになってしまいましたが、 でも健康にも気を配りつつ、 こんな日は、手軽でおいしいシリアル系の朝ごはん。 出張先で買ったり、おみやげで頂いたりして 家にはいろんなシリアルが増えてきています。 で、その日の気分で選んでアレンジするのが楽しい。 今日の写真は、お土産で頂いたスターバックスのオートミール。 なんと、インスタントオートミールなのでお湯を注ぐだけ、 という簡単メニュー。 まずオートミールをカップに入れてお湯を注いで・・・ あとは好みでナッツやレーズンのトッピング、甘さの調節は ブラウンシュガーで・・と。 全部が１カップに入っているから、今日のようなデスクでの 朝ごはんにはぴったりです。 カップには「Perfect　Oatmeal」って書いてあって その下に小さく「enjoy」って書いてあるのがカワイイ。 カップスープならぬカップオートミール。 お味のほうは・・・実は個人的にオートミールって 馴染みのない味だったけど、ナッツやレーズン、ブラウン シュガーなどでアレンジしておいしく食べられました。 パッケージもオシャレだし、こんなシリアルなら デスクの中に入れておいて、お腹空いた時のおやつとか 残業のお供にもいいかも！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/79 出張で沖縄に行ってました！ 沖縄のご飯は本当に大好きで、ゴーヤちゃんぷるーに そーめんチャンプルー、もずく、島らっきょうetc・・・ 野菜中心のおいしいお料理がたくさんあるのが魅力。 もちろん朝ごはんにも手が抜けないので、 ホテルのブッフェではなく、地元のお店を探します。 そんな私のお気に入りの「朝ごはん」店は２つ。 ひとつは首里駅近くの「あやぐ食堂」。 でもここは残念なことに朝のオープンがちょっと遅くて、 今回も行動パターンに合わずに断念。 でもタイミングが合えば行きたい食堂です！ ということで毎回、沖縄に行く度に朝ごはんのお世話に なっているのは「三笠食堂」。 沖縄のお母さんたちがなんと、２４時間で営業しているという えらーい食堂なのです。 ５００円前後からあるメニューはどれもボリュームたっぷりで、 もちろんおいしい！！ さすがに連日通ったら「ごはん少なめで、目玉焼きを ご飯の上にのせるのね（笑）」と覚えられてました。 写真のメニューは野菜チャンプルー＋目玉焼きご飯。 （さんまの塩焼き定食もおいしかった！） ちょっとお行儀悪いかもしれないけど、 半熟の目玉焼きをご飯にのせて、お醤油をたらして ご飯と混ぜて食べるのがおいしい！ そんなメニューは食券売り場に出てないから いつも自分でオーダーしてます！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/75 フレンチトーストがメニューに出ていると、ついつい魅かれてオーダーしちゃいます。私はおやつの時間よりも、朝食に食べるのが好きかな。 写真左は、薄めのフランスパンを何枚か重ねたタイプのフレンチトースト。 朝から出張の日は、移動のお供になぜかいつもミニカツサンドとおにぎりと、そしてちょっと甘いパン、という組み合わせを買うのが好きなのです。 このフレンチトーストはパンが薄いぶん、外側がカリっと、でも内側のほうは少しやわらかく、というコントラストがおいしい。それほど甘さが強くなくて◎。 それと対照的なのが写真右側のフレンチトースト。 大きな食パンにしっかりとお砂糖が振られていて表面はこんがり。でも実はあまり中のほうは甘くなくて、その分、お皿にたっぷりと添えられたベリー系のソースとホイップクリームが名脇役！ 酸味のあるフルーツが添えられているのも相性抜群で、適度に口の中をリセットしながら、見た目からのボリューム感とは違い意外にも食べられてしまうおいしさなのです。 カロリーはちょっと心配だけど、朝だからこそ食べられるsweetメニューです！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/61 突然ですが、私は大のトマト好きです。 朝から大量のトマトを食べることもしばしば。赤い色と、そのみずみずしいおいしさで朝から元気をチャージするにはぴったりです。 そのまま食べるももちろん良し、でもひと手間加えるのもおいしいので皆さまにもおすすめしたくて。 私も別の方から教えてもらって以来、すっかりこの食べ方を気に入っているのですが、トマトをオリーブオイルとハチミツ、塩、こしょうで和えるだけ。シンプルだけどハチミツの甘さとトマトは相性が良く、オリーブオイルの香りもプラスされておいしいサラダになりますヨ。 別バージョンとしては、トマトのヨーグルト和えもおすすめ。 昨年、パリのサロンデュショコラで食べた「グリーントマトのコンフィチュール」は、少し青っぽいトマトの味がして、田舎のおばあちゃんの庭、みたいな空気を感じるおいしさでした。 トマトを愛している私としては、たくさんのトマトスイーツを開発したいなあと思っています♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/47 先日行ったＮ．Ｙでのこと。 当然、朝から甘いものを探索に、大好きなチョコレートカフェに行ってきました！ N.Yのユニオンスクエアすぐ近くにある「MAX　BRENNER」は チョコレート好きには“聖地”のような場所で、ゴキゲンな店なんです♪ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/43 はじめまして。 新たにこの「朝美人公式ブログ」に 参加することになりました。 どうぞよろしくお願いします♪ 私は、いろんな側面から「スイーツ」に関わって、 おいしい商品や楽しい商品を提供したいという思いで 「スイーツプランナー」という仕事をしています。 ケーキ屋さんの商品アドバイスや カフェのメニュー提案、 専門学校での授業やショコラの講座・・・などなど。 子供の頃から本当にお菓子作りが大好きで、中・高校生の時には テスト勉強のストレス解消に、夜中にケーキ作りをごそごそと始めることも。 そんな私が大好きなスイーツを仕事にしている今、 朝から甘いものを食べることも多いのですが、 特にリサーチのために出かける出張先での朝ごはんは大きな楽しみ！ 甘～いペイストリーも、チョコレートも、コーヒーと一緒に 一日のスタートに元気をくれます♪ 以前、「朝美人インタビュー」の中でも 朝からチョコレートを食べている、 というお話をしたことがあります。 糖分と、カカオの香りで脳も心も元気になります！ このブログで皆さまに、スイーツやチョコレートを中心に 様々な朝のエッセンスをお伝えしていけたらと思っていますので どうぞよろしくお願いします！ http://www.asajikan.jp/asabijin/sanae_hirata/archives/1