08  福田 淳子さん(料理研究家・パティシエ)
ささやかだけど幸せエッセンスたくさんの朝時間♪

1日のスタートが順調だとその日が丸ごとhappyに過ごせます♪


全国展開するカフェにて様々な業務を経験。最後はケーキのデザインや新店の立ち上げを担当。退職後、依頼主にあわせてお菓子をオーダーで作り上げる
hautecouture sweetsを展開。最近は商品開発のスイーツアドバイザーを務めることも。日々を丁寧に暮らすが人生の目標。
I love cooking meals as much as I love eating them!! 2月から朝時間.jpで新連載「めんどくさがり屋さんの簡単あさごはんレシピ」も担当

福田淳子さんの
気になる注目Goods♪


bodum ミルクフローサー メタル

オレやココアをいれるときは必ずミルクを泡立てます!だってそのほうが断然おいしそうに見えるから。(実際おいしいのだけど)カフェで働いていたのでドリンク関係はカフェっぽく淹れるちゃいますねえ。仕上げのココアパウダーもシナモンパウダーもチョコシロップもいつも常備このフローサーはこのままレジンでミルクも温められるし便利です。
誰でもおうちでカフェ気分が味わえちゃいますよ。

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アピルコのポット&ティーカップ


白いカップの収集に凝っていた時期がありいろんなメーカーのものを持っています。
同じ白でも色も微妙に違うしデザインで雰囲気がだいぶ変わります。アピルコのカップは清潔感のある白でぽってりしています。丸みのある多角形のデザインはシャープすぎず、甘すぎずない感じです。私が何よりも気に入っているのはカップがスタッキングできること食器が増えてくるとこのスタッキングが出来るというのはかなりのポイント。それに定番商品だからこそいつも同じものを買い足したりできるのもうれしいです。

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普段はなかなかなできないのですがゆっくりできる朝は朝風呂に入ること。 ミルク系の入浴剤で甘いほわんとした香りに包まれて下半身浴をしながら読書するのが至福のひととき。
そしてお風呂から上がるときにはシトラス系のシャンプーで頭を洗ってすっきり気分爽快に! ちなみに普段使うシャンプーとは別に朝用のシャンプーを所有しています。

 

こうすると贅沢気分も味わえてかつ、やる気もでるんですよね。朝用として現在のお気に入りは「無印良品」のミルクの香りの入浴剤と「MARKS&WEB」のシャンプーWAKE UPです。



卵料理にパンかごはんそれに季節のフルーツとミルクティーが定番。

 

体調やその朝食べたいものに応じて組み合わせや調理法は変わりますが、週の半分以上は朝に卵料理を食べています。 というのも肉より、魚より卵が好きなのです。スクランブルエッグ、出し巻き卵、目玉焼き、温泉卵いつか朝ごはん卵メニューを極めたいですね。前日の夕飯のリメイク料理の場合もあり。リメイクでなくただ温めるだけのこともありますが(笑)

 

ミルクティーは気分に応じてカフェオレとか抹茶ミルクetc‥になったりしますが どれも大好きな牛乳をたっぷり入れて飲んでます。


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フレンチトースートを作るときは前日の夜から浸しておく!  こうすると中までちゃんとアパレイユがしみ込みこんで焼くとまわりカリッ、中ふんわりのフレンチトーストができます。

 

それに起きたら焼くだけでOKという簡単さも忙しい朝にはうれしい限りです。



ル・クルーゼの鍋でごはんを炊くこと。

 

以前は夜にお米をといで炊飯器のタイマーをセットして炊いていました。 ですがプレゼントでいただいたル・クルーゼの鍋にごはんの炊き方のレシピが載っていて試してみたらとてもおいしかったのでそれ以来、朝起きてからル・クルーゼでごはんを炊くことがほとんどです。
厚手の鍋は熱をじんわり伝えてお米の甘みを上手に引き出してくれます。

 

沸騰して10分、蒸らして10分、前日から洗米してお水に浸しておけばあっという間に炊き上がるのも魅力。 そして何より蒸気をシュンシュン出しながら炊ける様子がとてもおいしそうなのです。ああ、もう少しで出来上がると思いながら鍋を眺めていると幸せな気分になります。



起きたらコップ1杯の水を飲むこと、朝ごはんに果物を食べること。

 

起きて1杯目の水は体にしみわたります。 冷たい飲み物が苦手なのでお水は常温のものを。この1杯を飲む事で体が始動し始めます。朝の果物は金だと母から教わりました。そして昼が銀で夜が銅。
果物を食べるのが子供の頃からの習慣なのですがどうせ食べるなら朝と思っています。 食べれない日はフルーツジュースか野菜ジュースを飲むことが多いです。

 

でも何より朝型の生活を送ることが1番の健康法だと思っています。 そして決まった時間に起きて決まった時間に朝ごはんをおいしくいただく。こういった食生活の積み重ねが健康や肌の調子に影響すると思います。



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朝ごはんです。

 

昼も夜も食べたいくらい朝ごはん的なメニューが大好きです。 そして朝ごはん用のおいしいものを探すのが大好き。 おいしいとうわさのジャムとかお茶とかふりかけとかはちょっとくらい高価でもついつい買ってしまいます。 ご飯は炊きたてを、食器はお気に入りをと手間も暇もかけます。
でもそんなの苦ではないくらい『朝ごはんlove』です。 朝ごはんを食べることは身体の元気にも必要ですが私にとっては心の元気の源にもなっています。 ホテルでもちょっと豪華なディナーよりも洗練された朝食のほうが心が躍ってしまいます。

 

いつも夜から「明日の朝はこれを食べよう」と考えていることが多いです。



昔から早起きは3文の得、といいますが実際早起きするといいことがたくさんあるような気がします。

 

早起きは人間の身体が持つ本来のリズムにあっているからこそ健康にも美容にもいいし物事にも集中できます。 1日のスタートが順調だとその日が丸ごとhappyに過ごせる。
1日のリズムを作るものそれは朝の過ごし方ではないでしょうか。 夜の時間は予測できない予定変更に左右されることが多々あります。 けれど朝の時間はそういうこともあまりないので自分でコントロールすれば好きなように使うことが出来ます。
自分の生活は自分で快適にしなければ朝の時間をもっともっと丁寧に過ごすことで日々を楽しんで欲しいと思います。

 

ささやかだけど、役に立つ幸せが朝にはたくさんありますよ。

 
  福田淳子さん(料理研究家・パティシエ)
  5:30

起床、起きたらまずコップ1杯の水を飲んで洗顔します。

それから主人の分の朝ごはんとお弁当作り

  23:00 洗濯して夜のうちに干しておきます。部屋の中を整えて、明日のスケジュールの確認と準備。  
6:30 主人のお見送りをして自分のごはんの準備 24:00 就寝
7:00 ゆっくり朝ごはん。朝ごはんの後に甘いものを食べることもしばしば。    
8:00 掃除とか家事をこなす。 朝美人のある一日画像
10:00

自分の時間 料理関係の仕事の準備や試作、読書をしたり資料をまとめ たり

お昼ごはんは作業がひと段落したら適当につまむ程度仕事での打合せや

買物の必要があればこの時間帯に外出します。

ちょっと疲れてるなあと感じるときはお昼寝をすることもあります。

16:00 夕ごはんの買物、洗濯ものをとりこんでしまう・アイロンかけ
17:00 夜ごはんのしたく・お弁当の仕込み
19:00~21:00

主人が帰ったら夜ごはん。終わったら後片付けをしながらお茶を淹れます。

日によって帰ってくる時間がけっこうまちまちなので手が空いたら家計簿をつけたり

日記をつけたりスケジュールを管理したりと自分の時間に使っています。

22:00 お風呂
   

朝の時間が大好き。朝ごはんLove…という福田さん。日によっては朝からパンも手作りするそうですよ。朝の特別な空気をさらに楽しむための工夫がたくさんありますね。料理研究家でもあり朝ごはんが大好きという福田さんには2月から新連載で「めんどくさがり屋さんの簡単あさごはんレシピ」もご担当いただきます。朝ごはんを作りたいんだけれど、忙しくて…そんな方にも楽しんで、手間いらずなレシピをご紹介いただきます。是非、お楽しみに♪


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